2016.09.05

[花蓮市區] 老天香火鍋(天香回味養生鍋)

160520 花蓮市區-天香回味養生鍋(老天香) (06)
全國首創不沾醬火鍋的『天香回味養生鍋』，現在花蓮也吃得到囉～不同於外縣市的單點式，花蓮這裡可是走吃到飽路線，雖然現在已改名為『老天香火鍋』，不過總之天氣一冷就約個三五好友來吃火鍋暖暖身吧！

對了！以下食記照片皆為手機拍攝，如果那天我用單眼拍攝的話，就沒有畫質不好或照片晃到模糊的問題了，還請見諒…

160520 花蓮市區-天香回味養生鍋(老天香) (01)
『老天香火鍋』位於中正路與中原路的交叉口附近，燦坤對面，高橋動物醫院隔隔壁就是了，之前好像改名成『天可汗食堂』，不過後來又改回來的樣子，二樓是杜妮娜滋滋烤魚，改天來去吃吃看吧～

店內位置不多，來之前記得先訂位，還有每次晚上八點後路過沒人，店家就先打烊休息了… 所以還是先訂位會比較保險。

官網上說明『天香回味養生鍋』的湯頭起源於元太祖成吉思汗，結合多種天然植物所熬煮出的完美湯頭，網路上又被稱為蒙古火鍋，食材放入湯頭燙熟即可食用，無需任何沾料就能將食材原味完整呈現。

『老天香火鍋(天香回味養生鍋)』菜單價目表 (大圖按此下載)

成人價位平日午餐 $288，晚餐假日 $338，都需另加收 10% 服務費。

菜單上還有建議食用方法，因為湯頭本身風味獨特，故無需任何沾醬，將食材燙熟即可食用；剛上桌之湯頭為原汁，食材未入鍋前，請先不要大量飲用，以免吃到後面湯頭過淡；在煮食過程中，由於湯底藥材及食材的變化，會使湯頭越煮越濃，若你感覺過鹹時，可隨時請服務人員添加高湯底。

UberEats 優惠碼輸入【Yoti】首兩次訂單共現折 $200！ (HOT!!)

『老天香火鍋(天香回味養生鍋)』菜單價目表 (大圖按此下載)

菜單另一面有湯底和吃到飽食材，湯底方面有香辣鍋、原味鍋和素食鍋，來這裡當然是點香辣鍋和原味鍋雙拼的鴛鴦鍋啦！

食材方面有肉類、海鮮類、珍味類、丸子類、素丸子類、菇類、瓜類、蔬菜類、麵類…等，跟同樣以鴛鴦鍋為主的臨江門麻辣鴛鴦火鍋一樣，都是在點菜單上劃正字交給服務人員，不過通常劃幾個正，店家都是看人數出餐的，另外還有加價單點食材可以選擇。

在等火鍋上桌前，先來吃碗魯肉飯吧XD 這裡的白飯、魯肉、飲料和可樂汽水…等都是無限取用的喔～

160520 花蓮市區-天香回味養生鍋(老天香) (06)
等了一會兒，我們點的鴛鴦鍋上桌囉～左邊是香辣鍋底，右邊是原味鍋底，先來品嚐一下原味鍋，嗯… 真是很適合拿來做不沾醬火鍋，但味道帶點淡淡中藥味。

接著來品嚐香辣鍋，輕輕一撈就知道這一鍋不簡單！滿滿的天然香料熬煮而成，輕輕一嚐，湯頭香麻卻不死辣，一樣很適合拿來做不沾醬火鍋XD

又等了一會兒，接下來就是個火鍋吃到飽食材陸續上桌囉！這次小薛帶了兩位朋友來吃，所以以下食材皆為三人份的。

這一盤有杏鮑菇、鮑魚菇、鮮香菇、金針菇、珊瑚菇、黑木耳…等菇類大集合XD

仙桃鱈魚子、翡翠杏鮑菇丸、手工豬肉丸、手工魚丸、腐皮花枝…等丸子類，這裡還有特別的長崎蛋糕火鍋料，這可是要煮的喔～

還有提供素食者素丸子類，有干貝燒、素干貝根、素牛蒡根、素排骨、素肉片…等，還有小薛來吃火鍋必加的玉米。

當然大腸頭、蜂窩牛肚、鴨腸…等珍味類也是必點的，吃香麻鍋不點這些對得起自己嗎？

豆皮和鴨血也是吃火鍋必點的食材之一。

重頭戲登場了！一大盤的雪花牛肉，重點是肉類還是店員在廚房使用切肉機一片一片現切而成。

QQ 豬，正如其名涮一涮一口吃下很 Q 有嚼勁～

梅花豬肉

特級羊肉

美味雞肉

食材陸續上桌後，接著就來下鍋煮囉～看著菜單上的食用方法，首先放入菇類、丸子、豆製品…等食材吸取原湯精華；再放入玉米、肚類、蘿蔔…等需久煮入味之食材；等湯底大滾時，就可以涮肉片及海鮮，待肉吃一半就可以吃先前放入鍋中之食材，因為這時食材都已入味了；最後再放入瓜類(太早放會化掉)及青菜(建議以原味鍋(不辣)煮食)。