[花蓮市區] 太子豚骨拉麵(太子豚骨ラーメン)

堅持一碗入魂用心做好每一碗拉麵，這就是『太子豚骨ラーメン』的精神理念！ 所有口味皆為老闆自行研發，包含豚骨拉麵、正油拉麵、味噌拉麵、地獄拉麵…等，有時還會有限量隱藏菜單，想吃到的話可要多關注他們 粉絲團 喔～

日文「ラーメン」，中文稱為「拉麵」

所以店名『太子豚骨ラーメン』也被稱呼為『太子豚骨拉麵』，不過大多數人還是習慣叫『太子拉麵』

它於2013年10月在自由街開幕，不過當時溝上人家正面臨著拆除的命運…

後來2014年4月喬遷於博愛街上重新營業，這附近的名店可多了，像是花本家、木子食堂、JOY廚房&童裝…等

當然近幾年花蓮賣拉麵的店家可真不少，像是匠心食堂、倉拉麵…等拉麵店，但小薛的第一次還是獻給的『太子拉麵』XD

可以清楚看到掛簾上「太子」二字，門口除了擺上菜單外，也貼了用餐須知

『太子豚骨ラーメン』的營業時間只有晚上而已，我每次騎車經過往店內看，裡面都是滿滿吃拉麵的顧客

因為沒有預約訂位服務，也沒有提供外帶，所以到了現場發現滿位的話，需要現場後位一下(不過翻桌率蠻快的)

掀起掛簾走到店內，一入眼簾的是日本拉麵店常見的木製吧台

牆上也有擺放各種老闆收藏的動漫模型，播著我所熟悉的日本動漫歌曲

店內約14個座位，雖然店面小但卻有份溫暖感:)

『太子豚骨拉麵 (太子豚骨ラーメン)』菜單價目表 (大圖按此下載)

拉麵口味皆為老闆自行研發，麵體、醬料均日本進口，價格在$170~$200左右，在花蓮來說屬於中價位的拉麵

口味目前有豚骨拉麵、蒜味豚骨拉麵、正油拉麵、味噌拉麵、地獄拉麵…等共五種

豚骨拉麵，顧名思義就是使用豬大骨熬製成；正油拉麵選用日本東京醬油，湯頭喝起來帶點柴魚味

而味噌拉麵加入的是日本關西的紅味噌；最後地獄拉麵則是使用自行煉製的辣油調製而成 — 參考自《東方報》

加麵$10元、塘心蛋$20、叉燒$30，另外也有日式胡麻豆腐、特製剝皮辣椒、豆干、鮮奶酪、布蕾…等單點

這張是我吃完離開前才發現的隱藏菜單QQ  不然我可能會點這一道吧XD

當日限量菜單的話可以參考粉絲團，像是骰子叉燒豚骨拉麵、麻辣牛肉(帶骨)地獄拉麵…等

有時候還會出現日式炒麵、和風烏龍麵、牛肉壽喜燒烏龍麵、日式可樂餅…等限量菜單

剛剛有提過，店內是有用餐須知的，像是請隨手關門、室內嚴禁吸菸…等都很容易遵守的～

還有餐點採現點現做請耐心等候:)  因店內狹窄，出餐時請由客人至吧台端回桌上食用

飲料和餐具都是自取的

再等拉麵的同時來喝個幾杯冬瓜茶吧XD

桌上也有辣油、唐辛子粉…等可以添加

不一會兒，我跟我朋友點的拉麵都上桌了^^

豚骨拉麵　$170

拉麵浸在乳白色的豚骨湯頭內，上頭擺上叉燒、塘心蛋、筍干、黑木耳、海苔…等，最後灑上蔥花和芝麻

就是一碗『太子豚骨ラーメン』的招牌豚骨拉麵囉^^

碗邊擺上三張海苔，真的很有日式拉麵的fu～

雖然這碗豚骨拉麵是我朋友點的只能看不能吃XD  但我也一樣是點豚骨拉麵喔～

蒜味豚骨拉麵　$190
加麵　　　　　$10

不過呢… 卻是蒜味的豚骨拉麵XD  對了！我還有加麵喔～

這碗跟豚骨拉麵最大差別在，蒜味豚骨拉麵他多加了蒜泥提味:)

小薛首先品嘗的是那兩片勾起我目光的叉燒，兩片還選用不同的部位

先咬下右下方那一片，是帶有軟嫩感的豬五花叉燒^^

再咬下另外一片，嚐到的是由嚼勁的豬梅花叉燒

一種拉麵，兩種不同口感又一樣鮮甜的叉燒肉片，配上豚骨拉麵湯頭更是一絕呀！

接著勾引我的是那誘人的半熟塘心蛋，滷得很徹底，軟嫩帶點鹹甜的滋味不在話下

再來學著日本人大口豪邁的吸著拉麵 (在日本，這是對老闆的一種尊重)

麵條硬度煮的Q彈剛剛好，是我喜歡的口感:)  筍干和黑木耳口感脆脆的我也喜歡^^  大口吸很過癮喔～

最後來嚐一下那滿是豬大骨精華的豚骨湯頭，單單品嚐豚骨湯頭，濃郁卻不油也不會太鹹，令人很舒服

把一旁的蒜泥拌著成為蒜味豚骨湯頭再一口喝下，蒜香味十足！

後記：

素直、反省、謙虛、奉任、感謝，這不是要做到「一碗入魂」的拉麵所要具備的五心嗎？

難怪我吃完拉麵後，吃的出『太子豚骨ラーメン』老闆的堅持！

另外老闆也集齊了七顆龍珠XD  好啦～ 下次有機會再來品嚐其它口味的拉麵吧^^

當日壽星來店用餐並出示身分證，即可免費品嚐一碗拉麵(不限口味)。 (消息來源)

延伸閱讀：

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店名：太子豚骨拉麵 (太子豚骨ラーメン)
地址：花蓮市博愛街309號
時間：12:00 AM ~ 13:30 PM、17:30 PM ~ 21:30 PM (每週日公休、每週四不定時公休)
價位：菜單請按此
電話：0931-74 635
臉書：http://www.facebook.com/pages/太子豚骨ラーメン/422201861225377
備註：每人低消 $100，無外帶與預約訂位服務。
最後更新日期：2016/07/23

Yoti 薛

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美食是很主觀的，每個人的口味喜好都不同，只有靠自己去品嚐，才知道這美食適不適合你的味，哪怕是一碗簡簡單單的魯肉飯。 我是專寫全台&花蓮美食記錄的大胃王部落客小薛，興趣是吃和美食攝影，對美食沒有任何抵抗力XD