[火鍋吃到飽] 涮乃葉日式涮涮鍋 | 價位428元起吃得到健康新鮮

「涮乃葉」菜單價錢428元起就可享受日式涮涮鍋火鍋吃到飽！包含牛肉、豬肉、海鮮、咖哩飯…等，熱門時段沒線上訂位可是吃不到唷！加上期間限定的美國和牛、澳洲和牛，現在就跟著身為「葉粉」的小薛一起ㄕㄨㄚˋ起來吃「涮乃葉」吧！

 

店家環境

「涮乃葉 SYABU-YO」日式涮涮鍋 (「しゃぶ葉」) 是來自日本雲雀餐飲集團的旗下品牌之一，在台灣於 2015 年 6 月在遠東百貨-板橋中山店開了第一家分店，全台灣還有台北欣欣百貨店、桃園台茂店、台中秀泰文心店…等分店，其中台北信義遠百店、高雄義享店，以及新開幕的首家「涮之華」LaLaport 台中店還有供應壽司吃到飽價錢 478 元起。

2017 年 7 月 7 日，「涮乃葉」台灣第七家分店坐落於遠東百貨-花蓮店 B1，讓花蓮人也可以享受到與日本零時差的美味，中午晚上也有販售外帶餐盒，方便大家享受來自日本健康新鮮的美味。

用餐空間人數可以容納近百人，熱門時段想吃「涮乃葉」訂位才能吃得到，不然只能在門口久候了…

從裝潢、桌椅到用餐環境，小薛都能感受到日式風格的氛圍，在這最適合大口享用日式涮涮鍋火鍋吃到飽了！

 

菜單價格

「涮乃葉」菜單價目表（價錢太小？ 可按圖下載至手機或電腦上放大看價位唷！）

以健康新鮮為概念的日式涮涮鍋除了豐富的新鮮蔬菜外，當然肉品方面也不能馬虎啦！ 安格斯牛肉、紐澳牛肉、國產豬肉/雞肉及海鮮…等，均使用特殊冷藏設備與熟成技術提升肉品的鮮甜美味，現點現切供應，看得見食材的新鮮度。

5/10 起更推出兩種新湯頭，分別為和風柑橘湯、養生牛骨湯，待會兒小薛我就會介紹到囉！

「涮乃葉」菜單也新推出期間限定的美國和牛、澳洲和牛，這兩樣頂級雙和牛小薛我可是很推薦的呢！ 雖然價格也是最頂的，但肉質方面真的是不錯吃～

最後是「涮乃葉」菜單吃到飽價位方面，會依用餐時段、肉品套餐種類…等而略有不同，而且全台同價錢，以下請參考身為「葉粉」的小薛所製作的表格參考吧！

 

涮乃葉菜單價位表

價位表 (成人)	平日中午時段 (限時90分鐘)	晚餐&假日時段 (限時100分鐘)
美國和牛 澳洲和牛 安格斯牛肉 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$728	$728
安格斯牛肉 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$528	$568
紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$508	$548
國產豬肉 國產雞肉	$428	$468

 

涮乃葉菜單 (+海鮮) 價位表

價位表 (成人)	平日中午時段 (限時90分鐘)	晚餐&假日時段 (限時100分鐘)
海鮮 美國和牛 澳洲和牛 安格斯牛肉 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$808	$808
海鮮 安格斯牛肉 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$628	$668
海鮮 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$608	$648
海鮮 國產豬肉 國產雞肉	$538	$578

 

涮乃葉菜單 (壽司吃到飽分店) 價位表

價位表 (成人)	平日中午時段 (限時120分鐘)	晚餐&假日時段 (限時120分鐘)
美國和牛 澳洲和牛 安格斯牛肉 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$758	$788
美國和牛 安格斯牛肉 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$688	$738
安格斯牛肉 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$578	$628
紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$548	$598
國產豬肉 國產雞肉	$478	$528

 

