[烤肉推薦] 牛頭牌沙茶醬、咖哩炒醬 | 食材先醃後烤最對味！搭配泰式甜辣醬及原味高湯, 火烤兩吃居家過中秋！（試吃邀約）

中秋節用「牛頭牌」沙茶醬烤肉沒想到那麼搭，食材推薦先醃後烤再大口吃肉的組合真是太讚了！此外還有咖哩炒醬、泰式甜辣醬…等燒烤必備醬料，當然也可以用原味高湯煮個火鍋，全家來個火烤兩吃團圓剛剛好！

※ 本文為 試吃邀約，感謝「牛頭牌」的招待:)

中秋烤肉是歷年必備的傳統，但近年因疫情關係，大家只能在家烤肉避免群聚。 室內烤的話可以搭配電烤盤，或是像小薛我一樣買韓式烤盤搭配卡式爐 (記得要開窗戶通風)，相較於戶外用炭火邊刷邊烤，家裡烤推薦使用先醃製後燒烤的方式，讓食材更容易入味也不會那麼死鹹重口味唷！

 

牛頭牌醬料介紹 | 真的適合烤肉燒烤時使用嗎？

其實不只吃火鍋，連燒烤都可以使用「牛頭牌沙茶醬」，特別是中秋烤肉的時候，不然外面夜市賣的沙茶烤玉米會很奇怪嗎？ (不奇怪反而很好吃！) 而且最近 PTT 也有討論沙茶醬烤肉的新吃法，比如加上糖、花生粉就變成沙嗲口味，所以說「牛頭牌沙茶醬」是萬用百搭之選也不為過呀！ 所以中秋烤肉組合中別忘了這一味唷！

除了該準備的烤肉食材清單、沙茶醬外，「牛頭牌咖哩炒醬」、「牛頭牌泰式甜辣醬」更是燒烤時推薦的必備良伴！ 醃肉的話可以選擇沙茶醬、咖哩炒醬，而泰式甜辣醬則是可以搭配海鮮類吃唷！「牛頭牌」除了紅蔥醬、香菇拌醬外，「牛頭牌原味高湯」也是秋冬季節煮火鍋的好選擇唷！

 

牛頭牌沙茶醬 | 推薦醃製豬肉類食材

首先就來使用「牛頭牌沙茶醬」來烤肉吧！ 除了可以直接倒入沙茶醬直接醃製的懶人方法外，也可以依照小薛以下調味料比例，製作出沙茶烤肉醬唷！ 不管拿來料理沙茶烤玉米、沙茶烤雞腿…等都很適合唷！

 

沙茶烤肉醬做法

• 牛頭牌沙茶醬 90g
• 醬油 60g

就是這麼簡單！ 只要將「牛頭牌沙茶醬」、醬油依 3:2 的比例，就可以輕鬆做出沙茶烤肉醬， 當然也可以依喜好添加糖、蒜末、白芝麻…等調製出不同的變化唷！ 對了！ 肉類的話推薦醃製 1~2 小時，烤出來也會更入味唷！

 

沙茶烤肉

• 豬梅花肉 300g
• 沙茶烤肉醬 適量

將所有食材均勻醃製 1~2 小時後，就可以開烤囉！

對了！ 現在更有「牛頭牌沙茶醬」隨手輕巧包，一次一包份量剛剛好，如果是重口味的朋友也可以另外多加一些醬料唷！

比起戶外用炭火直接烤，在家裡烤小薛我還是推薦先醃製後燒烤的方式，讓食材更容易入味外，也不會那麼死鹹重口味。

食材醃製約 1~2 小時後，接著就在韓式烤盤上刷點奶油，把醃製好的肉放到開始烤後囉！

烤肉沒幾分鐘都熟透透了，夾起一塊烤豬梅花肉一口咬下，Q 彈的肉質很有沙茶味，搭配吐司夾著一起吃剛剛好，原來在家烤肉搭配「牛頭牌沙茶醬」，也有過著中秋節的滋味呀！

 

沙茶五花肉

• 豬五花肉 300g
• 沙茶烤肉醬 適量

一樣將所有食材醃製 1~2 小時後就可以開烤了！ 當然也可以依照喜好添加調味料，比如加上馬告山胡椒就會料理成馬告鹹豬肉囉！

對了！ 醃製食材時記得均勻按摩豬五花肉，這樣食材才會更入味，待會烤出來的肉質及口感也會很不錯唷！

將醃製好的沙茶五花肉放進燒燙燙的韓式烤盤中，吱吱作響間除了散發出烤肉香外，加上烤盤設計，多餘的油脂也會流出。

等烤至差不多熟透後，將沙茶五花肉夾起來拿起剪刀剪成一塊一塊方便入口的大小，就可以來享用囉！

夾起帶有一點焦香的沙茶豬五花一口吃下，那豐富的油脂及口感，再加上沙茶味真是太讚了！ 好想搭配辛奇 (韓國泡菜) 及生菜，全部包在一起吃下呀！

豬五花肉除了用「牛頭牌沙茶醬」醃製入味外，也可以使用「牛頭牌咖哩炒醬」唷！

 

牛頭牌咖哩炒醬 | 推薦醃製雞肉類食材

結合咖哩與沙茶香氣的「牛頭牌咖哩炒醬」，除了適合炒菜外，也非常適合拿來烤肉唷！ 以下就來看看咖哩烤肉醬的做法吧！

 

