[花蓮食記] 歐桑米粉湯 | 不只海鮮熱炒！滷肉飯界的LV、得獎過的金沙蝦仁炒飯都在這家公正街小吃店！（試吃邀約）

除了招牌小卷米粉湯及各式海鮮熱炒外，「歐桑米粉湯」還有號稱滷肉飯界的LV！榮獲第二屆台灣炒飯王東區花蓮代表的金沙蝦仁炒飯！從中午11點到凌晨12點，包括午餐晚餐下午時段都有營業唷！

※ 本文為 試吃邀約，感謝「歐桑米粉湯」的招待:)

花蓮市區金三角中的百年老街商圈，其中大禹街與公正街交叉口處特別熱鬧，想買衣服想吃美食，摸蛤蜊兼洗褲一兼二顧，而這篇小薛我介紹的「歐桑米粉湯」就位於公正街上，著名的 公正街包子店、周家蒸餃 斜對面。

這裡原本位置是間傳統小吃攤，後來由第二代老闆接手後改以賣海鮮為主的「歐桑海味職人」再出發，不過前一陣子因為疫情關係，2020 年五月就轉型賣小吃類為主，後來當中米粉湯賣的特別好，所以就改成現在的「歐桑米粉湯」店名啦！

「歐桑米粉湯」營業時間從中午 11 點到凌晨 12 點，除了早餐時段外，其他午餐、下午、晚餐、宵夜時段想吃就可以吃得到😎

走進店內三大桌四小桌，數一數大約可以坐 30 至 40 人，重新裝潢後的店面環境也蠻舒適的，當天平日晚上用餐時段來也蠻多人來光顧的，只是要注意禁帶外食，特別是斜對面的小籠包😂

「歐桑米粉湯」菜單價目表（價格太小？ 可按圖下載至手機或電腦上放大看價錢唷！）

歐桑除了招牌的綜合米粉湯外，還有各式麵類、飯類、湯類、黑白切，以及過去海鮮餐廳時期的人氣熱炒為主，對了！ 店家豬肉方面使用的是台灣豬。

像飯麵類剛轉型時只有炒麵跟炒飯，不過後來因為炒飯賣不錯炒到手快斷掉🤣 所以就推出了新的飯麵主食類，像是阿嬤ㄟ紅燒肉飯、黃金豬腳飯、滷肉飯界的 LV…等，還有「歐桑米粉湯」原本主打的招牌小卷米粉湯、綜合米粉湯、海鮮湯麵…等，尤其是近期得到第二屆台灣炒飯王東區地方特色炒飯代表的金沙蝦仁炒飯很推薦給大家唷！ 

這張是榮獲第二階台灣炒飯王經典美味組東區地方特色炒飯代表的獎狀，也是那屆花蓮地區的唯一入選者！ 讓愛吃炒飯的小薛我也開始期待了😎

金沙蝦仁炒飯

這道就是榮獲台灣炒飯王東部花蓮代表的金沙蝦仁炒飯！ 特別將鹹鴨蛋黃烘烤過後磨成粉，再炒蛋的同時一起下去炒到發泡讓香味出來才開始大火炒飯，難怪起鍋後上桌的炒飯那麼偏向偏向金黃色呀！

一口吃下金沙蝦仁炒飯…

先說身為炒飯控的小薛認為可以排我的口袋名單前幾名了！ 除了粒粒分明外的香 Q 炒飯外，每一口炒飯都吃得到鹹鴨蛋黃的香氣，加上那不同 Q 感的白蝦仁，記得趁著剛上桌鍋氣還沒跑掉前一掃而空唷！

綜合米粉湯

哇！ 除了大碗外，小薛我是第一次看到那麼乳白色湯頭的米粉湯，歐桑老闆說是以熬製日本拉麵湯頭的方式，選用豬大骨、豬頭骨下去熬煮而成，既然提到那就先來嚐嚐米粉湯的湯頭，大口喝下果然是特別濃郁鮮美，彷彿豬的精華就在這碗湯裡呀！

綜合米粉湯還有著豬心、豬肚、油豆腐、店家手工製作的花枝丸…等多種滿滿配料，其中豬心、豬肚小薛我可是吃得津津有味，果然食材新鮮就是好吃！ 還有那吸收精華乳白色湯頭的 Q 彈米粉，整碗吃下果然滿足！

招牌小卷米粉湯

相較於口味偏重的綜合米粉湯，那這碗招牌小卷米粉湯就是走清爽風，上頭鋪上南瓜、油豆腐…等再加上滿滿小卷，看起來真讓人食指大動！

濃郁的乳白色湯頭頓時多了股海味，連同 Q 彈米粉一起吃，油膩感也減少了許多，讓人一口接一口停不下來，再搭配滿滿的 Q 彈小卷們，整碗吃光光只能用滿足二字來形容！

海鮮湯麵

鮮蝦、魷魚、蚵仔、蛤蜊、肉絲、豬肝、鵝腸…等滿滿新鮮食材，光看照片我還以為我點了海鮮火鍋呢🤣 也怕這碗吃完會不會就這麼痛風起來😂😂😂

撈起藏在滿滿食材下的油麵條一口吃下，再搭配滿滿海鮮食材與濃郁湯頭，難怪也是「歐桑米粉湯」的人氣餐點！

滷肉飯界的 LV

沒錯！ 這碗可是號稱台灣滷肉飯界的 LV！ 滷肉飯鋪上滿滿的鮮蚵與豬大腸，我的天天天呀！ 這也太浮誇了吧！ 不先拍照打卡那可是不行了🤣 雖然一碗滷肉飯破百元但感覺很超值！ 偶爾吃吃也無訪😂