涮乃葉菜單 (壽司吃到飽分店) (+海鮮) 價位表

價位表 (成人)	平日中午時段 (限時120分鐘)	晚餐&假日時段 (限時120分鐘)
海鮮 美國和牛 澳洲和牛 安格斯牛肉 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$838	$868
海鮮 美國和牛 安格斯牛肉 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$778	$828
海鮮 安格斯牛肉 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$668	$718
海鮮 紐澳牛肉 國產豬肉 國產雞肉	$638	$688
海鮮 國產豬肉 國產雞肉	$578	$628

 

涮之華菜單 (壽司吃到飽) 價位表

價位表 (成人)	平日中午時段 (限時100分鐘)	晚餐&假日時段 (限時120分鐘)
美國和牛 澳洲和牛 頂級安格斯菲瑞牛 紐澳嫩肩牛 國產豬肉 國產雞肉	$758	$788
頂級安格斯菲瑞牛 紐澳嫩肩牛 國產豬肉 國產雞肉	$528	$568
紐澳嫩肩牛 國產豬肉 國產雞肉	$498	$538
國產豬肉 國產雞肉	$428	$468
蔬食餐	$408	$448

 

涮之華菜單 (壽司吃到飽+海鮮) 價位表

價位表 (成人)	平日中午時段 (限時100分鐘)	晚餐&假日時段 (限時120分鐘)
海鮮 美國和牛 澳洲和牛 頂級安格斯菲瑞牛 紐澳嫩肩牛 國產豬肉 國產雞肉	$838	$868
海鮮 頂級安格斯菲瑞牛 紐澳嫩肩牛 國產豬肉 國產雞肉	$628	$668
海鮮 紐澳嫩肩牛 國產豬肉 國產雞肉	$598	$638
海鮮 國產豬肉 國產雞肉	$538	$578

 

用餐注意事項

• 平日中午時段入場時間為 11:00 AM ~ 15:59 PM。
• 孩童身高 131 cm ~ 150 cm、幼兒身高 111 cm ~ 130 cm、小兒身高 91 cm ~ 110cm。
• 孩童銀髮價錢為成人價格再優惠 $59/人，銀髮族請出示相關證件。
• 午晚餐幼兒價格均為 $199/人、小兒價格均為 $99/人。
• 同桌同價位，消費均加收 10% 服務費。

 

火鍋湯底八選二

「涮乃葉」菜單湯底方面可以從八種之中選擇兩種，火鍋所採用的是鴛鴦鍋，當然身為「葉粉」的小薛因為每個月都會來吃一～兩次，所以每一種湯頭都有品嚐過， 像上圖新推出的養生牛骨湯、和風柑橘湯我更是新上市第一天就來嚐鮮了！

 

養生牛骨湯 (NEW)

雖然養生牛骨湯的加購價要 $80，但是一口喝下，感覺就像是在台南喝牛肉湯似的，滋味濃郁回甘，黃褐色的湯頭中，蘊含著牛油及牛骨烘烤後的香氣，涮起來的肉片也會更加美味。

 

和風柑橘湯 (NEW)

看湯名就知道，這道和風柑橘湯讓你在吃火鍋中還能感受到清爽感，原來它以雞、豬骨頭湯為基底，少量鹽巴提味後，再加入葡萄柚、檸檬…等柑橘系果汁，柑橘的酸甜及湯底的鮮美相互融合，女生們應該會很喜歡。

 

壽喜燒風味湯

辣和風味噌湯

不同於濃厚感較重的壽喜燒，「涮乃葉」壽喜燒風味湯味道上較偏向鹹甜滋味的清爽湯底，建議加購一個洗選雞蛋一起享用；辣和風味噌湯選用辣椒、日本加賀味噌及柴魚昆布高湯…等所熬煮出的湯頭。

和風魚介豚骨湯

右邊的是和風魚介豚骨湯，除了柴魚昆布高湯外，更添加了小魚乾及豚骨高湯熬煮，風味鹹香鮮甜；至於左邊的湯頭是已下架的和風蔗香湯。

 

