[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
花蓮「自在煮義」專賣義大利麵燉飯,菜單上有青醬、奶油、粉紅醬…等多種口味,在地經營多年的好滋味吸引了不少愛吃PASTA的忠實顧客,不定期還有推出主廚特餐唷!


※ 本文為 試吃邀約,感謝「自在煮義義大利麵」的招待:)

 

店家環境

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
位於花蓮仁愛美食街上的「自在煮義」(特力屋隔壁),是花蓮老牌的義大利麵/燉飯專賣店,雖然說光市區就有十多家同性質的餐廳,但「自在煮義」能屹立不搖那麼多年,可見其餐點有一定品質和支持者在。

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
自在煮義」座位數約三十多個,裝潢中也可以看到許多元素,等餐時可以觀察一下發現了什麼~ 小薛哥建議想吃的朋友先打電話預約訂位,以免客滿時久等。

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
牆面上有推薦餐點及本期主廚特餐的海報,提供給想吃義大利麵燉飯的朋友做一個參考。

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
餐廳的一角落為自助區,像是好喝甜度剛剛好的豆香紅茶為飲料無限暢飲;帕馬森起司粉、TABASCO 辣椒醬、三色果香胡椒、玫瑰岩鹽…等則是供義大利麵燉飯調味使用。

 

菜單價格

花蓮市區-自在煮義義大利麵-菜單 (221004)
自在煮義義大利麵」菜單價目表(價錢太小? 可按圖下載至手機或電腦上放大看價位唷!)

義大利麵燉飯主要分為青醬、奶油、粉紅醬…等多種口味(醬汁可說是義大利麵的靈魂所在呀!),想吃點不一樣的也可以參考主廚特餐,餐點還可以加價升級套餐,或是加量、焗烤…等。

 

主廚特餐

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
2022 年 9 月中重新營運的「自在煮義」,一開幕就推出「油封雞腿清炒蒜香義大利麵」及「日本蟹肉棒奶油義大利麵」兩款期間限定的主廚特餐。

 

油封雞腿清炒蒜香義大利麵

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
最後中小火把表皮煎酥,嚴選去骨雞腿抹上香料及粗海鹽冷藏醃製 48 小時後,採用法式油封技術,使用雞油及玄米油 75 度低溫慢煮四小時,最後再用中小火把表皮煎酥而成的油封雞腿清炒蒜香義大利麵,特色在於可品嚐到油封雞腿那外皮香酥肉質嫩滑的滋味。

詳細主廚特餐食記可繼續閱讀:
https://yoti.life/hualien-food-920-6/

 

日本蟹肉棒奶油義大利麵

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
小薛哥我蠻喜歡的日本蟹肉棒奶油義大利麵,嚴選進口生食級蟹肉棒搭配日本 Kewpie QP 美乃滋,食用前請先與底下的奶油義大利麵均勻攪拌,甜甜的滋味適合小朋友口味的您。

詳細主廚特餐食記可繼續閱讀:
https://yoti.life/hualien-food-920-6/

 

推薦餐點

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
義大利麵在發源地義大利是很家常的主食之一,口味及做法因人而異,沒有所謂的正統或不正統,只有因歷史、地理、環境…等因素,所造就而成的各義大利區域料理,其中以酪農業興盛,醬料濃郁的北義料理;大量運用地中海海鮮和蕃茄,醬汁酸甜的南義料理為兩大主軸。

自在煮義」老闆說,我們供應的是符合客人口味的義大利麵燉飯,小薛哥我品嚐過好幾次,除了麵體紮實 Q 彈份量多外,加上各式醬汁和食材做搭配,我不知不覺都要變成常客了~ 原來這就是能在花蓮屹立不搖這麼多年的原因呀! 以下就正式為大家做介紹囉:

 

粉紅醬鮮蝦義大利麵

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
一、二、三…,周圍總共有六隻鮮蝦,給的份量真是豪邁呀! 剝殼後一口咬下,肉新鮮甜美,加上包覆著粉紅醬汁的義大利麵,香滑濃郁中帶點微酸滋味,真不愧是「自在煮義」的人氣第一!

而粉紅醬就是所謂的玫瑰醬,由蕃茄加上鮮奶油而成粉紅色醬汁,所以也被稱為茄汁奶油粉紅醬

 

奶油鮮蝦燉飯

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
想吃蝦又想吃燉飯的朋友也可以選擇這一道,將溫醇奶油香的奶油白醬加進燉飯內,除了品嚐濃郁滑順的口感外,還有鋪滿在燉飯上的六隻鮮蝦,真是令人食指大動呀!

