[小薛食譜] 剝皮辣椒雞湯 | 微辣回甘的暖身湯品輕鬆做！

花蓮名產剝皮辣椒吃法百百種，阿基師、郭主義…等名廚也有料理過，但最著名的莫非煮成『剝皮辣椒雞湯』，而小薛我最推薦花崗山剝皮辣椒，煮成雞湯最對味！不管是用電鍋還是慢火熬煮都很美味喔～

剝皮辣椒雞湯 食譜

材料 (四人份)

• 雞腿 4 支
• 剝皮辣椒 半罐
• 水 適量

調味料

• 剝皮辣椒湯汁 適量

做法

1. 雞腿切塊洗淨，用滾水川燙好備用。
2. 將川燙好的雞腿與剝皮辣椒湯汁倒入滾水煮約 30 分鐘。
3. 起鍋前加入剝皮辣椒，及視鹹度加鹽調味，再滾上 1 分鐘即可起鍋上桌！

※ 食材份量和烹調時間可依人數、口味和習慣做增減調整。

非常適合冬天喝的『剝皮辣椒雞湯』上桌囉～

看著我身體都暖起來了XD

雞腿肉也煮得恰到好處入口即化，好吃！ (自吹自擂XD)

直接夾剝皮辣椒配飯吃，真是可口又下飯啊！

『剝皮辣椒雞湯』很清澈，微辣微辣的好好喝喔～

後記：

冷冷的冬天喝一碗『剝皮辣椒雞湯』最讚啦～  大家有空就下廚做做看吧！ 也可以添加蒜頭、香菇、蛤蜊、蔭瓜、高麗菜、苦瓜、竹筍…等食材增添風味喔～

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最後更新日期：2018/09/11