其實這碗滷肉飯界的 LV 在「歐桑米粉湯」剛開始時就以隱藏菜單的方式推出，沒想到越賣越不錯，也有人大老遠跑來一嚐 LV 滷肉飯的美味，於是現在乾脆就直接出現菜常駐菜單上了🤣

毆桑老闆說其實就是把大腸蚵仔麵線的概念放到滷肉飯中，整碗除了有肥的滷肉外，連瘦的滷肉都有！ 身為 LV 等級的滷肉飯當然要肥瘦各半通吃啦！

右邊的是肥的滷肉、左邊的是瘦的滷肉。

挖起一匙滷肉飯，再加上豬大腸與蚵仔不顧形象的大口吃下，首先不得不說這豬大腸處理的乾乾淨淨沒腥味，再加上肥美鮮蚵在嘴裡爆開的鮮味，還有那鹹香四溢肥瘦各半的滷肉飯… 哇！ 原來這就是 LV 等級的享受呀！

阿嬤ㄟ紅燒肉飯

外表看似爌肉飯，但滷汁卻過於一般爌肉飯常使用的八角、甘草…等中藥材，這碗紅燒肉飯只有單純使用醬油、冰糖，連同豬三層肉一起下去滷製約兩小時才完成，以最原始的調味，呈現小時候阿嬤廚房裡那鍋滷肉的老味道。

這一碗阿嬤ㄟ紅燒肉飯中有筍絲、半顆滷蛋，以及三大塊的厚實紅燒肉，夾起紅燒肉大口咬下，連帶有咬勁的瘦肉部位都有入味！ 而擁有鹹甜滋味的肥肉最適合下飯了！ 整碗吃完，也讓小薛我想起當年小時候的老味道🥰

飯麵類介紹的差不多，接下來要繼續介紹「歐桑米粉湯」另一項拿手菜 – 海鮮熱炒了！ 像是三杯中卷、芹菜透抽、鹹酥蝦、鳳梨蝦球、塔香蛤蜊、現撈螺肉…等，點上幾道再來瓶啤酒，就可以跟三五好友開吃聊天了！

黃金炸豆腐

外表炸至金黃色的黃金炸豆腐，也是店內蠻多人會點的一道料理，炸至外酥內嫩的豆腐，搭配淋上去的蒜醬就很對味囉！

招牌炸卜肉

選用豬腰內肉以中藥粉醃製後，裹上特調酥炸麵衣下油鍋炸至金黃色，再丟下九層塔後馬上起鍋，撒上簡單的胡椒鹽後就端上桌了！ 酥脆的外皮一口咬下，內部是口感軟嫩的豬腰內肉，這道沒多久就被小薛我一掃而空了🤣

辣妹松阪豬

想說哪裡有辣妹？ 原來辣妹指的是 花蓮名產 剝皮辣椒🤣 而松阪豬部分選用西班牙伊比利豬，話說因為每頭豬只有兩片松阪肉，所以也被戲稱為黃金六兩肉。

夾起一塊松阪豬連同辣妹剝皮辣椒一口吃下😆 香脆擁有獨特嚼勁的松阪豬，搭配帶點辣勁的剝皮辣椒，這時不來杯啤酒那怎麼行呢！

客家小炒

這到是小薛我特別加點的！ 因為身為客家人的小薛我好久沒吃到客家料理了，尤其是當中最經典的客家小炒🤣

這道將乾魷魚、五花肉、豆乾…等食材下鍋熱炒而成的客家小炒，夾起後一口吃下，除了鹹香夠味外，還帶有迷人的火味，再扒上一口白飯真過癮！ 如果旁邊有啤酒的話就更完美了。

後記：

營業時間從中午 11 點到凌晨 12 點，下午也有開的「歐桑米粉湯」，除了綜合米粉湯、滷肉飯界的 LV…等料理餐點外，那得到第二屆台灣炒飯王東區地方特色炒飯代表的金沙蝦仁炒飯一定要嚐嚐看！ Foodpanda 美食平台也有外送服務唷！

最後再次感謝「歐桑米粉湯」的招待，讓小薛我能品嚐好吃美味的米粉湯，還有滷肉飯界的 LV 😋

延伸閱讀：

[花蓮市區] 新港街米粉湯

[花蓮市區] 博愛街黑白切

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店名：歐桑米粉湯
地址：花蓮市公正街15號 (查看地圖)
時間：11:00 AM ~ 00:00 AM (每週二公休)
價錢：本篇文章中段有詳細菜單價格表可供參考。
電話：(03)832-7779 (撥打電話)
臉書：
https://www.facebook.com/OuSang1979
備註：禁帶外食。
最後更新日期：2021/04/08

Yoti 薛

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美食是很主觀的，每個人的口味喜好都不同，只有靠自己去品嚐，才知道這美食適不適合你的味，哪怕是一碗簡簡單單的魯肉飯。 我是專寫全台&花蓮美食記錄的大胃王部落客小薛，興趣是吃和美食攝影，對美食沒有任何抵抗力XD