2025.09.30

[花蓮食記] 加家食堂 | 浪潮柚金餐盒奪獎亮相，來加家、像回家

「加家食堂」浪潮柚金餐盒以花蓮文旦柚創新入菜，榮獲2025經濟部商發署盒餐獎優選，餐盒結合苦茶油香煎鬼頭刀魚、有機金針玉子燒、柚蒜杏鮑菇、櫛瓜麵及紅糯米飯，展現花蓮的山海風味，每一道細節都講究，從丼飯起家的「加家食堂」，如今專注於團體便當、私廚外燴及無菜單料理，持續以高品質食材傳遞「來加家，像回家」的溫暖理念。

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文章目錄🐧

「加家食堂」文旦創新產品介紹

花蓮縣政府跟在地品牌聯手合作推出「文旦創新」系列，將瑞穗名產文旦柚融入到料理中，「加家食堂」就把其元素融入到他們擅長的餐盒內，打造出浪潮柚金餐盒，這款還榮獲經濟部商發署盒餐獎 2025 年的優選，繼唐揚炸雞餐盒、吉安飽寶盒，已是連續三年獲得！

浪潮柚金餐盒

浪潮柚金餐盒以食農為出發點，並以花蓮的山海融入製餐盒內，紅糯糙米、黑潮海魚、歐姆蛋捲、柚香杏鮑菇、有機金針…等食材。

一打開餐盒那豐盛的擺盤，立刻就讓小薛我發出驚呼！「浪潮柚金」這個名字取得真好，完全把餐盒裡的意象呈現出來了。

首先這道肉桂醋佐苦茶油製油醋沙拉，生菜拌上苦茶油及肉桂醋的香氣，再加上柚子果肉的點綴，入口清爽又有層次，尾韻還會回甘，有夠適合夏天！

再來是主菜苦茶油香煎鬼頭刀魚，選用玉里朵栗栗農坊的苦茶油，煎得外皮金黃酥脆，魚肉裡面還保有濕潤彈性，最厲害的是魚皮上灑的柚子皮絲，還先燙過去掉精油味，留下清香不刺激，這個細節一吃就知道有認真處理，根本是高級感直接疊滿！

一旁的有機金針玉子燒，一打開餐盒我就注意到這個玉子燒的顏色超美，金黃金黃的，看起來就很療癒，裡面還混了在地花蓮金針花，香氣清雅，口感層次也多，重點是這蛋不是隨便的蛋，是鳳林花樂發畜牧場人道養殖的雞蛋，吃得安心又香又嫩，口感超細緻！

還有這柚蒜肉醬佃煮杏鮑菇，我本來以為這道只是一般滷杏鮑菇，結果不是！添加了瑞穗木日光文旦驛站出品的柚子果醬，整個香到不行，杏鮑菇吸飽醬汁，咬下去是那種會爆汁的多汁口感，鹹甜交錯還帶果香尾韻。

鋪在底下的炊煮紅糯米飯也不馬虎，選用的是吉安鄉純手工製作的一品醇醬油，搭配紅糯米下去炊煮，米粒晶瑩透亮，吃起來Q中帶黏，味覺上不是那種重口味，而是吃得出質感跟純粹，搭配每一道菜都剛剛好。

這道看起來超像義大利麵，結果居然是櫛瓜切出來的！不是削片喔，是用刀工一絲一絲切出那種寬麵感，而且整條不剪斷，盤起來超立體，超美！重點是這口感真的有夠脆爽，老闆說這櫛瓜麵就像是海浪的印象一樣，怪不得這道餐盒取名為「浪潮柚金」，名副其實！

如何訂購？

由於「加家食堂」現在主要提供的是團體便當、私廚外燴及無菜單料理，所以他們的訂購方式會比較特別唷！

小薛我特別幫大家問清楚了！餐盒訂購通常會要求至少20~30份以上的訂單，最低金額大概是2,000元左右，不過老闆也說了，他們現在常接的訂單是2,500元起跳，所以如果想吃到他們家的美味餐盒，建議大家可以湊足這個門檻唷！當然，如果你們公司人數比較少，像是有些訂個10盒，只要總金額超過2,500元（每盒預算250圓）老闆也是很樂意接單的！這點我覺得很彈性，主要還是看大家的餐飲預算。

像我們今天介紹的「浪潮柚金」餐盒，單價大約200多元，算下來訂個13份左右就能輕鬆達到基本金額了，是不是很划算啊？畢竟食材成本這麼高，能用200多元吃到這麼精緻的餐盒，小薛我真心覺得超值！

關於「加家食堂」，來加家、像回家

說到「加家食堂」，小薛我可是從他們還在明心街的時候就開始追蹤了！那時候他們以美味的丼飯和Q彈的烏龍麵聞名，現在搬到了福建街上，雖然不再提供單點的內用服務，但他們將這份「來加家，像回家」的溫暖，轉化成了更高層次的團體便當、私廚外燴及無菜單料理！

小薛我跟老闆聊過才知道，他們現在更專注於「在地永續綠色餐飲」的理念，並且常常在食農展演的場合看到他們的身影，積極推廣在地飲食文化！雖然現在主要做團體訂餐，但從他們對食材的挑選、料理的用心，都能感受到那份不變的「回家」感，只不過現在是把這份溫暖送到你家、送到公司去了！

「加家食堂」堅持使用花蓮在地的優質食材，老闆跟我分享說，他們用的食材成本真的比一般餐盒高出兩倍之多！舉個例子，他們餐盒裡的一顆蛋，成本就要價10元！而外面市售的白蛋可能只要4、5元，但即使如此，他們也沒有把餐盒價格直接拉到兩倍去賣，就是希望大家能用更合理的價格，吃到真正高品質、安心又美味的食物。

小薛の評價&後記

從明心街的丼飯、烏龍麵，到現在福建街的團體便當、私廚外燴及無菜單料理，雖然「加家食堂」的料理形式變了，但那份對料理的熱情和職人精神卻從未改變，這次品嚐加家食堂的「浪潮柚金」餐盒，每一個細節都透露出老闆對料理的熱情與堅持，這款餐盒也針對特別是對於注重健康、或是想嘗試不同風味的朋友來說，這款餐盒絕對會讓你回味無窮！如果你們公司、社團或是家庭有團體訂餐的需求，小薛我強力推薦你一定要試試看「加家食堂」，讓這份「來加家、像回家」的溫暖與美味，為你們的聚會增添更多家的味道。