2017.03.24

[花蓮市區] 自在煮義 | 義大利麵&燉飯, 在地經營多年的好滋味, 一吃便成老主顧〈試吃邀約〉

在花蓮想吃PASTA，一定會想到在地經營多年，專賣義大利麵及燉飯的『自在煮義』，口味上分有蘿勒青醬、奶油白醬、皇家醬汁、清炒…等四大風味，其中有以皇家鮮蝦義大利麵為店內人氣NO.1！

※ 本文為試吃邀約，感謝『自在煮義』的招待:)

位於市區仁愛美食街上的『自在煮義』，是花蓮老牌的義大利麵/燉飯專賣店，雖然光附近就有十多家同性質的餐廳，但『自在煮義』能屹立不搖那麼多年，可見其餐點有一定品質和支持者在。

『自在煮義』一樓座位數約 30 多個，同時後方也是廚房所在，小薛用餐時間路過時，裡面總是客滿狀態，想吃的朋友建議先來打電話預約訂位喔～

裝潢中可以看到許多元素在，可以觀察一下一發現了什麼XD

一樓黑板上除了有義大利麵醬汁的說明外 (而醬汁就是義大利麵之靈魂所在呀！)，還寫著本週人氣餐點排行榜外，像最近的人氣前三名是皇家鮮蝦義大利麵、蛋汁奶油培根義大利麵、青醬香腸義大利麵，不過小薛覺得巴薩米克酒醋培根義大利麵感覺蠻好吃的樣子。

二樓一樣約有 30 多個座位，還有沙發可以坐，也比一樓空間來的寬敞。

飲料區像是紅茶、咖啡…等是無限暢飲的；調味區則有玻利維亞玫瑰岩鹽、帕馬森起司粉、三色果香胡椒、TABASCO 辣椒醬…等，供義大利麵及燉飯調味使用。

『自在煮義』菜單價目表 (大圖按此下載)

奇怪？現在一片雞排已經漲到一個便當錢的現在，2018 年 5 月更新的『自在煮義』菜單價格還不升反降，只要 $149 起就可以享用到好吃的義大利麵與燉飯囉～

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義大利麵與燉飯主要分為蘿勒青醬、奶油白醬、蕃茄奶油與義國風味…等四大類，另外也有供應蛋奶素餐點，除了可以加價加量與焗烤外，還可以加 $99 升級為套餐，多了玉米濃湯、麵包與甜點，先說一聲，他們家的鮮奶酪真的不錯吃！還可以單點炸物跟甜點，最後想要吃點不一樣的，還可以參考本日主廚特餐。

『自在煮義』2019 年 10 月起主打推出的重達 1.2kg 的巨無霸燉飯，只要在 30 分鐘內吃完完成大胃王挑戰，就可以免費招待唷～想要吃的朋友可繼續閱讀大胃王小薛的另一篇食記：1.2kg 花蓮巨無霸燉飯！來自自在煮義的挑戰！

說到義大利麵，在發源地義大利是很家常的主食，口味和做法因人而異，沒有所謂正統或不正統，只有因歷史、地理、環境…等因素所造就的各義大利區域料理，其中以酪農業興盛，醬料濃郁的北義料理；大量運用地中海海鮮和蕃茄，醬汁酸甜的南義料理為主軸，老闆又說，『自在煮義』提供的是符合客人口味的義大利麵及燉飯，味道和價格才是能在花蓮屹立不搖那麼多年的原因呀！

今天試吃的這幾盤，全部都是正常份量，光小薛吃一盤下來就已經差不多了，麵體 Q 彈紮實份量多，加上各式醬汁和食材做搭配，我不知不覺都要變成常客了XD

青醬鴨胸義大利麵