[花蓮食記] 一男拉麵 | 民國路上的平價日本拉麵店, 叉燒豚骨拉麵只要百元出頭！（試吃邀約）

「一男拉麵」是花蓮拉麵店之一，以平價日本拉麵為主，像是豚骨拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、地獄拉麵…等日式拉麵幾乎都百元出頭，除了麵食外還有雪花牛丼飯、日式炸豬排…等可以選擇，難怪深受許多學生族群及附近上班族的喜愛呀！

※ 本文為 試吃邀約，感謝「一男拉麵」的招待

位於民國路與和平路口旁，85度c 斜對面的「一男拉麵」是家百元出頭的花蓮平價日本拉麵店，於 2015 年底開幕，與 武記越南河粉 及新開的艾摩斯廚房民國旗艦店剛好在同一排，老闆說當年取店名是因為我們家的小孩是男生，所以名稱中的「一男」就代表一個男孩子的意思。

店內座位數約 20 至 30 個左右，風格帶點日式風，吃拉麵時播放著日本音樂，一旁窗戶上還有浮世繪的掛飾呢！ 牆上也有拉麵照片可以參考。

「一男拉麵」還有提供免費無糖決明子麥茶，冬天溫的夏天涼的搭配餐點一起享用剛剛好。

「一男拉麵」菜單價目表（價格太小？ 可按圖下載至手機或電腦上放大看價錢唷！）

除了濃郁系的博多豚骨拉麵、清淡系的久留米白湯拉麵外，還有九州地獄拉麵、喜多方醬油拉麵、東京都味噌拉麵、長崎鰹魚拉麵、南洋風咖哩拉麵…等日本拉麵可以選擇，飯食類的雪花牛丼飯及單點的日式炸豬排在 Google 網友評價也不錯唷！

「一男拉麵」劉老闆當初從花蓮北上時，在台北遇到一位日本師傅傳授，師承後回花蓮就開了這家日本拉麵店，為了講求品質，其麵條也是與台北製麵廠契約後特別訂製的，湯頭部份也是使用純豬骨熬製而成。

聊著聊著老闆夾起一大塊日式叉燒，這就是待會兒日本拉麵上的叉燒肉呀！ 說起豬肉來源可是使用 CAS 認證的廠商與花蓮綜合市場的國產豬。

在等麵的同時，別忘了來自取筷子與湯匙，上方的辣油、辣椒粉…等調味料也請酌量取用，另外每一桌上都有放置唐辛子七味粉，吃到一半時可以添加到日本拉麵中增添其風味唷～

博多豚骨拉麵

首先上桌的是小份的博多豚骨拉麵，小薛我覺得小朋友或女生吃一碗剛剛好，如果是食量大的男生可以點有兩球麵份量的大碗日本拉麵唷！ (小碗為一球麵份量。)

除了一旁插上一大片海苔外，兩大片日式叉燒肉、蔥花…等配料外，還有那選用 CAS 合格認證的雞蛋所做成的溏心蛋，甜甜但不會過鹹的溏心蛋黃，搭配拉麵吃剛剛好。

夾起一大片叉燒肉，肥瘦部分及厚度方面拿捏的剛剛好，一口咬下軟軟嫩嫩其香味在嘴裡四溢，小薛我個人還蠻喜歡的！ 如果能像外縣市拉麵店一樣推出有滿滿叉燒肉的日本拉麵滿足我的心願，那該有多好呀！

麵條方面隨著豚骨湯頭一口一口的吸入嘴裡，口感軟中帶 Q 剛剛好也 不會太軟爛，博多豚骨拉麵湯頭也蠻濃郁不死鹹，是可以一次喝得完的程度，如果覺得口味還是有點重的話，下次可以考慮點久留米豚骨拉麵唷！

九州地獄拉麵

這碗小薛我點中辣，光是那一大片海苔就令人食指大動，不管是直接吃、泡湯吃或夾著麵直接吃都很適合唷！

九州地獄拉麵配料一樣有兩片日式叉燒肉、半顆溏心蛋、蔥花、玉米粒…等，加上紅通通的地獄湯頭 (雖然只是中辣🤣)，辣度方面可以選擇微辣、小辣、中辣、大辣，還有加 $20 升級的專業級辣度。

