[小薛食譜] 無糖無油無蛋無奶麵包

[小薛食譜] 無糖無油無蛋無奶麵包
今天DIY做了個『無糖無油無蛋無奶麵包』,看名稱就知道這麵包一粒糖、一滴油、一顆蛋、一杯奶都沒有加XD話說這是我第一次烤麵包就做這麼高難度的麵包XDD

 

無糖無油無蛋無奶麵包 食譜

[小薛食譜] 無糖無油無蛋無奶麵包

材料 (兩人份)

  • 高筋麵粉 200 公克
  • 酵母 4 公克
  • 鹽 3 公克
  • 水 170cc


做法

  1. 將所有材料均勻拌勻後,放置兩小時再冷藏3小時即可使用。
  2. 取出麵糰弄成想要的麵包形狀後,再讓它發酵1~2小時(視當時氣溫而訂)。
  3. 膨脹成兩倍大後放入預熱230度c的烤箱,上下火烘焙20分鐘即可上桌!
  4. 想要烤成法國麵包的口感,請記得在烤箱內加一盤熱水喔~

※ 食材份量和烹調時間可依人數、口味和習慣做增減調整。

 

[小薛食譜] 無糖無油無蛋無奶麵包

[小薛食譜] 無糖無油無蛋無奶麵包
麵團發酵的時間視當時氣溫而訂,你看看上面兩張圖,就知道膨脹到多大了吧!

[小薛食譜] 無糖無油無蛋無奶麵包
這樣『無糖無油無蛋無奶麵包』就完成了,這些材料我做了兩大個,一大個熱量才約 370 大卡,而且一大個成本才 $6,真的是無糖無油無蛋無奶低熱量的好麵包啊!


而且它超~Q彈的,不信!? 請看影片就知道了!

[小薛食譜] 無糖無油無蛋無奶麵包
橫切面圖,外硬內軟,裡面氣孔也非常漂亮。

[小薛食譜] 無糖無油無蛋無奶麵包
真不愧是自己做的,好好吃喔~ 我可能真的有太陽之手喔XD (烘焙王中毒太深)

 

後記:

這次『無糖無油無蛋無奶麵包』成功後,下次再做別種口味的麵包吧!

 

延伸閱讀:

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[小薛食譜] 日式丸子串(醬油口味)

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最後更新日期:2018/09/12

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