2020.03.20

[花蓮食記] 揚名胡椒餅 | 傳統製作碳火烘烤, 真材實料銅板享受

吃胡椒餅就是要吃全程碳火烘烤的『揚名胡椒餅』，傳統製作用料實在，老闆還獨家研發出起司乳酪、蘿蔔絲…等能夠揚名的胡椒餅口味！尤其是結合花蓮剝皮辣椒的限量潑辣胡椒餅，可是全台唯一！

『揚名胡椒餅』位於有著花蓮美食街之稱的民國路上，知名的蕃茄咖哩隔壁，附近還有一間也是花蓮銅板小吃的源寶屋咖哩麵包，現在想起花蓮胡椒餅都會想到這一間，連小薛我那天去買時發現許多在地花蓮人都在等候胡椒餅的出爐。

店門口首先看到紅磚水泥砌成的櫃台，裡面可是有著用碳火烘烤的烤甕，後方為服飾店，女孩們等胡椒餅出爐的時候可以進去逛逛，只是小薛我不知道幾點開始營業XD

為什麼會在花蓮做胡椒餅呢？看他們粉絲團介紹寫著，老闆退伍後四處拜師學藝習得爐烤技術後，再自行創業研發出能夠揚名的多種胡椒餅口味，使用傳統碳火貼爐烘而成，製作過程都看得一清二楚，只見底層木炭熊熊燃燒，陶甕內貼上滿滿的胡椒餅，等到烤至金黃色後就準備出爐囉～

小知識：上網查說原來胡椒餅指的是福州餅，因為地方口音關係就慢慢變成胡椒餅，在漫畫食戟之靈第 123 話中，胡椒餅還做為台灣小吃登場呢！有興趣的朋友可以進漫畫店翻翻看。

『揚名胡椒餅』菜單價目表 (大圖按此下載)

除了原味胡椒餅外，還有潑辣胡椒餅 (剝皮辣椒口味)、牽絲胡椒餅 (起司乳酪絲口味)、蘿絲胡椒餅 (蘿蔔絲口味)，另外也有元氣香蔥餅、紅豆餅…等，以上只要銅板價就可以享用到台灣小吃胡椒餅唷～

今天本來想點潑辣胡椒餅，這可是胡椒餅結合花蓮名產剝皮辣椒，也是全台唯一的獨家口味！ (至少目前 Google 還沒搜尋到其他家有剝皮辣椒胡椒餅的)，只是可惜的是那天沒賣 (好像是辣椒太貴無法手工製作…)，以後有機會小薛我再來品嚐吧！

胡椒餅都是當天現做現烤，中午 12 點開始營業當批賣光後，接下來的胡椒餅出爐時間都會在粉絲團即時更新，像小薛我那天就是 12:55、14:10、15:20、16:10 這幾個時間點出爐的，不過還是要看當天銷量如何啦！

台灣小吃胡椒餅在此！傳統製作碳火烘烤，烘烤至金黃色的胡椒餅真想馬上咬一口嚐嚐看，今天小薛與朋友點的是牽絲胡椒餅、蘿絲胡椒餅兩種口味，至於全台唯一獨家口味的潑辣胡椒餅就… 下次再品嚐吧XD

牽絲胡椒餅

首先品嚐的是牽絲胡椒餅，待會撕開給大家看一看內餡吧！

哇！光撕不到一半，除了芝麻稍微掉下來外，一不注意肉汁也一不小心的爆出來了！

餅皮一口咬下外層厚實酥脆，裡頭內餡豬肉入味多汁，搭配芝麻、青蔥的香氣與胡椒辛香提味，胡椒餅越吃下去也就越多汁，重點是牽絲胡椒餅所謂的牽絲指的是起司與乳酪絲，多了股濃郁純香的滋味，越吃越實在！

你看看！實在到肉汁流到紙袋都是，下次我要慢慢邊咬邊吸才不會浪費掉XD

蘿絲胡椒餅

再來品嚐的是蘿絲胡椒餅，不是鐵達尼號的女主角蘿絲 (好像不小心透露年紀了XD)，而是辣炒蘿蔔絲唷！

一樣也是要撕開拍一張，嗚… 肉汁又流出來了… 待會兒紙袋要吸好吸滿XD

哇！在胡椒餅厚實酥脆的外層下，你看看那滿滿的蘿蔔絲，雖然少了青蔥的陪襯，但辣炒蘿蔔絲的香氣足以跟胡椒豬肉內餡匹配，胡椒的辛辣與蘿蔔絲的微辣，加起來一點也不衝突，反而昇華成另一種美味。

古早味紅茶、烏龍冷泡茶

店內也有賣古早味紅茶與烏龍冷泡茶，拿來配胡椒餅解解膩剛剛好！

後記：

除了週二公休日，每日中午 12 點出爐的『揚名胡椒餅』想吃可是要趁早！不然下午時段想購買的話，就要上粉絲團注意當天的出爐時間，畢竟剛出爐的時候才有限量的特殊口味胡椒餅，潑辣胡椒餅！你要等小薛我吃到你呀XD