[台東食記] 蘭軒 bake shop | 品味獨家台東法式甜點

造訪「蘭軒」這間台東甜點店，您將品味到獨特的法式甜點，包括黏黏肉桂捲、咔滋咔滋泡芙、芋泥麻糬巴斯克…等，現在草莓季更推出多款草莓甜點可供選擇，不管哪一款當作下午點心來品嚐，都是視覺及味覺上的享受。

 

台東甜點店「蘭軒」店家環境

位在開封街與新生路交叉口旁的「蘭軒 bake shop」，附近停車較為不便，建議騎車前往。

於 2023 年 12 月 25 日開始試營運的台東法式甜點店，根據其粉專的介紹，店名「蘭軒」代表希望傳承父母親的烘焙手藝，並給大家帶來不僅僅是傳統印象中的甜點，以母親名字中的「蘭」字作為 LOGO 圖像，同時也借鑒台東縣縣花 – 蝴蝶蘭作為視覺設計的靈感來源。

走進「蘭軒」店內，木質調的裝潢搭配溫暖的色調，營造出舒適的簡約風格，店員們也親切地為您介紹及提供服務。

找一張桌椅坐下來，就是一處讓您能品嚐台東下午點心，以及放鬆身心的好地方。

畫作掛在店內，賦予整個空間高雅的品味。

店內的層架上擺滿了各種可愛的貓咪擺飾，特別是那一整排的彩色招財貓。

「蘭軒」讓您不僅能品嚐到美味的台東法式甜點，還能在這像家一樣的空間中，暫時遺忘忙碌的生活，享受寧靜的時光，放鬆身心。

 

「蘭軒 bake shop」菜單價格

「蘭軒」菜單第一頁特別寫說，本店為開放空間，除了交談時請降低音量外，也希望顧客們遵守以下消費方式：

1. 內用每人低消為一杯飲品，無需支付額外的服務費。
2. 禁止攜帶外食，且不提供訂位服務。
3. 若餐廳客滿或現場有其他客人候位，用餐時間將限制為 2 小時。
4. 採用自助式點餐，請確定好餐點後至櫃台點餐。
5. 自助區提供餐具及飲用水，可以自行取用。

當天享用下午茶的同時，小薛我也觀察到有不少人前來外帶甜點，看來有著具備了成為台東甜點伴手禮的實力。

「蘭軒 bake shop」菜單價目表（價錢太小？ 可按圖下載至手機或電腦上放大看價位唷！）

內用消費方式為每人低消為一杯飲品，在「蘭軒」菜單上的飲品有長濱阿貴黑糖牛奶、小山園若竹抹茶牛奶、卡布奇諾、桑葚氣泡飲、金桔檸檬氣泡飲、博雅齋紅烏龍茶…等選擇。

無需等待服務人員，一旁的自助區可以方便地取用所需的餐具及飲用水。

玻璃杯底部甚至還有雪山造型呢！

而店內提供的飲用水為香草水，擁有豐富多層次的香草風味，為您的用餐體驗增添了一份特別的滋味。

 

飲品介紹

美式咖啡

拿鐵

嘉麗寶巧克力牛奶

我們點的飲品上桌了！ 從右至左分別為美式咖啡、拿鐵、嘉麗寶巧克力牛奶。

「蘭軒」基本款的美式咖啡不容小覷，選用了榛果可可風味的咖啡豆，帶來豐富的風味及深度；而牛奶與咖啡的結合而成的拿鐵味道相得益彰，讓您能享受到絕佳的咖啡體驗。

嚴選可可含量達 40.7% 的比利時嘉麗寶巧克力及可可粉調製而成的嘉麗寶巧克力牛奶，擁有濃郁的巧克力風味，與牛奶的融合更帶來一股甜蜜的享受。

 

甜點介紹

讓我們進入正題吧！ 現在開始介紹「蘭軒 bake shop」的甜點吧！ 每一款都有如法式甜點般，不僅在外觀及色彩上帶來視覺上的享受，也讓人不禁想要一次全部品嚐～ 首先來介紹這是沒有點的三款甜點：

 

咔滋咔滋泡芙

撒上杏仁蛋白酥粒的酥脆泡芙餅皮，內層是採用台東當地初鹿鮮乳、S 級香草莢煮製而成的濃郁卡士達醬，讓這款咔滋咔滋泡芙每品嚐一口都能讓人深陷其中，無法自拔。

 

