[小薛食譜] 竹筒飯

[小薛食譜] 竹筒飯
今天參加了健水活動,有別於傳統的溯溪,過程中還多了太魯閣族在地文化與生態之解說,過程中還有『竹筒飯』和香蕉飯的美食DIY喔~ 讓我們看看『竹筒飯』怎麼做吧!

 

竹筒飯 食譜

[小薛食譜] 竹筒飯

材料 (四人份)

  • 竹筒 4 枝
  • 糯米 2 斤


做法

  1. 糯米洗淨後,泡水兩小時備用。
  2. 把一整根的竹子砍成一小段。把竹子清洗乾淨。
  3. 將洗淨的糯米裝入竹筒中,裝至快九分滿,再裝水至快全滿。
  4. 最後把竹筒裝好後拿去蒸 1 小時即可上桌!

※ 食材份量和烹調時間可依人數、口味和習慣做增減調整。

 

[小薛食譜] 竹筒飯
竹筒方面可選擇桂竹、麻竹、孟宗竹…等,但節距需長。

[小薛食譜] 竹筒飯
記得切至竹節口旁。

[小薛食譜] 竹筒飯
用力切下去就對了!

[小薛食譜] 竹筒飯
倒米進去。

[小薛食譜] 竹筒飯

[小薛食譜] 竹筒飯
對了! 記得敲一下底部,這樣才能讓米更緊密喔~

[小薛食譜] 竹筒飯
竹筒飯』完成囉~ 蒸完後竹筒呈現黃褐色的說~ 不過… 要怎麼樣才吃的到它呢XD

[小薛食譜] 竹筒飯
答案是用力給它敲下去啦! 敲開後有聞到一股竹香喔~

[小薛食譜] 竹筒飯
真不愧是我做的『竹筒飯』XD 米飯粒粒分明又有淡淡的竹香,吃起來有很Q的說~

[小薛食譜] 竹筒飯
同場加映的原住民風味餐!

[小薛食譜] 竹筒飯
有山豬肉、炸苦花、炸地瓜、地瓜葉,好豐盛~ 苦花好像是我們剛剛溯溪所介紹到的魚@@

[小薛食譜] 竹筒飯
還有馬告和蕗蕎…等原住民特有的食材,好特別的口感喔^^

 

後記:

有竹香味的『竹筒飯』,說真的平常可真是吃不到的說XD 下次要吃的話還是去市場買吧@@ 這次介紹用蒸的方式,其實也可以用火烤的說^^ 裡面的糯米飯也可以換成紫米、香蕉飯…等喔~

 

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最後更新日期:2018/09/12

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