[花蓮市區] 河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店〈試吃邀約〉

你有吃過比扯鈴還扯的扯麵嗎？在花蓮民國路上就有一家『河南砂鍋手工扯麵』，專賣蕃茄蛋麵、紅燒牛肉麵、清燉蕃茄排骨麵、手工炸醬麵…等扯麵，還現場扯給你看！口感真的有那麼扯嗎？就讓小薛去吃吃看囉～

※ 本文為 試吃邀約，感謝『河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店』的招待 🙂

『河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店』位於民國路上，與博愛街交叉口處的麵包樹下那家就是了，原本店面在新北三峽，後來在花蓮開了間姐妹店，還上過旅行應援團喔～

每次用餐時間一路過，都會發現好多人在排隊喔@@

店內座位約30個左右，不過用餐時間店內通常都是高朋滿座、坐無虛席。

一旁牆上的透明玻璃裡是工作間，像是切小菜、做麵糰…等都在裡面進行的。

來介紹什麼是「扯麵」吧！ 因為想偷懶的關係，所以我就把牆上海報的介紹整個打進食記裡囉XD

「扯麵是中國關中地區(黃河流域區)的地方傳統美食，寬如腰帶的扯麵，那令人喜愛的柔韌口感不同刀削麵、拉麵，而且扯麵不規則的麵寬，也能吸附較多湯汁增加味蕾的層次，扯麵是將麵糰量約一個拳頭份量，拉扯成薄寬如腰帶狀，最後撒入滾水汆燙熟後撈出，將麵放入砂鍋內可保持食材的原汁原味。本店使用的是半筋半牛的牛肉，軟嫩Q彈非常入口，不管搭配清燉或紅燒湯頭，皆是上上之選！」

看完介紹後發現原來「扯麵」真的是用扯的@@  不過究竟是怎樣的一個扯法呢？ 首先將麵片取出。

然後用雙手拉拉扯扯 (扯麵的姐姐害羞，所以臉上打上笑臉 🙂 )。

拉扯、對折、再拉扯，之後「扯麵」就完成囉～ 看了才發現「扯麵」原來真的是用扯的@@

『河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店』菜單價目表 (大圖按此下載)

欣賞完扯麵絕技後，接著就來吃扯麵吧XD  店內招牌必點的是蕃茄蛋麵，再來就是紅燒牛肉麵、清燉蕃茄牛肉麵、清燉蕃茄排骨麵，榨菜肉絲麵、手工炸醬麵、乾麵、清湯麵…等，還有蕃茄蛋花湯、紫菜蛋花湯、貢丸湯…等湯類。

點好餐在等候之餘，可以至一旁拿取小菜和飲料先墊個胃。

小菜一定要淋上蠔油，這樣才會又香又好吃！ 還有喜歡吃辣的朋友一定要加上這店家自炒的辣椒，辣味非常香。

豬頭皮　　$30
滷蛋豆干　$30

隨手拿兩盤小菜先墊個胃，滷蛋豆干加了蠔油味道不錯，特別是這豬頭皮，又香又Q又入味，再拿匙辣椒來配，根本可以拿來當下酒菜了嘛！

蕃茄蛋麵　小/$50 (大/$70)

等了一會兒，店內的招牌蕃茄蛋麵上桌啦～  一上桌就聞到那濃郁的蕃茄香氣。

說到這蕃茄蛋麵做起來還真費工，一鍋煮起來就是一碗，店家也就三口爐子而已，難怪人多時要等比較久。

扯麵配上蕃茄湯頭，上頭再加顆煎蛋，灑上蔥花…等，真是香氣十足呀！

先來吃上頭的煎蛋吧！ 很有蛋香，煎的又鬆軟有嚼勁，我喜歡^^

再喝一口蕃茄湯頭，清甜微酸的蕃茄滋味，一點也不油膩，實在是很對我的胃^^

最後當然要吃比扯鈴還扯的「扯麵」啦！ 長長一條的扯麵一口吃下，咬勁中帶點柔韌，QQ的口感真的很不錯^^

全部菜單也只有小碗的蕃茄蛋麵是用砂鍋裝的說，使用砂鍋還有保溫的效果，讓你吃到最後，整碗還是溫溫熱熱的喔～

紅燒牛肉麵(辣)　小/$90 (大/$110)

牛肉麵使用半筋半肉的牛肉，加上紅蘿蔔、白蘿蔔…等，並灑上蔥花，怕吃辣的朋友也可以點清燉蕃茄牛肉麵嚐嚐看。

先來嚐嚐看牛肉吧！

牛肉咬一口剖面圖

牛肉吃起來很香，蠻有咬勁的～ 紅蘿蔔味道甜甜，白蘿蔔味道甜中帶點辣，我都蠻喜歡的，還撈的到蕃茄喔～

最後喝一口紅燒湯頭，微辣中帶點輕甜，配上扯麵吃真不錯 🙂

清燉蕃茄排骨麵　小/$80 (大/$100)

朋友點的清燉蕃茄排骨麵，看著我朋友吃的津津有味的樣子害我下次好想點喔～

這排骨煮的軟嫩好咬，骨肉間輕輕一咬就分離了，口味也非常不錯，我超喜歡的^^

湯頭則是比紅燒湯頭更清甜些，好好喝喔～

乾麵　小/$40 (大/$50)

想吃簡單點的話，也可以點碗乾麵來嚐嚐喔～

扯麵淋上肉燥，灑上點芹菜末和白胡椒粉，拌一拌後香氣逼人。

滷肉飯　$30

這裡也有滷肉飯可以選擇，因為我喜歡吃蔥花的關係，所以就請店家幫忙加了^^  蠻有家常味的。

紫菜蛋花湯　小/$30 (大/$40)

紫菜鮮美，蛋花柔嫩，再上蔥花的提味不錯喝喔～

後記：

扯麵口感真的很不錯，搭上蕃茄蛋麵、紅燒牛肉麵、清燉蕃茄排骨麵…等都不錯吃的說，問我喜歡哪一道？ 那應該就是湯頭清甜微酸的蕃茄蛋麵吧！ 重點是還有顆蛋喔～

最後再次感謝『河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店』的招待，讓我品嚐比扯鈴還扯的「扯麵」^^

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店名：河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店
地址：花蓮市民國路105號
時間：11:00 AM ~ 14:00 PM、17:00 PM ~ 20:00 PM
價位：菜單請按此
電話：(03)831-5996
臉書：http://www.facebook.com/河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店-516321615170267
最後更新日期：2016/12/12

Yoti 薛

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美食是很主觀的，每個人的口味喜好都不同，只有靠自己去品嚐，才知道這美食適不適合你的味，哪怕是一碗簡簡單單的魯肉飯。 我是專寫全台&花蓮美食記錄的大胃王部落客小薛，興趣是吃和美食攝影，對美食沒有任何抵抗力XD