2019.03.15

[花蓮吉安] 林家食品 | 慶修院旁的手工香腸與鹹豬肉, 芋頭香腸需預訂宅配才吃得到喔～〈試吃邀約〉

慶修院旁的『林家食品』，除了有原住民馬告香腸、鹹豬肉外，還有芋頭香腸、麻辣香腸、糯米腸、醉雞…等花蓮在地老饕搶購，需要預訂的手工宅配美食，因為現場一定買不到XD 這就來跟著小薛我一起去品嚐花蓮香腸吧！

※ 本文為試吃邀約，感謝『林家食品』的招待:)

『林家食品』除了位於中興路 337號的家裡工廠外，在附近慶修院吉農冰城旁轉角另有一店面，營業時間從早上九點至下午三 ~ 四點，每週一公休，除非過年過節或接大量訂單時才會貼公告回家趕工，不過最近好像都很忙的樣子。

吃完香腸與鹹豬肉後在來一球冰淇淋也是不錯的選擇。

小薛剛到現場，店家先準備了幾條香腸與鹹豬肉讓我品嚐看看。

現場是使用烤箱烤的，店家在每一輪烤過後都會清潔，讓烤箱保持最乾淨的狀態下來烤，我問怎麼不用木碳去烤呢？碳火烤的不是比較香嗎？店家表示我們對豬肉的品質很要求，不使用冷凍豬肉，凌晨三 ~ 四點就去採買當日食材，香腸外層的腸衣是一般香腸的兩至三倍，自產自銷手工費時費工，也因為食材新鮮，不需要多一道碳火味去壓住原本食材的原汁原味，也能品嚐老闆林爸爸十幾年來的用心。

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『林家食品』除了有高粱香腸、馬告香腸與鹹豬肉外，還有只能預訂才能吃得到的麻辣香腸與芋頭香腸，以及可遇不可求的糯米腸與醉雞，現場現點現烤約需等待約十分鐘，當然您也可以買生的回去，像我在採訪過程中來了一位老饕直接買了好幾包回去，店家也說有許多長官與客人買來當伴手禮送人，像小薛我過年就收到隔壁鄰居送來的『林家食品』鹹豬肉，在此也謝謝鄰居讓我們家過年可以加菜XD

馬告香腸

剛剛烤好的馬告香腸看起來真想馬上讓人咬一口！

馬告香腸 咬一口剖面圖

一口咬下香腸裡面的肉汁在嘴裡爆開！除了多汁外肉質也是 Q 彈紮實有口感，裡頭真的都是肉，加上帶有獨特檸檬香茅風味的馬告提味，整顆馬告咬下去跟豬肉的搭配實在是很好吃。

林家鹹豬肉

再來品嚐剛剛烤好的鹹豬肉，烤的外皮酥香真想馬上來品嚐看看！

不過… 一整條直接吃好像有點不對XD 所以店家切成一片片的準備來享用囉～

鹹豬肉一口吃下，鹹香中混合著油脂充滿嘴裡，真應該配著白飯或是跟三五好友喝著啤酒，一起來分享這一盤國宴級美味的鹹豬肉！

如果現點現烤的話，一份 $150 的份量差不多是這樣，不過現場都是直接買好幾條鹹豬肉回家的鄉親比較多XD 帶一提，隔壁吉農冰城的店員可是很喜歡他們家的鹹豬肉喔～

高粱香腸、馬告香腸

左邊的是高粱香腸，右邊的是剛剛開頭介紹過的馬告香腸。

高粱香腸除了品嚐得到豬肉的香甜外，還有那淡淡的高粱酒香，別忘了配幾顆大蒜會更好吃喔～

不過馬告香腸就不適合配大蒜了，不然蒜頭會搶走馬告本身的風味，而開頭吃的是一整條馬告香腸，現在品嚐的是切好的馬告香腸，個人是比較喜歡吃一整條享受一口咬下肉汁爆出來的感覺XD 不過切好的當然是方便拿取啦～

麻辣香腸、芋頭香腸

左邊的是麻辣香腸，右邊的是芋頭香腸。

麻辣香腸屬於川辣風味，一口品嚐香而麻，加上豬肉本身的口感與滋味，喜歡吃辣的人一定要嚐嚐看，別忘了這款要預訂才吃得到喔～

一樣也是要預訂才吃得到的芋頭香腸，選用花蓮吉安農特產芋頭，削皮切丁後再配合豬肉的熟度抓時間灌成香腸，相當費時費工，做一條芋頭香腸可以抵三條高粱香腸，可遇不可求，可以說是一做出來就馬上被訂光光了。

啊呀！忘了說芋頭香腸的滋味了XD 鬆軟芋頭搭配香腸單純的豬肉香氣，口感層次在嘴裡品嚐的到，讓小薛我吃了還想再吃～

後記：

除了可遇不可求的糯米腸與醉雞外，小薛這次把高粱香腸、馬告香腸、麻辣香腸、芋頭香腸與鹹豬肉都吃過啦～個人比較喜歡馬告香腸、麻辣香腸與鹹豬肉的風味，以及芋頭香腸的手工口感，總之可以吃到安心的食品我都很推薦啦XD

高粱香腸
馬告香腸
麻辣香腸
芋頭香腸
鹹豬肉
糯米腸
醉雞

除了可以現場買現點現烤一支 $40 的烤香腸與一份 $150 的鹹豬肉外，也可以採用 FB 粉絲團、LINE@ 的方式來訂購以上產品，生香腸九條同口味為一包裝，每包香腸 $250；鹹豬肉的話則是以秤重計價，一包大約落在 $250 左右，宅配的話運費 $150，$3,000 以上免運，保存常溫兩天、冷藏七天、冷凍三個月。

LINE@訂購網址：https://line.me/R/ti/p/%40ffy3116b

在家的話香腸不建議用蒸的，建議的料理方式為使用烤箱或水煎，水煎的話鍋子不用放油，直接放水至香腸三分之一高，水滾後放上香腸並蓋上鍋蓋去悶他，偶而轉轉翻面一下，水快收乾時滴上一兩滴油讓他變色就可以起鍋享用了，這樣的煮法不但不會讓香腸的水份流失，無油料理也比較健康。 鹹豬肉的話不管是直接烤、蒸、切成片炒菜或做成臘味飯都很適合喔～

最後再次感謝『林家食品』的招待，讓小薛我能品嚐到好吃的香腸與鹹豬肉🙂