[花蓮七星潭] 慕名私房料理
許多人慕名而來的七星潭『慕名私房料理』，特色在於提供原民風味的無菜單料理，有$350、$550兩種主要價位，其中鹽烤魚是在這必吃的招牌料理，來之前建議先電話預約訂位，以免向隅。
『慕名私房料理』位於七星潭小社區內的明潭街上，有營業中午和晚上時段，小薛今天是預約晚上七點半的位置。
來之前有先上他們粉絲團，介紹中說這裡的無菜單料理主要有每日新鮮生魚片、現採野菜、原住民傳統美食、特調鮮果汁、手作特色甜點…等餐點菜色，並以少油、少鹽、少調味的烹飪方式，帶給大家不同的味覺享受！
如果沒有預約的話，現場去可能就要碰碰運氣了，所以建議真的要先打電話預約，可預約的時段為中午十一點、下午一點、傍晚五點半和晚上七點半…等四個時段，看網路上說沒訂位大約要等上半小時之久呢！
走進『慕名私房料理』，店內裝潢擺色一整個很有原民部落的風格，老闆也是為部落美男子，不然你看看底下這條布巾上寫什麼吧！
現場座位看起來最多可能容納 30 人，熱門時段真的很容易客滿，所以真的建議大家提前打電話預約，老闆也能先準備，像我們一進門在預約桌上，就擺上茶水和木質餐具歡迎我們，嗯？ 底下那張不是檳榔葉嗎？ 拿來當餐盤真有趣～
許多人慕名而來的『慕名私房料理』，特色在於提供原民風味的無菜單料理，有平日午餐 $350/人、平日晚餐及例假日 $550/人 兩種價位，聽說還有要三天前預約才能吃到的頂級 $750 價位。
![[花蓮七星潭] 慕名私房料理](https://yoti.life/wp-content/uploads/20231217211211_0.jpg "[花蓮七星潭] 慕名私房料理")
就算是以散客身分前來，一個人也能享用到『慕名私房料理』的無菜單料理，如果兩個人以上會以合菜方式呈現，對了！ 這裡沒有提供素食，如果有不能吃的食材請事先告知喔～
今天我們選擇 $550 的無菜單料理，因為沒有菜單，所以底下的菜色就由小薛來命名囉XD
桑甚玫瑰茶
在正式上菜前，先來一壺桑甚玫瑰茶，濃郁中帶有桑甚和玫瑰的香氣，真是迷人呀～
涼拌沙拉
沙拉色彩相當繽紛，有山蘇、過貓、秋葵、玉米筍…等蔬菜，很開胃的一道前菜。
涼拌脆皮
脆皮指的就是山豬皮，如菜名一樣 Q 彈清爽中帶有脆脆的口感。
馬告香腸佐泡菜
帶有獨特檸檬香茅味的馬告香腸，搭配偏辣但脆口的泡菜，一不小心就整盤吃光光了XD
辣椒炒山豬肉
選用辣度較小的綠辣椒，跟著鹹豬肉一起炒，相當下飯的一道料理。
炒時蔬
今天這道是炒油菜，清脆中帶上蒜味。
蛤蜊湯
兩人份的蛤蜊湯大碗就算了，湯裡的蛤蜊也各個肉質飽滿，湯頭也清爽鮮美。
米飯&阿拜
差點忘了介紹最重要的主食類，首先是米飯部分，底下還舖著假酸漿葉，仔細看米飯中還混合著小米，吃不飽還可以再叫白飯喔～
接著是阿拜，也就是傳統的原住民主食小米粽，打開外層的月桃葉一口之下，黃色小米包著山豬肉的完美結合，加上外層葉子的清香，別有一番風味。
介紹到這，先來拍一張合照當『慕名私房料理』食記封面圖，不過為什麼不全部一起上桌在拍呢？ 因為後面烤物部份還要稍微等一下，怕美食冷掉的小薛就先開動囉XD
碳烤培根串
合照後十分鐘後上桌的是碳烤培根串，一份有兩捲，上層是培根捲山蘇，脆嫩山蘇搭配油脂豐富的培根；下層是培根捲手工麻糬，Q 彈麻糬跟培根意外蠻搭的！
馬告烤雞腿肉
一口吃下果然香嫩富有肉汁，雞腿肉還帶有馬告淡淡的清爽香氣，實在不錯，吃了還想再吃。
鹽烤魚
最後壓軸無菜單料理，就是網路上超多人推薦，許多人慕名而來七星潭『慕名私房料理』一定要吃到的招牌料理鹽烤魚，也就是鹽烤台灣鯛啦～ 一上桌就扒光外皮的鹽烤魚，真是有夠大尾的！
鹽烤魚以最保有原味的鹽烤料理方式，輕輕一夾後入口，魚肉肉質鮮嫩香甜多汁，還多了股清香在，原來這股畫龍點睛的清香來自於塞在魚肚中的香茅呀～
對了！ 如果是以散客身分一個人來的話，則是可以享用到薄鹽鯖魚。
黑糖花生麻糬
黑糖花生麻糬咬一口剖面圖
香 Q 的黑糖麻糬包著甜度剛好的花生內餡，就是這次來『慕名私房料理』的完美 END！
後記：
小薛實在很推薦大家來七星潭享用原民風味的『慕名私房料理』，雖然今天沒有吃到網路上推薦的生魚片、炸溪蝦…等料理，不過畢竟是無菜單料理嘛～ 下次有機會再來吃吧！
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店名：慕名私房料理
地址：花蓮縣新城鄉明潭街10巷23號
時間：11:00 AM ~ 15:00 PM、17:00 PM ~ 21:00 PM (無固定公休日)
電話：(03)823-9336
官網：http://muming.tw/
臉書：https://www.facebook.com/muming.tw
最後更新日期：2017/09/15
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∵ ∴
美食是很主觀的，每個人的口味喜好都不同，只有靠自己去品嚐，才知道這美食適不適合你的味，哪怕是一碗簡簡單單的魯肉飯。 我是專寫全台&花蓮美食記錄的大胃王部落客小薛，興趣是吃和美食攝影，對美食沒有任何抵抗力XD
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