[小薛食譜] 焗烤蕃茄片 | 牛蕃茄與起司的歐風邂逅

烤番茄起司當早餐很適合，有點義式或法式的前菜氛圍，而小薛我特別料理成『焗烤蕃茄片』，烤牛蕃茄加上起司片還有香料的邂逅，注意烤箱時間與溫度，不然會變成烤蕃茄乾囉XD

西式料理常見的「焗」做法雖然簡單但耗時，尤其是水份多的食材，因為要靠長時間的低溫烘烤把水份濃縮成精華，不過網路食譜都是以對半切的蕃茄盎居多，這次做的小薛我稍微變化一下，切的比較多片使每一片變薄，讓烹調時間縮短喔～ 當然也可以用小蕃茄代替啦XD

焗烤蕃茄片 食譜

材料 (兩人份)

• 牛蕃茄 2 顆
• 起司 2 片
• 羅勒 適量
• 大蒜 適量

調味料

• 橄欖油 適量
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量

做法

1. 牛蕃茄洗淨切片後，抹上橄欖油並灑上鹽、黑胡椒後備用。
2. 大蒜與羅勒切碎後灑在蕃茄片上。
3. 把蕃茄片放入預熱好的烤箱，轉 180 度烤 25 分鐘。
4. 蕃茄片烤到外圍有點皺皺後取出，再上面擺上起司後再放入烤箱，轉 210 度烤 5 分鐘。
5. 烤至起司融化且呈現微焦狀後，取出擺盤即可上桌！

※ 食材份量和烹調時間可依人數、口味和習慣做增減調整。

等了好久的『焗烤蕃茄片』終於完成囉！

『焗烤蕃茄片』經過烘烤後外皮變得皺皺的，起司表面也烤的焦焦的，真是令人口水直流！

這片起司有點焦。

這片就還好，起司不會烤太焦，我喜歡。

蕃茄微酸微甜的滋味，搭配蘿勒香及蒜香，還有起司及黑胡椒的香氣，滋味真的不錯！

後記：

口感奇妙的『焗烤蕃茄片』真是越吃越上癮！ 熱量也很低，像一整顆牛蕃茄 30 大卡，、起司一片也才 50 大卡喔～

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最後更新日期：2018/09/12