說到專業級辣度，「一男拉麵」也有舉辦魔王級地域王者挑戰會！ 只要你一個人於 30 分鐘內吃完有貼加了鬼椒、蛇蠍辣椒、死神辣椒的魔王級地獄乾麵，除了可以上排行榜外也可以獲得獎金 $500 唷！ 目前共兩人挑戰成功 (雖然小薛我照片也有在排行榜上但挑戰者不是我🤣)，愛吃很辣很辣且有梁靜茹給的勇氣的話，就來挑戰看看吧！

雪花牛丼拉麵

把原本牛丼的飯換成日式拉麵，除了屬於乾拉麵外，牛肉部份是採用的牛五花的部位。

吃起來就像日本壽喜燒一樣，一片片又多又滿足的牛五花肉，搭配口感軟中帶 Q 的拉麵，加上洋蔥的鮮甜感增加層次唷！ 小薛我個人還蠻喜歡的。

日本拉麵介紹的差不多後，接下來來品嚐「一男拉麵」的小菜部份吧！

小三元拼盤

不管你有沒有打麻將胡過小三元，都很適合吃拉麵前來一份小三元拼盤，拼盤裡有昆布結、韓式泡菜、干貝唇，搭配日本拉麵吃剛剛好！

日式炸豬排

店內的另一項人氣小菜就是日式炸豬排了！ 有著金黃色麵衣的豬排淋上日式醬料一口吃下，外酥內柔嫩的口感及滋味，蠻多人都會點上這一道。

椒鹽炸雞翅

有著三支二節翅的椒鹽炸雞翅，炸得外酥脆的外皮一口咬下，內部鮮嫩多汁的滋味讓人一口接一口停不下來。

基隆甜不辣

來自基隆的甜不辣也是有很多人會點唷！

酥炸魚柳條

不過最後讓我驚艷的最後一道小菜，就是這一道酥炸魚柳條，怎麼說呢？讓我們繼續看下去…

酥炸魚柳條咬一口剖面圖

裡面使用的是小薛最愛吃的鮭魚唷！ 難怪我那麼喜歡！！

後記：

百元出頭的平價日本拉麵「一男拉麵」，不會像正統日式拉麵的湯頭一樣鹹到吃完後還剩下許多湯不喝，那天我還有問老闆湯頭部份可以在濃一點嗎？ 老闆老實說，以日本地區的拉麵當標準的話，我們的湯的確是不夠濃，要濃郁的拉麵湯頭其實沒有什麼功夫，只需要大量的豬骨、大量的瓦斯、大量的水及時間，再加上一些自家配方，自然就可以熬製出一鍋好喝又美味的湯頭了，但加上成本價位部份可能就兩三百塊起跳了。

但以「平價」來說的話，「一男拉麵」這價位可說是物超所值，加上濃度也專門改良調配出適合在地花蓮人的口味，畢竟湯是拿來喝而不是拿來當沾醬的，整碗吃完才過癮！

最後再次感謝「一男拉麵」的招待，讓小薛我能品嚐到平價美味的日本拉麵

延伸閱讀：

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店名：一男拉麵
地址：花蓮市民國路3號 (查看地圖)
時間：11:00 AM ~ 14:00 PM、17:30 PM ~ 20:00 PM (每週一中午營業時段公休)
價錢：本篇文章中段有詳細菜單價格表可供參考。
電話：0970-083-031 (撥打電話)
臉書：
https://www.facebook.com/一男拉麵-208211462845048
最後更新日期：2021/03/05

Yoti 薛

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美食是很主觀的，每個人的口味喜好都不同，只有靠自己去品嚐，才知道這美食適不適合你的味，哪怕是一碗簡簡單單的魯肉飯。 我是專寫全台&花蓮美食記錄的大胃王部落客小薛，興趣是吃和美食攝影，對美食沒有任何抵抗力XD