健康蕃茄湯

北海道利尻昆布湯

使用大量新鮮蔬果、蕃茄一起熬煮出的健康蕃茄湯，酸酸甜甜的滋味可是小薛常點的湯底之一；基本款北海道利尻昆布湯，是涮涮鍋中最能品嚐到食物原味的湯底。

 

麻辣湯

滋味香麻帶勁的麻辣湯，不管是涮肉片還是燙青菜，它都是絕佳的搭配，麻辣口味讓人一口接一口，辣味十足卻不失飽和的香氣，讓你欲罷不能，單湯底加購價為 $50。

 

涮乃葉自助吧

新鮮蔬菜吧

向服務人員點選兩樣湯底後，就起身前往新鮮蔬菜吧夾菜，準備來日式涮涮鍋吃到飽囉！

以健康新鮮為概念的「涮乃葉」，自助吧有豐富的新鮮蔬菜外，沒有其他台式火鍋常出現的丸類、餃類…等加工食品。

新鮮蔬菜吧也特別使用獨家設計的水霧保鮮吧檯，水霧開放式吧檯，雖然乍看之下還以為再噴乾冰，但這都是為了讓水分子將蔬菜保持在最新鮮的品質，如同現摘一樣。

吧檯上有葉菜類、根莖類、菇類、泡菜…等二十多種蔬菜，像是有小薛我最愛的白蘿蔔、玉米、山東白菜、蚵仔白菜、福山萵苣、油菜、紅莧菜…等，種類還會依不同季節替換成當季的時令蔬菜。

對了！ 「涮乃葉」也吃得到燒竹輪、薩摩揚，這兩樣常在日式關東煮見到的食材，推薦搭配北海道利尻昆布湯唷！

菜盤也選用相當有質感的木盤，一不小心我跟我朋友就夾了超多蔬菜來準備享用～ 來「涮乃葉」專程來吃蔬菜準沒錯！ 涮一涮大口補充新鮮蔬菜。

 

沾醬醬料吧

不同湯底搭配不同醬料品嚐風味也會更佳，像「涮乃葉」沾醬醬料吧除了有醬油、照燒醬、日式胡麻醬、奶香起士醬、金桔醬…等特製沾醬外，還有新推出的沙茶醬可以選擇，再加上蔥末、蒜泥、洋蔥泥、蘿蔔泥…等，就是吃火鍋的沾醬首選了。

 

米飯麵食吧

白飯、烏龍麵、關廟麵、關東細麵、圈圈麵…等，還有「涮乃葉」本體咖哩飯通通都在這一區，時間內皆可無限自助取用，晚餐、假日時段還有日式牛肉煮可以選擇。

 

甜點飲料吧

最後來介紹甜點飲料區，飲料方面有多種汽水、茶飲、冰沙及咖啡，甜點區則有日式蕨餅、抹茶慕斯蛋糕、紫米紅豆湯、抹茶霜淇淋….等可以選擇。

 

推薦餐點

裝好菜盤及醬料的同時，我們點的火鍋及基本肉盒也陸續上桌，等一下就讓我們來大口品嚐「涮乃葉」的好滋味吧！

 

頂級雙和牛吃到飽套餐

「涮乃葉」菜單價位最頂級的頂級雙和牛吃到飽套餐，可以選擇期間限定的美國和牛、澳洲和牛，還有安格斯牛肉、紐澳牛肉、國產豬肉/雞肉…等共 9 種肉品，包含自助吧皆可於時間內無限享用吃到飽，也可加價升級為海鮮吃到飽套餐。

 

美國和牛 (NOW)

頂級雙和牛吃到飽套餐限定！有著安格斯黑牛扎實般的口感，看那均勻的油花分布，肥瘦比例剛剛好，真是令人食指大動呀！ 湯底適合搭配北海道利尻昆布湯，品嚐其原汁原味。

將美國和牛稍微來回涮煮三至五下，呈現粉紅色澤時就可以拿起一口吃下，油花的柔嫩感包覆著紮實細膩的肉質，多汁可口，還有那獨特的鮮甜香氣，集甜度、嫩度、多汁於一身真是太美味了，要我吃幾片都可以！

