[花蓮食記] 餓勢力精緻麵食 | 三十年菜市場美食, 什錦麵是這家老麵店的招牌！

招牌什錦麵可是『餓勢力』菜單上必點的麵食之一，這家在花蓮復興市場內經營三十多年的老麵店，還有一定要早上十點前來才吃得到的豬肝麵，都是不能錯過的菜市場美食唷！

這裡是花蓮市區金三角商圈旁的綜合市場，從西元 1968 年成立至今已有五十多年的歷史了，現在也稱為復興市場、公正市場 (後者好像只有小薛我這樣叫XD)，傳統市場類型屬於「早市」，每天早上人潮絡繹不絕。

先來破題一下，如果想吃『餓勢力麵店』的招牌豬肝麵，千萬不要禮拜一、二來，因為市場沒有殺豬，記住一定要禮拜三至日來才有新鮮溫體豬的豬肝唷～

市場內走了一會兒，終於來到位於復興市場公正街上的『餓勢力麵店』，從第一代老闆到現在第二代，已經開了三十多年，位置始終如一，說他是在地花蓮人必吃的老市場美食也不為過。

三十多年來改變的是，除了更換成紅色顯眼的招牌外，環境上也變得更衛生舒適，還有冷氣可以吹，難怪每日一大早總是許多人來這吃碗麵，這也跟「早市」的作息有關係，原來市場很多人都是凌晨四五點開始工作，大多數人忙到七點正好可以休息，來這吃上一碗麵補充體力剛剛好。

『餓勢力精緻麵食』菜單價目表 (大圖按此下載)

看著牆上大菜單左批「滿足你的慾」、右批「加大你的胃」、橫批「餓勢力獨賣有料」，來看看『餓勢力麵店』到底賣什麼吧！

這裡最多人點的就是招牌什錦麵、什錦炒麵，想單獨品嚐豬肝的也可以來碗豬肝麵，只是想要吃到豬肝的話，建議一定要早上十點前來，不然可是會吃不到的！ 另外牛肉麵、蛋苞肉絲麵也有許多支持者，還有那琳瑯滿目的小菜。

豆干炸魚乾、涼拌苦瓜

尤其是這道豆干炸魚乾小菜，除了豆干的入味外，還有那炸魚乾酥酥脆脆的口感，幾乎可以拿來當下酒菜了！ 清爽的涼拌苦瓜滋味也不錯。

餐點都上桌了，小薛我先來吃什錦炒麵好了！

什錦炒麵

跟什錦麵一樣是選用新鮮豬肝、鮮蝦、蛤蜊、肉絲…等炒製而成，最後在放上蔥花點綴，一碗用料實在的什錦炒麵就大功告成了！

不得先說這豬肝料理的粉嫩粉嫩，真不愧是『餓勢力麵店』的招牌，下次我要專程早上十點前來吃一碗豬肝麵！ 但我現在都十一點起來XD

吃一口什錦炒麵，有著與海鮮鮮甜融合在一起的沙茶滋味，兩者一起把豬肝、肉絲…等什錦配料的味道給帶出來，加上夠味的油麵條，讓小薛我一口接一口停不下來。

什錦麵

配料上比什錦炒麵多了一顆半熟蛋苞，其他新鮮豬肝、鮮蝦、蛤蜊、肉絲…等老朋友也都是，同樣也是來『餓勢力麵店』必點的麵食之一。

萬惡的半熟蛋苞！ 真讓人想吃一口呀XD

什錦湯麵的麵條建議搭配拉麵條，粗粗有嚼進的口感也不錯唷～ 使用大骨、蘿蔔…等食材所熬製的清甜高湯，配上料多味美的什錦配料，能不喜歡嗎？

後記：

不管是來復興市場買菜的朋友，還是早餐特別想吃傳統麵食的朋友，這家受到許多在地花蓮人喜愛的『餓勢力麵店』可是不錯的選擇唷～

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店名：餓勢力精緻麵食
地址：花蓮市公正街6號 (查看地圖)
時間：07:00 AM ~ 14:00 PM
價位：菜單請按此
電話：(03)833-6081 (撥打電話)
官網：http://038336081.weebly.com/
臉書：https://www.facebook.com/HungryPower
最後更新日期：2020/07/17

Yoti 薛

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美食是很主觀的，每個人的口味喜好都不同，只有靠自己去品嚐，才知道這美食適不適合你的味，哪怕是一碗簡簡單單的魯肉飯。 我是專寫全台&花蓮美食記錄的大胃王部落客小薛，興趣是吃和美食攝影，對美食沒有任何抵抗力XD