2020.05.13

[花蓮東大門夜市] 吉香炸蛋蔥油餅 | 蛋黃爆漿中的創新爽口！蔬菜炸彈蔥油餅加香腸的酥脆好滋味（試吃邀約）

花蓮必吃的炸蛋蔥油餅在『花蓮東大門夜市』也吃得到，特別是獨創蔬菜炸彈蔥油餅的『吉香炸蛋蔥油餅』，爽口不油膩的好滋味還有那多層次的口感，這傳統與創新的結合，只有自強夜市一區的這家才有唷！

※ 本文為試吃邀約，感謝『吉香炸蛋蔥油餅』的招待:)

自強夜市重新開幕！現在除了原本在『花蓮東大門夜市』的二區外，在各省一條街的分歧也多了熱鬧的自強夜市一區，像是花蓮銅板燒干貝、北港潤餅捲、妙不可言果汁店、拔絲地瓜芋頭…等排隊夜市名攤都在這一區唷！

而本篇介紹的『吉香炸蛋蔥油餅』就位於自強夜市一區，如果早上沒排到復興蔥油餅街的黃車炸蛋蔥油餅或藍車炸蛋蔥油餅的話，晚上來逛『花蓮東大門夜市』就一定要到這攤吃到！

夜市雖然許多家攤販也有賣蔥油餅，揪竟『吉香炸蛋蔥油餅』有什麼魔力吸引那麼多的人潮排隊呢？

原來麵糰是老闆自己研發製成的，都是每日限量手工麵皮，下油鍋前必定將麵糰手工擀製成餅皮狀，放進油溫剛剛好的油鍋煎炸。

等到蔥油餅炸成酥脆的金黃色後，直接在油鍋打上一顆蛋用金黃餅皮直接覆蓋，那蛋液碰上熱油吱吱作響的聲音，直真是令人食指大動呀！

起鍋瀝油後，拿起來刷上鹹甜醬料再擠上甜辣醬捲起來，炸蛋蔥油餅就完成囉～對了！喜歡吃辣的別忘了提醒老闆娘，刷上一份自製辣椒醬，可是很對味的唷！

『吉香炸蛋蔥油餅』菜單價目表 (大圖按此下載)

來看看菜單，有原味蔥油餅、蔬菜蔥油餅與總匯蔥油餅 (香腸)…等三種口味，揪竟今天要先品嚐哪一種炸蛋蔥油餅呢？

小薛我當然三種口味都要一次品嚐，畢竟只有小孩子才會做選擇XD 對了！一般正常都是半熟蛋，如不喜歡半熟的話請記得說要做全熟蛋，不過既然是吃炸蛋蔥油餅，那當然要要吃半熟蛋啦～而且一定要一拿到馬上就吃，不要逛夜市逛到一半想到才吃，不然因為悶熱的關係導致蛋黃熟掉就沒有爆漿的感覺了。

原味蔥油餅

首先來品嚐原味蔥油餅，也就是原汁原味金黃色炸蛋蔥油餅的滋味，剛剛提過，一定要一拿到手就要馬上咬一口，因為…

因為會「爆漿」了！

一口咬下就如同炸彈般爆了出來，這就是吃炸蛋蔥油餅的醍醐味XD 金黃色的餅皮品嚐得到單純的酥脆感，剛炸好熱熱吃根本就是蘇打餅乾的口感！蛋白的滑嫩與蛋黃的濃郁，搭配店家自調醬料，是我印象中的甜鹹順口的古早味。

除了原味蔥油餅，其實『吉香炸蛋蔥油餅』更多人點的口味是夾了很多蔬菜的這個！

蔬菜蔥油餅

將炸蛋蔥油餅加入多種蔬菜，造就了經典口味蔬菜蔥油餅！

將蔬菜蔥油餅攤開來一看，有高麗菜絲、小黃瓜絲、自家炒的酸菜、自家種的九層塔及剛剛炸好的炸蛋，一整個超豐盛的感覺。

一口咬下，酥脆餅皮搭配多種蔬菜更顯得有層次感，讓蔬菜蔥油餅爽口不油膩了起來，晚上我也有外帶一份給我媽吃，她也說不錯吃份量夠，值得推薦！

只是呢… 炸蛋蔥油餅一定要小心爆漿噴汁，畢竟噴到衣服上就不好玩了 (尤其是白色衣服XD)，建議快咬到蛋黃部分時記得要半舔半吸，至少降低衣服或手被蛋黃流過的痕跡XD

總匯蔥油餅

最後來介紹總匯蔥油餅，簡單來說就是炸蛋蔥油餅加蔬菜，再加一條看起來很可口的香腸。

總匯蔥油餅

香腸包炸蛋蔥油餅，兩個願望一次滿足！第一次品嚐很像在吃大腸包小腸一樣，有酸菜、九層塔，再加上炸蛋、小黃瓜絲、高麗菜絲，搭配 Q 彈的香腸使得層次更為豐富，尤其總匯蔥油餅吃得到肉增添一味。

後記：

還記得剛剛文章內提到小薛我外帶一份蔬菜蔥油餅給我媽吃的故事嗎？雖然從『花蓮東大門夜市』離我家只要十分鐘的車程，我媽第一口吃下去已經是剛炸好 20 分鐘後的事了… 不過，炸蛋蔥油餅吃起來還是脆韌韌的，口感還是一樣讚！

最後再次感謝『吉香炸蛋蔥油餅』的招待，讓小薛我能品嚐到好吃的炸蛋蔥油餅，大家下次逛夜市也去吃吃看吧！🙂