澳洲和牛 (NOW)

澳洲和牛有著大理石花紋的油花，只需要輕輕涮個 3 ~ 5 秒，然後拿起來一口咬下，就能品嚐到那軟嫩的口感和清甜的肉汁，一樣湯底適合搭配北海道利尻昆布湯，品嚐屬於它的原汁原味。

（因為是自己一個人來吃，不像上次邀約時多帶個妹還用單眼拍，所以這次更新「涮乃葉」菜單只用手機拍還請大家見諒～）

 

安格斯牛肉吃到飽套餐

安格斯牛肉吃到飽套餐主要品嚐的是安格斯黑毛五花牛肉、安格斯黑毛梅花牛肉，以及紐澳牛肉、國產豬肉/雞肉…等共 7 種肉品，同樣包含自助吧皆可於時間內無限享用吃到飽，也可加價升級為海鮮吃到飽套餐。

 

安格斯黑毛五花牛肉

油脂含量豐富的安格斯黑毛五花牛肉，同樣涮一涮呈現粉紅色澤後一口品嚐，軟嫩可口、鮮美多汁，還有那安格斯牛肉散發出來的甜味，迷人到小薛我一片涮一片的大口吃肉，真過癮！ 湯底適合搭配壽喜燒風味湯。

當然您也可以發揮創意，添加咖哩醬做成牛肉咖哩飯、添加日式牛肉煮做成美味丼飯。

 

安格斯黑毛梅花牛肉

相較於安格斯黑毛五花牛肉，安格斯黑毛梅花牛肉因大理石紋般的油花分布，油脂含量少口感較為紮實，加上安格斯牛肉獨特的鮮甜滋味點綴，細緻的風味更是受到許多「葉粉」的支持，湯底適合搭配麻辣湯。

 

紐澳牛肉吃到飽套餐

紐澳牛肉吃到飽套餐主要品嚐的是紐澳梅花牛肉、紐澳榖飼黑毛牛肉，以及國產豬肉/雞肉…等共 5 種肉品，包含自助吧皆可於時間內無限享用吃到飽，同樣也可加價升級為海鮮吃到飽套餐。

不過依產地及飼養方式不同，紐澳牛肉套餐及安格斯牛肉套餐兩者也才價差 $20 起，小薛我建議倒不如升級爽吃紐澳牛肉及安格斯牛肉，多種牛肉一起吃也會比較爽！

 

紐澳榖飼黑毛牛肉

相較於紐澳梅花牛肉，紐澳榖飼黑毛牛肉油花較為豐富，一樣稍微涮一涮呈現粉紅色後大口品嚐，肉質軟嫩肥美，滋味鮮甜可口，已不知不覺成為我來「涮乃葉」必吃的口袋名單之一，湯底適合搭配健康蕃茄湯。

 

紐澳肩胛牛肉

油花不多的紐澳肩胛牛肉，來回涮個幾下變成粉紅色後拿起一口吃下，口感較為紮實，味道上蠻像麥當勞的紐澳 100% 純牛肉漢堡排，還是說紐澳牛肉都是這種獨特的美味呢？ 湯底同樣適合搭配麻辣湯。

 

國產豬肉/雞肉吃到飽套餐

國產豬肉/雞肉吃到飽套餐主要品嚐的是國產豬肉、國產雞肉…等共 3 種肉品，包含自助吧皆可於時間內無限享用吃到飽，同樣也可加價升級為海鮮吃到飽套餐。

小薛我建議有朋友不吃牛的話，盡量同桌選擇國產豬肉/雞肉套餐，畢竟同桌同價格，讓不吃牛的朋友多付錢真有點不好意思… 雖然這是「涮乃葉」中最便宜的價位，但肉的品質可絲毫不馬虎。

 

