[花蓮食記] 肉肉餐桌 | 低溫烹調原汁原味, 讓你吃肉肉長肉肉!〈試吃邀約〉

花蓮市區-肉肉餐桌
肉肉餐桌』菜單主打低溫烹調料理、鑄鐵盤排餐日式丼飯外,週末限定早午餐評價也不錯,環境氣氛在花蓮牛排店中更是數一數二,非常適合兩人約會或是多人聚餐。

※ 本文為 試吃邀約,感謝『肉肉餐桌』的招待:)

花蓮市區-肉肉餐桌
位於花蓮市區中華路上的『肉肉餐桌』(之前店名為『肉肉 ROUROU』,改名後更能增加辨識度),交通上來說是蠻方便的,用完餐後也可去斜對面的 花蓮文創園區 走走逛逛。

花蓮市區-肉肉餐桌
走進餐廳用餐,一坐下來從紅磚牆面、木質桌椅至屋頂橫樑,搭配溫暖燈光氛圍相當不錯,以氣氛來說在花蓮牛排館當中是數一數二的,裡面半開放式廚房也可透明清楚的看到廚師們的料理過程。

花蓮市區-肉肉餐桌
燈光美氣氛佳的肉肉餐桌』約有 40 個座位,隨著店內播起的浪漫音樂,非常適合預約多人聚會及情侶用餐。

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桌上除了有海鹽、黑胡椒…等調味料外,也有迷迭香風味水可以飲用。

花蓮市區-肉肉餐桌
主打低溫烹調排餐丼飯三大系列的『肉肉餐桌』,也推出了週末中午 11 點至下午 3 點限定的早午餐,另外還有供應麵包、有機沙拉…等餐點。

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肉肉餐桌』菜單價目表 (大圖按此下載)

首先介紹低溫烹調料理,有每日限量供應的厚切菲力牛排、肉質細緻甜美帶有核果香的西班牙伊比利豬、粉色鮮嫩的紐西蘭法式小羊排、香氣濃郁多汁的宜蘭法式鴨胸…等主餐。

再來排餐部份有美國極佳級安格斯肋眼牛排、美國極佳級背肩牛排、美國特選級安格斯紐約客牛排、美國特選級安格斯無骨牛小排、紐西蘭極佳級菲力牛排霜降豬排黃金雞腿排…等主餐,其中美國極佳級 (U.S. Prime) 為最高等級的牛肉,肉質與脂肪也是所有等級當中分佈最佳的,附帶一提,排餐方面是使用鐵盤裝的。

   

以上隨餐有附贈法國麵包、濃湯、沙拉、飲品與哈根達斯冰淇淋,對餐點不熟悉或是想更了解的話可詢問店員,依介紹選出適合您的主餐與最佳熟度,另外排餐上桌後店員還會請客人確認熟度是否是你要的,這一點小薛我覺得蠻貼心的。

食材方面小薛有記一下筆記,像是有多重口感的肋眼牛排油花分佈不錯,背肩牛排則較有嚼勁,菲力牛排的特色就是肉嫩油花少,來自豬頸肉部位的霜降豬排,以及選用全台第一的台灣土雞桂丁雞黃金雞腿排,都各有千秋擁有各自的喜好者。

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肉肉餐桌』菜單價目表 (大圖按此下載)

日式丼飯這裡也有供應,菜單有五盎司菲力牛排丼飯七盎司背肩牛排丼飯七盎司牛小排丼飯霜降豬排丼飯黃金雞腿排丼飯…等,隨餐有附上濃湯、沙拉與飲品。

週末限定的早午餐系列,有美好的豬法國麵包肉肉山丘早餐盤法式舒芙蕾鬆餅水果花園法式吐司蜂蜜穀麥水果多多早餐盆…等餐點,有興趣的朋友就每週六日 11 點至 15 點前來吧!

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肉肉餐桌』菜單價目表 (大圖按此下載)

最後是飲品與酒類部份,有咖啡、氣泡飲料、茶類飲品、南非國寶茶、青之森蘋果汁、新鮮柳橙汁、聖沛梨洛天然氣泡水、小黃瓜檸檬氣泡飲與德國艾丁格小麥啤酒&黑麥啤酒,也有供應紅酒與白酒,適合品嚐排餐時一起飲用。

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小薛我今天的試吃餐點為低溫烹調厚切菲力牛排七盎司牛小排丼飯,點完餐後就等待料理上桌吧! 桌上的餐墊紙也有餐點的基本介紹喔~

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首先上桌前菜是麵包與濃湯。

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肉肉餐桌』選用的麵包來自於鼎鼎大名的 吳寶春麥方店,也是目前東台灣唯一專門配送吳寶春麵包的店家,今天的麵包有外皮酥脆的法式長棍、適合抹上一旁香甜滑順的奶油乳酪醬一起享用的脆皮吐司、酸甜有嚼勁的藍莓貝果與薄脆起司口感的起司餅,記得要趁剛上桌溫溫熱熱的時候吃會更美味喔!