 

蛋汁奶油培根香腸義大利麵

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
乳化過的蛋黃搭配濃厚蒜香,再加入煙燻培根、德式香腸…等,這就是小朋友們也愛吃的「蛋汁奶油培根香腸義大利麵」。

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
還有花椰菜、玉米筍…等綜合蔬菜,一起添加在奶油義大利麵中。

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
還有小薛哥最愛的德式香腸,還足足給了三條呢! 一口咬下 Q 彈紮實中,越嚼越能感受到豬肉的香氣。

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
捲一捲一口吃下,白醬香氣中帶有溫醇奶油香搭配著蒜香,還有煙燻培根的風味增添了層次,難怪是「自在煮義義大利麵的人氣前幾名呀!

 

波隆娜肉醬義大利麵

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
波隆娜肉醬可說是義式料理紅醬的精隨!「自在煮義」採用北義傳統肉醬食譜,加入豬肉、蔬菜丁、蕃茄糊、香料、紅酒…等,慢火熬煮四小時製成。

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
起鍋前還會淋上些許鮮奶油,一方面增加香氣及滑順的口感,另一方面更讓義大利麵凸顯味覺上的層次,肉醬蕃茄的風味也更為豐富濃郁,同樣也是小朋友最愛的 PASTA 之一唷!

 

其它餐飲介紹

墨西哥雞腿肉義大利麵

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
說真的,小薛哥我蠻喜歡「自在煮義墨西哥雞腿肉義大利麵,鮮嫩 Q 彈帶點小辣的雞腿肉塊,是使用墨西哥香料醃製而成,搭配順口的義大利麵難怪越吃越上癮!

 

青醬培根香腸義大利麵

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
青醬義大利麵搭配煙燻培根、德式香腸及綜合蔬菜,濃郁青醬包裹著義大利麵吃起來香氣十足,身為香腸控的小薛哥我野蠻喜歡這一道的。

 

奶油蔬菜義大利麵

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
義大利麵周圍鋪滿了花椰菜、玉米筍、菌菇…等綜合蔬菜,再搭配溫醇滑順的奶油白醬,讓人一口接一口的享用著。

 

粉紅醬蔬菜燉飯

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
將粉紅醬融入燉飯中,再搭配花椰菜、玉米筍、菌菇…等綜合蔬菜,品嚐得到香滑濃郁中帶點微酸滋味。

 

什錦蔬菜精力玉米濃湯

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
自在煮義」老闆為了讓自己不愛吃蔬菜的小孩特別研發出來的綜合蔬菜濃湯,相信小朋友會很喜歡這香濃甘甜的滋味吧!

 

鮮乳純奶酪&焦糖撞奶酪

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味
鮮乳純奶酪使用崙背鮮乳及法國總統牌鮮奶油,不加一滴水、吉利丁所製成的,奶酪香醇濃郁可素食。

另一杯則是焦糖撞奶酪,將鮮奶奶酪淋上黑焦糖蜜,挖起一口吃下品嚐得到奶香混搭著焦糖獨特的香氣及甜味,吃完義大利麵後來一杯剛剛好!

 

歷史主廚特餐

 

優惠活動

[花蓮食記] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯,在地經營多年好滋味

現在只要在「自在煮義」消費滿 500 元,就可以參加幸運輪大抽獎! 最大獎這餐老闆免費請

 

美食外送

自在煮義」目前在花蓮 UberEats 美食外送平台有上架,義大利麵現點現做,外送時間大約 15 ~ 25 分鐘左右唷!

 

小薛哥の評價&後記

重新開幕的花蓮義大利麵燉飯專賣店

除了「自在煮義」菜單上的青醬、奶油、粉紅醬…等多種口味外,還不定期推出令人新奇的主廚特餐,店內也有自助暢飲的豆香紅茶,在地經營多年的好滋味難怪吸引了不少愛吃 PASTA 的忠實顧客呢!

✅ 本期主廚特餐1油封雞腿清炒蒜香義大利麵
✅ 本期主廚特餐2日本蟹肉棒奶油義大利麵
✅ 人氣義大利麵粉紅醬鮮蝦義大利麵
✅ 小孩推薦餐點蛋汁奶油培根香腸義大利麵

最後再次感謝「自在煮義」的招待,讓小薛哥我能夠品嚐到好吃的義大利麵燉飯

 

相關延伸閱讀

 

※ 若刊登資訊有誤(菜單、地址、電話、營業時間...等),請私訊《Yoti 薛》粉絲團留言協助更正,謝謝。

營業資訊

店名:自在煮義
地址:花蓮市仁愛街135號 (查看地圖)
時間:11:30 AM ~ 14:00 PM、17:00 PM ~ 20:00 PM (每週六、週日公休)
價錢:本篇文章中段有詳細菜單價格表可供參考。
電話:(03)832-1063 (撥打電話)

備註:路邊停車,每人低消一份主餐。
最後更新日期:2022/09/30

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款