國產五花豬肉

嚴選在地台灣新鮮豬肉，國產五花豬肉帶有豐富的油花，涮至全熟後一口吃下，豬肉的香甜滋味不在話下，加上軟嫩的口感，湯底適合搭配辣和風味噌湯、和風柑橘湯，涮起來後也可以加至咖哩飯上，一道豬肉咖哩飯就這麼完成了。

 

國產梅花豬肉

同樣嚴選在地台灣新鮮豬肉的國產梅花豬肉，肥瘦適中，同樣涮至全熟後一口品嚐，味道鮮甜可口，再加上軟嫩的口感，難怪是熱門火鍋肉片之一，湯底適合搭配和風魚介豚骨湯。 另外在「涮乃葉」壽司吃到飽分店中，則改由國產香草豬肉代替。

 

國產雞肉

低脂肪高蛋白的國產雞肉，嚴選雞腿肉部位，湯底特別適合搭配養生枸杞雞湯，肉質 Q 彈鮮美，小薛我有次點了多份的國產雞肉及蛤蜊通通加進北海道利尻昆布湯熬煮成蛤蜊雞湯，湯頭鮮味可口，十分推薦！

 

海鮮吃到飽套餐 (加價升級)

「涮乃葉」海鮮吃到飽也有提供囉！ 加價升級 100 元起，多了白蝦、帆立貝、文蛤，三樣海鮮皆可於時間內無限享用吃到飽。

 

白蝦

我媽很喜歡吃白蝦，可惜一般吃到飽火鍋只要是蝦子一上檯面馬上被搶夾一通，自從「涮乃葉」海鮮吃到飽後，想吃幾隻 Q 彈鮮甜的白蝦都可以，只有一點比較麻煩，蝦殼要自己剝～

 

帆立貝

也是大家所熟悉的扇貝，將帆立貝涮一涮，個個肥厚 Q 彈、鮮甜可口，運氣好的話會拿到帶有橘紅色貝肉的雌性帆立貝，等同於螃蟹的蟹黃，海味瞬間湧進嘴裡。

 

文蛤

蛤？ 原來文蛤就是蛤蜊，點幾份倒進日式涮涮鍋內，濃厚的鮮味慢慢在湯底裡散發出，哥吃的不是蛤蜊肉，而是熬出一鍋買是鮮味的日式涮涮鍋湯底，再涮起一片片的肉一口吃下，美味層次大大提升。

 

涮乃葉點餐方式 (QR Code)

除了第一輪送上的基本肉品外，第二輪以後想續肉的話以前是按壓服務鈴，現在改為直接用手機掃描帳單上 QR Code，進入專屬的點餐頁面後再直接點選想吃的肉品 (一次最多點 12 份)，加點完成後就等著小葉葉機器人送餐來囉！

 

涮乃葉の小葉葉機器人

身為「葉粉」的小薛除了喜歡吃「涮乃葉」，同時也喜歡上可愛的小葉葉… 小葉葉是於 2021 年底啟用的 AI 送餐機器人，貓型機器人的外觀，認真地將一盒盒肉品送至每位顧客的桌上。

「小葉葉送餐來囉～ 請取藍光層板上的餐。」透過語音提醒及燈號指示讓顧客自行取餐。

取完餐後按下按鈕，小葉葉繼續為其他顧客送餐，他認真工作的可愛模樣，讓許多顧客 (包括我) 成為了他的粉絲，想在見他一面，就請直接掃描 QR Code 點餐吧！

 

其它餐飲介紹

特別介紹「涮乃葉」的薩摩揚及燒竹輪，可在新鮮蔬菜吧中拿取，推薦搭配北海道利尻昆布湯，品嚐暖心日式關東煮的滋味。

 

薩摩揚

薩摩揚是日本鹿兒島最具代表性的美食，以魚漿為主料食材所製成，涮熟後一口咬下，魚味鮮甜搭配軟 Q 的口感，小薛我還蠻喜歡的。

 

