[花蓮食記] 花蓮肉鬆王 | 50年老店的超強肉乾及肉鬆!

花蓮市區-花蓮肉鬆王

今天小薛我要來介紹一下花蓮公正街上的50年老字號「花蓮肉鬆王」,選用花蓮在地的新鮮溫體豬肉,搭配傳統製作方法和店家的獨家配方,這裡的招牌黃金肉鬆可是花蓮一絕!除了肉鬆,肉乾系列也是人氣滿滿~

花蓮市區-花蓮肉鬆王

花蓮肉鬆王」位於花蓮百年商圈的公正街上,不是靠近周家蒸餃跟金蘭號這一條,而是對面靠近公正市場的這一條唷!

花蓮市區-花蓮肉鬆王

說到「花蓮肉鬆王」,這可是有50多年歷史的老字號啊!民國六十四年,一位年輕的福州退役軍官與他的妻子一起創立了這家店,靠著雙手打拼出一片天,經過了多年努力,終於奠定了基礎,如今已經到了第三代經營者手中,整間店的歷史更是超過半個世紀!這家「肉鬆王」最早以販售肉鬆和肉乾起家,當初只有原味薄片和厚片兩種口味,時至今日,產品不斷推陳出新,肉乾口味變得更多元,讓人每次來都能有新發現!

花蓮市區-花蓮肉鬆王

以前「肉鬆王」的小店開在對面的街道,後來搬到了現在這個更大的店面,搬遷到現在也有超過十年了,這條街上也發生了不小的變化,像是新開的美甲店和電子商店都成為了這裡的新風景。不過,隨著新興的重慶市場和東大門夜市吸引了不少人潮,這裡的市場人流確實沒以前那麼熱鬧了,但仍保留不少當年的市場氛圍。

花蓮市區-花蓮肉鬆王

想當初是因為過年期間鄰居送來了一盒肉乾,一打開盒子裡面竟然裝著兩包黑胡椒薄片肉乾,瞬間明白為啥這老店的肉乾這麼受歡迎~

「花蓮肉鬆王」自創立以來,一直堅持選用花蓮在地新鮮的溫體豬肉,每天現做、限量生產,絕對不添加防腐劑或其他化學物質,讓大家吃得安心又放心,而且現在還能宅配,無論你身在何處,都能品嚐到這最新鮮的美味。

花蓮市區-花蓮肉鬆王

這裡的選擇真的是滿滿的肉香天地,除了招牌黃金肉鬆,還有海苔肉鬆、肉脯、原味薄片肉乾、黑胡椒厚片肉乾、蒜味肉乾、杏仁芝麻肉乾、泰式檸檬肉乾、牛肉乾、五香肉條、茶香肉條……選擇多到眼花撩亂,除此之外,他們還有旗魚鬆、旗魚脯、魷魚絲…等經典伴手禮,真的是從肉乾到海味應有盡有。

花蓮市區-花蓮肉鬆王-菜單

如果有選擇困難的朋友,店內也提供詳細的價目表,附上產品的保存方式、保存期限、食用建議,讓你買回去不但吃得滿意,還可以保存更久,當然還有宅配服務,隨時讓遠方的朋友也能吃到這個花蓮的傳統好味道!

花蓮市區-花蓮肉鬆王

肉鬆及肉脯拿來配飯更是絕配,忍不住一口接一口~

話說肉鬆及肉脯的差別,肉鬆口感則比較酥脆,適合長時間保存;而 肉脯則較濕潤,口感豐富有肉味,並不如肉鬆那麼乾爽,保鮮期限也比肉鬆短。

花蓮市區-花蓮肉鬆王-肉鬆

這個是肉鬆~

花蓮市區-花蓮肉鬆王-肉脯

而這個是肉脯~

花蓮市區-花蓮肉鬆王-原味薄片肉乾

這招牌的薄片肉乾可是用心製作的,小薛咬一口,肉感瞬間爆開,蜜汁香氣越嚼越香,簡直停不下來~

除了原味外,另有黑胡椒及蒜味口味。

花蓮市區-花蓮肉鬆王-原味厚片肉乾

這款原味厚片肉乾可是經過獨特蜜汁烘烤,微甜中帶著香濃的炭烤風味,每一口咬下去都有一股撲鼻的香氣~

花蓮市區-花蓮肉鬆王-蒜味超厚肉乾條

蒜味超厚肉乾條口感軟嫩又紮實,濃烈的蒜味一下就撲進鼻腔,讓人忍不住開始分泌口水!鹹鹹的蒜香隨著每一口逐漸散發,越嚼越香~

花蓮市區-花蓮肉鬆王-杏仁芝麻肉乾

薄薄的像肉紙卻更有厚度的杏仁芝麻肉乾,咬起來又脆又酥,上頭大把灑滿芝麻和杏仁碎,清新香氣與豬肉乾的鹹香完美交融,三層風味交疊,讓人一口下去驚艷不已!

花蓮市區-花蓮肉鬆王-五香肉條

五香肉條是採用上等豬肉,再加入獨家香辛料和醬汁,經過長時間熬煮才製成的,每根肉條順著肉紋,帶著濃濃的五香微辣香氣,咬勁十足卻不乾柴。

花蓮市區-花蓮肉鬆王-牛肉乾

花蓮市區-花蓮肉鬆王-牛肉乾

牛肉乾選用的是澳洲精選部位,經獨門醬汁調味,讓每一口都是鹹香濃郁,牛肉乾帶有紮實的咬勁,撕開來就能看到滿滿的肉汁和醬香,實在是經典中的經典,讓人回味無窮!

花蓮市區-花蓮肉鬆王

花蓮市區-花蓮肉鬆王

 

花蓮市區-花蓮肉鬆王

 

花蓮市區-花蓮肉鬆王

 

花蓮市區-花蓮肉鬆王

 

花蓮市區-花蓮肉鬆王

後記:

所以說,以後送年節伴手禮的時候,如果看到「花蓮肉鬆王」就別錯過啦~ 吃過就知道,真的是名不虛傳啊!而他們也有一群忠實的本地客戶支持,當然,觀光客們來到這裡也不會錯過這家老店,畢竟這裡的美味可是名不虛傳的啊!

 

延伸閱讀:

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[花蓮市區] 德利豆乾專賣店

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店名:花蓮肉鬆王
地址:花蓮市公正街23-5號
時間:08:00 AM ~ 19:00 PM
電話:(03)835-9056
官網:http://www.hualienpork.com/index.htm
備註:有提供宅配服務,詳情請上官網查詢。
最後更新日期:2024/10/25

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