[花蓮市區] 河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店〈試吃邀約〉





你有吃過比扯鈴還扯的扯麵嗎?在花蓮民國路上就有一家『河南砂鍋手工扯麵』,專賣蕃茄蛋麵紅燒牛肉麵清燉蕃茄排骨麵手工炸醬麵…等扯麵,還現場扯給你看!口感真的有那麼扯嗎?就讓小薛去吃吃看囉~

※ 本文為 試吃邀約,感謝『河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店』的招待 🙂


『河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店』位於民國路上,與博愛街交叉口處的麵包樹下那家就是了,原本店面在新北三峽,後來在花蓮開了間姐妹店,還上過旅行應援團喔~


每次用餐時間一路過,都會發現好多人在排隊喔@@


店內座位約30個左右,不過用餐時間店內通常都是高朋滿座、坐無虛席。


一旁牆上的透明玻璃裡是工作間,像是切小菜、做麵糰…等都在裡面進行的。


來介紹什麼是「扯麵」吧! 因為想偷懶的關係,所以我就把牆上海報的介紹整個打進食記裡囉XD

「扯麵是中國關中地區(黃河流域區)的地方傳統美食,寬如腰帶的扯麵,那令人喜愛的柔韌口感不同刀削麵、拉麵,而且扯麵不規則的麵寬,也能吸附較多湯汁增加味蕾的層次,扯麵是將麵糰量約一個拳頭份量,拉扯成薄寬如腰帶狀,最後撒入滾水汆燙熟後撈出,將麵放入砂鍋內可保持食材的原汁原味。本店使用的是半筋半牛的牛肉,軟嫩Q彈非常入口,不管搭配清燉或紅燒湯頭,皆是上上之選!」


看完介紹後發現原來「扯麵」真的是用扯的@@  不過究竟是怎樣的一個扯法呢? 首先將麵片取出。


然後用雙手拉拉扯扯 (扯麵的姐姐害羞,所以臉上打上笑臉 🙂 )。


拉扯、對折、再拉扯,之後「扯麵」就完成囉~ 看了才發現「扯麵」原來真的是用扯的@@


河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店』菜單價目表 (大圖按此下載)

欣賞完扯麵絕技後,接著就來吃扯麵吧XD  店內招牌必點的是蕃茄蛋麵,再來就是紅燒牛肉麵、清燉蕃茄牛肉麵、清燉蕃茄排骨麵,榨菜肉絲麵、手工炸醬麵、乾麵、清湯麵…等,還有蕃茄蛋花湯、紫菜蛋花湯、貢丸湯…等湯類。


   



點好餐在等候之餘,可以至一旁拿取小菜和飲料先墊個胃。


小菜一定要淋上蠔油,這樣才會又香又好吃! 還有喜歡吃辣的朋友一定要加上這店家自炒的辣椒,辣味非常香。


豬頭皮  $30
滷蛋豆干 $30

隨手拿兩盤小菜先墊個胃,滷蛋豆干加了蠔油味道不錯,特別是這豬頭皮,又香又Q又入味,再拿匙辣椒來配,根本可以拿來當下酒菜了嘛!


蕃茄蛋麵 小/$50 (大/$70)

等了一會兒,店內的招牌蕃茄蛋麵上桌啦~  一上桌就聞到那濃郁的蕃茄香氣。


說到這蕃茄蛋麵做起來還真費工,一鍋煮起來就是一碗,店家也就三口爐子而已,難怪人多時要等比較久。


扯麵配上蕃茄湯頭,上頭再加顆煎蛋,灑上蔥花…等,真是香氣十足呀!


先來吃上頭的煎蛋吧! 很有蛋香,煎的又鬆軟有嚼勁,我喜歡^^


再喝一口蕃茄湯頭,清甜微酸的蕃茄滋味,一點也不油膩,實在是很對我的胃^^


最後當然要吃比扯鈴還扯的「扯麵」啦! 長長一條的扯麵一口吃下,咬勁中帶點柔韌,QQ的口感真的很不錯^^

全部菜單也只有小碗的蕃茄蛋麵是用砂鍋裝的說,使用砂鍋還有保溫的效果,讓你吃到最後,整碗還是溫溫熱熱的喔~


紅燒牛肉麵(辣) 小/$90 (大/$110)

牛肉麵使用半筋半肉的牛肉,加上紅蘿蔔、白蘿蔔…等,並灑上蔥花,怕吃辣的朋友也可以點清燉蕃茄牛肉麵嚐嚐看。


先來嚐嚐看牛肉吧!


牛肉咬一口剖面圖

牛肉吃起來很香,蠻有咬勁的~ 紅蘿蔔味道甜甜,白蘿蔔味道甜中帶點辣,我都蠻喜歡的,還撈的到蕃茄喔~


最後喝一口紅燒湯頭,微辣中帶點輕甜,配上扯麵吃真不錯 🙂


清燉蕃茄排骨麵 小/$80 (大/$100)

朋友點的清燉蕃茄排骨麵,看著我朋友吃的津津有味的樣子害我下次好想點喔~


這排骨煮的軟嫩好咬,骨肉間輕輕一咬就分離了,口味也非常不錯,我超喜歡的^^


湯頭則是比紅燒湯頭更清甜些,好好喝喔~


乾麵 小/$40 (大/$50)

想吃簡單點的話,也可以點碗乾麵來嚐嚐喔~


扯麵淋上肉燥,灑上點芹菜末和白胡椒粉,拌一拌後香氣逼人。


滷肉飯 $30

這裡也有滷肉飯可以選擇,因為我喜歡吃蔥花的關係,所以就請店家幫忙加了^^  蠻有家常味的。


紫菜蛋花湯 小/$30 (大/$40)

紫菜鮮美,蛋花柔嫩,再上蔥花的提味不錯喝喔~

 


後記:

扯麵口感真的很不錯,搭上蕃茄蛋麵、紅燒牛肉麵、清燉蕃茄排骨麵…等都不錯吃的說,問我喜歡哪一道? 那應該就是湯頭清甜微酸的蕃茄蛋麵吧! 重點是還有顆蛋喔~

最後再次感謝『河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店』的招待,讓我品嚐比扯鈴還扯的「扯麵」^^

 

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店名:河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店
地址:花蓮市民國路105號
時間:11:00 AM ~ 14:00 PM、17:00 PM ~ 20:00 PM
價位:菜單請按此
電話:(03)831-5996
臉書:http://www.facebook.com/河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店-516321615170267
最後更新日期:2016/12/12






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