燒竹輪

在日式關東煮中，燒竹輪是常見的食材之一，主原物料同樣來自魚漿，除了耐煮外，紮實 Q 彈的口感可是擄獲不少人的胃。

 

和牛肉丸

「涮乃葉」和牛肉丸涮熟後一口咬下，和牛肉丸 Q 彈多汁，牛肉鮮甜的滋味相當濃郁，不過他屬於美味加購區，加購價為三顆 80 元，但很值得加點一份。

 

涮乃葉咖哩飯

很多人都說「涮乃葉」的本體是咖哩飯，同時也是搭配日式涮涮鍋的完美搭檔～ 畢竟涮乃葉咖哩飯是使用多種辛香料、香草及新鮮水果…等熬煮而成。

但小薛我認為要讓咖哩飯更好吃的做法，就是添加涮好的肉片或海鮮，讓整體咖哩的風味層次更佳提升，記得要添加下飯的福神漬一起享用唷！ 另外，咖哩醬也可以拿來搭配烏龍麵或肉片沾醬，也是另一種美味。

 

涮乃葉烏龍麵

「涮乃葉」烏龍麵也是小薛我來這必吃的餐點，他有三種吃法，一是搭配烏龍麵沾醬冷食、二是煮熱後搭配咖哩醬一起享用。

三為丟進日式涮涮鍋內煮熱盛起，倒入火鍋湯頭、肉片、蔬菜…等，就是一碗料多味美又好吃的烏龍麵了。

 

日式蕨餅、抹茶慕斯蛋糕、紫米紅豆湯

撒上黃粉的日式蕨餅 Q 彈口感滿分；味道濃厚的抹茶慕斯蛋糕；鬆軟不甜不膩剛剛好的紫米紅豆湯，這三樣可是小薛我來這最後必吃的經典「涮乃葉」甜點。

 

抹茶霜淇淋、香草霜淇淋

最後的最後，當然要品嚐「涮乃葉」霜淇淋才算最後的收尾，抹茶霜淇淋滋味濃厚，加上杏仁餅乾配料就感受得到那日式風情；同樣濃郁的香草霜淇淋，加上糙米粒、玉米片、海鹽焦糖醬或草莓醬，就是小朋友最喜歡的口味了。

 

涮乃葉優惠活動

壽星生日優惠

當日壽星消費贈和牛肉丸三顆或國產金目鱸魚四片；當月壽星消費免費升級麻辣湯或養生牛骨湯，需憑壽星本人出示可辨識生日之文件。

 

填問券送折價券

完整填完桌上立牌 QR 碼問卷，即可獲得消費 500 元以上折 50 元折價券，需下次來店消費時使用。

 

小薛の評價&後記

吃到飽火鍋界中的平價首選！

「涮乃葉」提供精選肉品、豐富蔬菜及獨家湯底…等天然食材，品嚐得到原汁原味的日式涮涮鍋吃到飽，再來碗咖哩飯，總之不分四季來這吃火鍋就對了！

✅ 頂級雙和牛	美國和牛、澳洲和牛
✅ 新湯頭	養生牛骨湯、和風柑橘湯
✅ 吉祥物	小葉葉
✅ 涮乃葉本體	咖哩飯

 

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※ 若文章資訊有誤（地址、電話、營業時間...等），請留言或私訊《Yoti 薛》粉絲團協助更正，謝謝。

營業資訊

店名：涮乃葉 SYABU-YO -花蓮遠百店
地址：花蓮市和平路581號B1 (查看地圖)
時間：11:00 AM ~ 22:00
價錢：本篇文章中段有詳細菜單價格表可供參考。
電話：(03)831-6662 (撥打電話)

• 官方網站：
  https://syabuyo.com.tw/
• 粉絲專頁：
  https://www.facebook.com/syabuyo
• IG：
  https://www.instagram.com/syabu_yo

最後更新日期：2023/05/11

涮乃葉 SYABU-YO -花蓮遠百店 其它食記介紹《第 2 頁》