芋泥麻糬巴斯克

口感綿密的巴斯克蛋糕，內層有著濃郁芋泥及 Q 彈麻糬，表層更經過炙燒，散發著濃郁的乳酪香氣，使得這款芋泥麻糬巴斯克的風味更加豐富。

 

黏黏肉桂捲

店員表示，這款黏黏肉桂捲的肉桂味道較為溫和，再淋上由黑糖熬煮而成的濃郁黑糖醬，最後加上烘烤過的核桃，一口咬下，帶來濃郁的甜蜜及堅果香氣，令人陶醉其中。

除了以上介紹的甜點外，還有百香檸檬塔、瑪蒂達巧克力、草莓香草慕斯、聖誕帽…等選擇，特別在冬天正式享用草莓的季節，「蘭軒」也趁當季推出了多款草莓甜點，小薛我們今天不小心全都點了一遍，因為實在是太誘人了！

草莓芭菲杯

這次甜點櫃上的照片，因為有冰淇淋所以這款是現點現做。

點完餐後等了一會兒，草莓芭菲杯上桌了！ 沒想到在台東也能品嚐到芭菲。

草莓芭菲杯內除了有新鮮草莓及草莓冰淇淋外，從底層至上層分別還有覆盆子果凍、鮮奶酪、檸檬蛋糕…等驚喜，頂層還有做成條形的蛋白霜及金箔，增添視覺上的享受。

店員建議我們品嚐草莓芭菲杯時先從上層開始，所以我們首先品嚐了頂層那脆脆的條形蛋白霜，接著是新鮮草莓和草莓冰淇淋的酸甜滋味。

然後，我們開始挖進甜點的中間部分，將匙子由上而下到底層，再一次挖起來品嚐，品味了覆盆子果凍的酸味、鮮奶酪的奶香味，以及檸檬蛋糕…等配料多層次的口感。每一口都呈現不同的風味及質感，酸甜的平衡也讓人留連忘返。

 

草莓甜甜

正如這款甜點的名字 – 草莓甜甜，確實能讓人感受到冬季中的酸甜滋味。

頂層的馬卡龍點綴上一抹金箔，與底層的塔皮一同包覆著一顆顆新鮮的草莓，再搭配草莓卡士達醬及草莓乳酪。

頂層的馬卡龍不過甜，底層塔皮又有著酥脆的口感，挖起草莓及內餡一口品嚐，草莓的鮮甜迅速爆發，伴隨著草莓卡士達醬及草莓乳酪的濃郁滋味，真的如同其名稱所示，草莓甜甜，是一款層次豐富、酸甜平衡的絕佳享受。

 

焦糖咻咻

粉專上寫說，這款焦糖咻咻的靈感來自於經典的法式甜點 – 聖多諾黑泡芙。

泡芙之間都夾著豐潤的初鹿鮮奶卡士達醬。

每顆泡芙都經過焦糖醬的淋漓，再點綴上一抹金箔，呈現出極具藝術感的外觀。

沒想到一口品嚐焦糖咻咻，顛覆小薛我對泡芙的刻板印象，沒想到焦糖咻咻泡芙口感是酥脆的！  焦糖脆脆的碎裂感在嘴裡散發，與內層焦糖醬及外面的初鹿鮮奶卡士達醬相互融合，帶來了焦糖香氣的甜蜜，同時也為口感增添了多層次的風味，小薛我真的非常推薦這一款甜點！

 

小薛の評價&後記

✅ 推薦甜點1	焦糖咻咻
✅ 推薦甜點2	芋泥麻糬巴斯克
✅ 推薦甜點3	黏黏肉桂捲
✅ 推薦飲品	長濱阿貴黑糖牛奶

 

影音食記介紹

@yoti.xue超美的！私藏台東法式甜點店介紹給大家 #台東甜點 #台東甜點店 #台東法式甜點 #甜點控 #草莓季 #草莓季節🍓♬ Perfect Night – LE SSERAFIM

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營業資訊

店名：蘭軒 bake shop
地址：台東市開封街639號1樓 (查看地圖)
時間：12:00 PM ~ 19:00 PM (每週二公休)
價錢：本篇文章中段有詳細菜單價格表可供參考。
電話：(089)358-656 (撥打電話)

• 粉絲專頁：
  https://www.facebook.com/profile.php?id=61552262563370
• IG：
  https://www.instagram.com/lanxuan_bakeshop

備註：路邊停車、每人低消一杯飲品，無收服務費、若客滿或現場有人候位，只收現金，用餐時間為 2 小時。
最後更新日期：2024/01/25