2020.09.24

[花蓮東大門夜市] 青田壽司 | 用料新鮮價格實惠, 超推薦鮭魚系列日本料理！（試吃邀約）

轉型後『青田壽司』主打老闆多年來的日本料理手藝，有生魚片、握壽司、炙燒壽司、手捲、生丼飯…等日本料理，其品質在「花蓮東大門夜市」中有著不錯的評價，用料新鮮價格實惠也是花蓮壽司推薦之一，小薛我很推薦鮭魚握壽司系列唷！

※ 本文為試吃邀約，感謝『青田壽司』的招待:)

『青田壽司』位於「花蓮東大門夜市」自強夜市二區內，蔣家花蓮創意官財板與強蛋餅的斜對面，印象中在以前吉安自強夜市時開到現在，雖然目前點不是說太好，但從以前六期夜市到現在二十幾年的開店經營也有了在地客的支持，還有許多在台定居的日本人前來回頭光顧，甚至是在花蓮日本料理店的師傅下班後都會過來品嚐，而現在在 foodpanda 美食外送平台也有上架唷！

進到夜市用餐區前看見老闆正在手捏握壽司，就順手拍了一張😉 老闆說他生魚片一定堅持現切，因為在日本料理界中先將生魚片切好可是大忌！因為切好後放久了魚肉可是會出水影響口感。

招待我的老闆娘說，從十元壽司起家的『青田壽司』，轉型後的主打老闆其多年的日本料理手藝，因為老闆從國中畢業時就到台北多家日式餐廳當學徒，多年後家人希望他回花蓮所以才從夜市做起，之後期望走向店面化，這樣環境品質才能雙雙兼顧，當務之急是要先把名氣打起來。

『青田壽司』菜單價目表 (大圖按此下載)

從生魚片、握壽司、炙燒壽司、手捲、生丼飯…等日本料理都有，價格上在夜市也有不錯的競爭力，而且使用的是花蓮富麗米所做成醋飯，而且菜單上「生魚片不新鮮退錢」這行字，顯示出店家對食材新鮮度的自信！像是花蓮獨賣特色餐點系列都是採買當地剝皮辣椒與當地酪農的食材。

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我記得以前還有賣日式拉麵、日式蓋飯，但現在只有在隔壁家的家才游才點得到囉～ (兩間不同家但內用區共有)，之後菜單上也會慢慢的十元壽司品項去掉，老闆娘說與其讓吃著普通的十元壽司，不如讓客人品嚐有在地特色的日本料理，點完後就可以至攤販後方的大內用區坐下來等餐點囉～

等餐點通通上齊，先來拍個大合照一下😋

蝦子親子手捲 (壽司飯)

先來品嚐手捲來墊墊胃好了，上頭鮮蝦、蝦卵還有底層的壽司飯，一口咬下在嘴裡鮮蝦與蝦卵的親子融合，加上壽司飯增添些飽足感，拿來當開胃菜正適合。

蔬菜鮮魚味噌湯

只有在 foodpanda 上才有的隱藏版菜單，魚肉、蔬菜、海帶芽…等一碗滿滿配料，料多味美誠意十足，難怪是『青田壽司』外送平台上的人氣第一名呀！

綜合生魚片

一份十片，平均分為鮪魚、鮭魚、紅魽…等三種生魚片，除了個個新鮮外，切的略厚一點的生魚片更有口感，像是軟中帶脆的紅魽生魚片、簡單美味的鮪魚生魚片及小薛最愛的鮭魚生魚片唷！

綜合炙燒握壽司

由左至右分別為鮭魚、焦糖鮭魚、干貝、花枝、鮪魚、起司蝦…等共六入綜合炙燒握壽司，炙燒到把油脂稍微逼出來的程度端上桌，一看就令人食指大動。

起司蝦、鮪魚、花枝除了美味外，加上底下軟硬剛好的香 Q 醋飯，彈性與黏度都剛剛好，滋味實在是不錯。

炙燒鮭魚與炙燒焦糖鮭魚與炙燒干貝是小薛我最期待的，畢竟小薛我可是個鮭魚控呢！鮭魚系列一口咬下品嚐肉質香嫩味道鮮美真是太美味了！而炙燒干貝握壽司口感則是呈現軟嫩中帶點微微迷人的炙燒香氣，吃完後真讓人意猶未竟。

