[花蓮太昌] 銘記牛肉麵店 | 銘記在心的一碗紅燒牛肉麵

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
花蓮牛肉麵在地好吃的也是不少家,像『銘記牛肉麵店』主打的紅燒牛肉麵,選用料理至軟嫩度剛剛好的牛肉,加上濃郁回甘的湯頭與軟Q麵條,整碗牛肉麵的品質及口味狙擊到小薛我的個人喜好,銘記在心到推薦給大家來品嚐。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
銘記牛肉麵店』位於吉安太昌的建國路二段上,靠近三角市場這,因為小薛正在找最近新開的牛肉麵店,上網搜尋一下後就出發去吃了! 騎機車比較好停車,開車的朋友找停車位就可能比較麻煩點了。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
店內有六桌共 20 個左右的座位,一進來感受到暖黃色的燈光搭配木紋裝潢,應該是剛開沒多久吧! 讓人放鬆的輕音樂,加上老闆的服務態度,相信待會兒的用餐體驗是舒服的。

銘記牛肉麵店』只有老闆與老闆娘,看到兩人在半開放式廚房料理的氛圍,像極了韓綜「白鐘元的胡同餐館」裡出演的小巷餐廳,這部可是小薛我每週必追的美食節目之一。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
銘記牛肉麵店』菜單價目表 (大圖按此下載)

看店名就知道這裡的紅燒牛肉麵一定是招牌必點的,不吃牛肉的朋友也可以選擇炸醬麵、麻醬麵、肉燥麵、乾拌素麵…等麵食,麵條除了細麵外也可以選擇拉麵

   

小菜部份則有炒豆乾、滷水花生、涼拌干絲、涼拌海帶絲、涼拌小黃瓜…等,其他還有紫菜魚丸湯、桂花冰釀烏梅汁可以選擇。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
炒豆乾

每個豆乾都切的蠻大一塊,除了口感不錯外也蠻入味的。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
牛肉麵上桌前先來夾點酸菜吧! 畢竟對小薛來說牛肉麵沒有加酸菜提味可是不行的,說到這家的酸菜我特別喜歡,口感清脆帶點酸勁與一股甜味,搭配牛肉麵真的很適合。 酸菜一旁還有香辣與麻辣兩種辣椒醬,可以依個人喜好添加,像加一匙到炸醬麵就有加分的效果。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
紅燒牛肉麵 (細麵)

等了一會兒紅燒牛肉麵上桌了,牛肉、麵條、湯頭,這構成牛肉麵的三大要素在這碗所占的比例可以說是剛剛好,接下來就是口味上的部份了。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
一、二、三、四、五、六… 數一數有六塊牛肉,選擇大小剛剛好的一塊一口咬下品嚐,口感料理的恰到好處,肉質軟嫩入味,狙擊到我的喜好銘記在心,吃完那天分享給花蓮 IG 客 土土 後她也跑去品嚐『銘記牛肉麵店』,評價也蠻不錯的。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
好的牛肉也要搭配好的湯頭,輕輕品嚐一匙,濃郁回甘不死鹹的紅燒湯頭,到最後喝完最後一口湯後那韻味還在嘴裡留存。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
介紹菜單時說過麵條可選擇細麵或拉麵,而我這碗選擇的是細麵條,口感上軟 Q 適中。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
紅燒牛肉麵 (拉麵)

為了比較兩種麵條不同的差異,約一個月後我就三訪光顧點了一碗紅燒牛肉麵,一樣是六塊牛肉、紅燒湯頭與銘記在心的口味,但這次選擇較粗的拉麵條,更顯得帶有口感及 Q 勁,不過這兩種麵條小薛我都蠻喜歡的。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
炸醬麵 (拉麵)

記得土土說炸醬麵也蠻特別的,所以第一次吃完幾天後我就來二訪特別點一碗來品嚐看看,這碗我選擇的是拉麵條。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
炸醬麵除了有小黃瓜絲清脆的陪襯外,還有炸醬肉燥、蔥花們,全部攪一攪拌均勻後夾起一口吃下,炸醬肉燥除了加有豆乾丁提升口感外,還多了股香醇的滋味越吃越順口,再加上一匙辣椒醬提味就太讚了!

 

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
後記:

雖然這家店在大馬路旁,但是店面及招牌較不顯眼,我第一次來也是經過兩次才找到這家店,所以大家來的時候要特別注意一下。

花蓮太昌-銘記牛肉麵店
一開始文章開頭有提到,『銘記牛肉麵店』應該是剛開沒多久吧! 畢竟小薛我也是最近才知道這家牛肉麵店的,但一問了老闆才知道… 原來從 2018 年三月就開始營業了,為什麼到現在我才找到一家符合我口味狙擊我喜好的牛肉麵店呢? 雖然每個人口味都不同,但這家店相信大家吃過後應該會喜歡銘記在心吧!

 

延伸閱讀:

[花蓮市區] 一碗小

[花蓮市區] 無名牛肉麵

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店名:銘記牛肉麵店
地址:花蓮縣吉安鄉建國路二段223號
時間:11:00 AM ~ 14:00 PM、17:00 PM ~ 20:00 PM (每週三、週四公休)
價位:菜單請按此
電話:(03)856-3776
臉書:https://www.facebook.com/銘記牛肉麵店-532193467166184
最後更新日期:2020/02/14




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