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使用馬鈴薯、洋蔥、玉米、蘑菇與蒜頭,熬製而成的濃湯很清甜濃郁。

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小農夫有機沙拉

店員介紹說使用 16 種蔬菜與 10 種醬汁特調的小農夫有機沙拉,食材從南投埔里農場產地直送,除了有餐墊紙上的紅酸膜、蕎麥苗、紅捲葉、紫紅、火焰、黃綠檞瓜、櫻桃蘿蔔、芝麻葉、紅綠橡木、奶油波士頓與綠捲鬚外,還有玉米苗與其他蔬菜。

花蓮市區-肉肉餐桌
五顏六色的小農夫有機沙拉一口吃下,味覺上以主醬料的油醋醬為主,說真的,這一盤每樣蔬菜在外面真的很少吃到,小薛我來吃根本就是不一樣的蔬食體驗,原汁原味新鮮吃得到,非常喜歡。

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低溫烹調厚切菲力牛排

選用原塊牛肉每日限量供應的厚切菲力牛排一上來就是那麼的粉嫩,再搭配低溫烹調料理專用的鋸齒刀,不然因為肉質太嫩,一般牛排刀可是會不好切的。

花蓮市區-肉肉餐桌

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使用鑄鐵盤裝的低溫烹調厚切菲力牛排,灑上擁有法國頂級海鹽之稱的「鹽之花」,等不及的我拿起鋸齒刀切一小塊一口吃下…

嫩!

我不是罵人,我是說這肉質怎麼鮮嫩到恰到好處呀! 還有這多汁的感覺,難道這就是低溫烹調的威力嗎? 慢慢的嚼,那厚切菲力牛排的油花與肉汁慢慢散佈開來,一點一滴佔據整個嘴裡,這感覺這滋味真是太美味了!

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吃完原味後,再來沾上一旁的烤洋蔥脆片,會多股洋蔥香甜與脆脆的口感,也可以搭配一旁的海鹽、黑胡椒…等調味料一起品嚐,不過小薛我個人喜好是原味的尚讚!

對了! 一旁的烤蔬菜也不錯,尤其是搭配軟軟綿綿沒有嗆辣味的烤大蒜,滋味香甜風味不錯喔~

花蓮市區-肉肉餐桌
吃牛排怎麼少得了紅酒呢?『肉肉餐桌』也有供應紅酒,淺嚐一口紅酒再搭配牛排,讓牛肉的甘甜風味一整個提升一個層次,風味絕佳。

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七盎司牛小排丼飯

除了日式丼飯外,還會附上蒜片、洋蔥丁以及小碟沙拉。

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再說一次,他們家的沙拉真的很好吃!

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七盎司牛小排低溫烹調半熟蛋、蔥花、小蕃茄與黃綠檞瓜搭配而成的日式丼飯,看了真想馬上品嚐呀!

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這份七盎司牛小排丼飯固定熟度為七分熟,奇怪? 一般牛排不是推薦五分熟比較好吃嗎? 老闆說因為牛小排油花分佈較多,熟度要到七分熟他整個油花香氣才會出得來,只烹飪到五分熟就太可惜了,從這點來看,這也是店家堅持的地方。

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低溫烹調半熟蛋,別以為戳下去蛋黃會流出來,實際上他的蛋黃已經半熟到像是蛋糕一樣的口感,鬆鬆軟軟的待會品嚐看看就知道了!

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七盎司的小排,七分熟度的肉質,富有嚼勁並帶有油花香味與一點獨特焦香,搭配低溫烹調半熟蛋、蔥花與來自花蓮在地的香 Q 吉安米,風味真是不錯! 一旁的蒜片與洋蔥丁一起吃也可以增加層次感喔~

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最後送上桌的是奶茶飲料與阿根達斯冰淇淋,完美的結束今天這一場邀約 🙂 (ps: 阿根達斯冰淇淋真好吃XD)

 

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後記:

肉肉餐桌』櫃檯上有擺顧客服務公約,像是公休日、用餐時間、基本低消…等條約,同時這裡也是親子友善餐廳寵物友善餐廳平等友善餐廳、還有這裡廁所超貼心,你去看看就知道了,洗面乳、牙線棒與化妝棉…等清潔用品一應具全。

花蓮市區-肉肉餐桌
老闆跟小薛我一樣也是花蓮人,創立『肉肉餐桌』給在地人不同的花蓮牛排館選擇,除了重視客人體驗外,追求單純真正該有的食材原味,但重點還是這兩字,「好吃」最重要!

最後再次感謝『肉肉餐桌』的招待,讓小薛我能品嚐到低溫烹調料理日式丼飯🙂

 

延伸閱讀:

[花蓮遠百] Mr.Onion天蔥牛排

[花蓮市區] 歐鄉牛排西餐-花蓮中正店

更多 @花蓮牛排館 請按此

 

店名:肉肉餐桌
地址:花蓮市中華路183號
時間:11:00 AM ~ 14:00 PM、17:30 PM ~ 21:00 PM (每週三公休)
價位:菜單1請按此菜單2請按此菜單3請按此
電話:(03)835-1183
臉書:https://www.facebook.com/rouroutable
備註:每人基本消費 $260,用餐時間 90 分鐘,需酌收 10% 服務費。
最後更新日期:2018/12/12




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