咖哩烤肉醬做法

• 牛頭牌咖哩炒醬 150g
• 水 適量

沒錯！ 小薛覺得單純的咖哩炒醬 + 水稀釋就可以直接拿來醃製拿來烤肉了，當然也可以依喜好添加糖、白芝麻…等調味料唷！ 同樣也建議醃製 1~2 小時左右。

 

咖哩烤雞腿

• 雞腿肉 350g
• 咖哩烤肉醬 適量

除了沙茶醬外，「牛頭牌咖哩炒醬」也有推出隨手輕巧包，即拆即用真方便！

雞腿肉一樣醃製 1~2 個小時讓他更入味。

醃製好後一樣放在韓式烤盤上開始烤肉囉！ 因為雞腿肉較為厚實的關係，建議轉小火慢慢烤熟，所以時間上也會比較久些。

等了一會兒咖哩烤雞腿終於烤好了！ 一口咬下嘴裡除了雞腿肉 Q 彈得厚實感外，嘴裡更充滿陣陣沙茶與咖裡的「牛頭牌咖哩炒醬」香氣，咖哩配雞肉果然是絕配組合呀！

 

咖哩烤雞翅

• 雞翅 300g
• 咖哩烤肉醬 適量

除了咖哩烤雞腿外，咖哩烤雞翅也是不錯的烤肉料理選擇唷！

大家可能會覺得這雞翅怎麼長的不一樣，那是因為… 小薛我當天二節翅買不到，所以買了另一盒翅小腿來代替 (哭

一樣醃製 1~2 小時後放在韓式烤盤上烤至熟就完成囉！ 金黃色外皮的烤雞翅一口一支真過癮！ 再加上獨特的「牛頭牌咖哩炒醬」香味，真不錯。

「牛頭牌咖哩炒醬」除了雞肉外，其實豬肉、牛肉…等肉類也很適合用來醃製唷！ 總之請大家發揮想像，在家烤出屬於自家的中秋烤肉吧！

 

牛頭牌泰式甜辣醬 | 沾海鮮燒烤必備醬料！

除了中秋烤肉外，當然也要來中秋烤海鮮來吃啦！ 今天小薛我就特別準備一大盤鮮蝦及兩大隻魷魚來大烤特烤一番，最後沾上酸甜開胃的「牛頭牌泰式甜辣醬」，就真的太滿足了！

做法很簡單，只要將海鮮處理好後，就直接放在韓式烤盤上開烤吧！ 調味料的話什麼都不用放，頂多加點鹽巴調味，再等他熟透就 OK 囉！

趁烤熟前倒一碗「牛頭牌泰式甜辣醬」推薦待會兒沾海鮮吃，除了沾蝦子、花枝…等海鮮外，也可以拿來沾雞塊、薯條…等食材也非常適合唷！

沒多久魷魚就烤好囉！ 沾點「牛頭牌泰式甜辣醬」，一入口一咬下那魷魚 Q 彈的口感就直接在我嘴裡打轉，再加上酸酸甜甜的泰式甜辣醬佐味，好好吃唷～

「牛頭牌泰式甜辣醬」拿來沾鮮蝦也不錯唷！ 吃這到唯一的缺點就是… 需要用手剝蝦 (笑，但蝦子的鮮美搭配泰式甜辣醬的酸甜滋味，這一切都是值得的。

 

牛頭牌原味高湯 | 火鍋專用！火烤兩吃剛剛好

對於在家烤肉不方便的朋友們，中秋節在家煮火鍋也是不錯的選擇唷！ 當然能烤肉又可以煮火鍋的話，那就用「牛頭牌原味高湯」來個火烤兩吃吧！

火鍋料理很簡單，首先打開「牛頭牌原味高湯」 (雞肉風味) 倒入鍋中。

最後加入您想吃的食材及水…

等他煮滾火鍋就完成囉！ (被毆

好啦～ 本來吃火鍋食材就是隨自己喜好添加，是到非常自由的料理，只要備齊食材再加上「牛頭牌原味高湯」，這樣就不需再另外費時間熬製一鍋，就能擁有甘甜鮮美的湯頭了。

而且不只中秋節，就算到了冬天、明年春天，只要是覺得冷的時候，就可以在家使用「牛頭牌原味高湯」煮出好吃的火鍋唷！ 當然您也可以添加「牛頭牌沙茶醬」料理成沙茶火鍋，哇～ 一想到小薛我就流口水啦～

 

中秋烤肉居家必備 | 牛頭牌醬料系列

可惜因為近年疫情的關係，讓我們開啟了防疫新生活的時代，特別防疫規定中秋烤肉只能在家烤，雖然套用一句隔壁棚的廣告詞一家烤肉萬家香，但在室內烤還是推薦使用先醃後烤的烤肉方式，不然在家用炭火直接烤就準備上明天的社會新聞吧！ (笑

要醃製食材的話，小薛我特別推薦「牛頭牌」醬料中的沙茶醬、咖哩炒醬、泰式甜辣醬…等用來醃製及搭配各個烤肉食材，烤出來的肉也有過中秋節的滋味。

最後再次感謝「牛頭牌」的招待，讓小薛我在家也能享用中秋烤肉，除了烤肉燒烤外，其實「牛頭牌」醬料系列本身就非常適合做成其他料理，比如沙茶醬可以做出沙茶豆乾、沙茶拌麵…等；咖哩炒醬則可以料理成咖哩牛肉、咖哩烏龍麵…等，網路上甚至有人拿原味高湯做成好吃的蒸蛋呢！ 下次有機會的話小薛我再來分享「牛頭牌」食譜，不過首先大家要先買「牛頭牌」醬料唷！

 

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最後更新日期：2021/09/17