炙燒比目魚鰭邊握壽司

除了鮭魚外，小薛還蠻喜歡比目魚的，老闆娘說還有人專程來吃的，所以我特別加點一份比目魚鰭邊握壽司😋 稍微炙燒過的將油脂逼出，其香氣及軟嫩到快要化開的口感真是太讚了！要不是今天點了太多，還真想在點幾份來品嚐，或著來點另一道炙燒比目魚鰭邊蓋飯來爽吃一下😁

星鰻壽司

一口品嚐那柔嫩細密中回甜的滋味與口感，難怪在握壽司界中星鰻可是有一席之地的呢！

炙燒鮭魚起司球

小薛我最愛的鮭魚，加上起司後微微炙燒在放在一些蝦卵，搭配底下的醋飯一口吃下，魚肉的鮮嫩、起司的濃郁、醋飯的微酸勁及蝦卵一粒粒的顆粒感，這一款『青田壽司』炙燒鮭魚起司球真的很推薦給各位，尤其是鮭魚控們XD

炙燒牛五花握壽司

炙燒過後的牛五花更能逼出香噴噴的油脂，一口吃下那味道搭配醬汁、蔥花…等加乘效果，讓人一口接一口。

剝皮辣椒生魚捲壽司 (中辣)

把特色花蓮名產剝皮辣椒包進壽司捲裡，一口咬下那獨特的剝皮辣椒的辣味與香氣在嘴裡散發，搭配魚肉、醋飯及其他配料，來花蓮就是要來吃這一道嘛！雖然口味上寫中辣，但愛吃辣的我覺得是小辣程度，大家可以試試看，不過不吃辣的朋友就不要輕易嘗試了，因為可以吃以下這道…

酪梨鮭魚捲壽司

酪梨加鮭魚！這款不吃辣的朋友可以輕鬆品嚐，清爽滑順的酪梨與鮮美可口的鮭魚通通捲在壽司裡，一口吃下兩者不但不違和還挺相輔相成的！讓兩者合而為一更加美味。

鮭魚親子蓋飯

蓋飯上有滿滿的鮭魚生魚片與鮭魚卵，還可以做成炙燒口味唷 (炙燒還不加價!!)！記得食用前擠上點檸檬提鮮會更美味唷！

你看看油花分佈均勻的鮭魚生魚片與那晶瑩剔透的鮭魚卵，一口品嚐首先的是鮭魚生魚片香甜軟嫩的滋味，還有那鮭魚卵一口咬下那噗滋一聲的口感，此時鹹香味瞬間散佈到嘴裡，此時再搭配一口微酸醋飯，難怪鮭魚親子丼總是有著那麼高的人氣！身為鮭魚控的我下次應該會點炙燒的吧，哈！

限量起司鮭魚拌飯

濃郁起司與熟鮭魚肉均勻地舖在飯上，在放上海苔絲與薑片，就是一道限量的起司鮭魚拌飯了。

拌一拌後吃下品嚐，每一口都是熟透鮭魚的鮮甜滋味與起司的濃郁感，身為鮭魚控的小薛我吃了真的會上癮！話說我今天到底上癮幾次了呢🤣

後記：

「花蓮東大門夜市」『青田壽司』菜單有生魚片、握壽司、炙燒壽司、手捲、生丼飯…等日本料理，轉型後更能吃得到品質與保證，雖然目前只有在夜市營業時段才吃得到，期望他之後能順順利利的走向店面化，不然晚上想吃的話也可以使用 foodpanda 美食外送平台送到家唷！

最後再次感謝『青田壽司』的招待，讓小薛我能品嚐到那麼美味好吃的日本料理😋