[花蓮食記] 文旦復興 | 柚子控必訪的創意甜點伴手禮主題店！

以文旦柚創新產品聞名的「文旦復興」，今年與花蓮縣政府合作推出抹茶柚燒、柚柚小子一口酥、柚柚牛軋餅、柚柚香料調味粉…等柚子創新產品，不只創新研發，更榮獲日本國際伴手禮競賽金牌、經濟部新創事業獎的肯定，解決柚農過剩問題，創造在地就業，是花蓮最具代表性的地方創生文旦品牌。

「文旦復興」柚子創新產品介紹

致力於推廣花蓮文旦柚的「文旦復興」，他們不只把過季文旦柚的潛力發揮到極致，在這次花蓮縣政府「文旦創新」活動中當然也不能缺席！

今年研發出抹茶柚燒（中秋柚餅系列）、柚柚小子一口酥、柚柚牛軋餅及柚柚香料調味粉這幾款超讚的柚子系產品，保證讓你對文旦柚有全新的認識，味蕾大滿足，而且還能為在地農友盡一份心力，是不是很棒呀！

抹茶柚燒

每次中秋節，大家是不是都習慣吃月餅配柚子呢？但有沒有想過，如果把這兩大節慶主角完美結合，會擦出什麼樣的火花呢？「文旦復興」中秋柚餅系列除了青柚燒、花蓮文旦酥，這款新研發的抹茶柚燒和菓子簡直是高顏質擔當！

它獨特的外型設計成可愛的文旦柚造型，立體又精緻，光看就讓人心情大好，中秋限定更是增添了它的珍貴性！

輕輕拿起一顆，就能聞到淡淡的抹茶清香撲鼻而來，優雅又迷人。

一口咬下，外皮是細緻的抹茶桃山皮，口感溫潤，抹茶的微苦與香氣在口中緩緩散開，接著內餡的驚喜就來了！裡面包覆著柚子皮與檸檬的和菓子內餡，柚子的清爽酸甜與檸檬的清新香氣相互交織，完美中和了抹茶的濃郁，整體風味非常和諧，一點都不甜膩，反而帶有一種清新的回甘，真的是令人驚艷的絕佳組合！

柚柚小子一口酥

柚柚小子一口酥「文旦復興」的文創新品，光聽名字就覺得超可愛！它小巧玲瓏，一口一個剛剛好，非常方便食用。

每盒共有12顆，很適合當作伴手禮。

外皮帶點脆硬，口感紮實，一咬下去，內餡的酸甜滋味立刻在口中爆發！它一半是冬瓜，一半是柚子，柚子內餡的酸甜清爽，搭配冬瓜的溫潤，讓整體口感層次豐富，一點都不會膩口。

一口酥系列也有另一款使用土鳳梨餡的好土小子一口酥可以選擇，兩種口味都各有特色，但小薛我個人對柚柚小子一口酥的柚子香氣更是情有獨鍾，真的是大朋友小朋友都會愛上的滋味！

柚柚牛軋餅

牛軋餅和牛軋糖一直都是外國人最愛的伴手禮之一，而「文旦復興」巧妙地將文旦柚融入其中，創造出獨一無二的柚柚牛軋餅！

餅乾酥脆的口感，搭配內餡軟Q的牛軋糖，裡面還特別加入了文旦柚子皮，讓牛軋糖吃起來清爽不黏牙。

而且每嚼一口都能感受到柚子皮帶來的清新香氣和微微的甘苦，讓整體的層次感更加豐富，甜而不膩，真的是會讓人一個接一個，停不下來的美味！

柚柚牛軋糖

而柚柚牛軋糖則與牛軋餅有些不同，它的質地更柔軟，帶有些嚼勁，但同樣不會黏牙，大人小孩都能輕鬆咀嚼。

同樣也能吃到柚皮乾的獨特風味，柚子的清香在口中慢慢散開，搭配牛軋糖的香甜，是一種溫和又舒服的味覺享受。

喜歡軟Q口感的朋友，一定會愛上這款柚香滿溢的牛軋糖！

柚柚香料調味粉

除了甜點外，這次「文旦復興」更特別研發出柚柚香料調味粉系列！這款調味粉採用花蓮光隆海洋科技的太平洋深層海水精製的海鹽製作，不只品質有保證，還總共有海鹽、孜然、咖哩、胡椒、青梅及紅椒六種口味的柚子調味粉，選擇超多樣！

最特別的是，它還加入了曬乾後研磨的柚皮粉，讓調味粉的前段帶有鹹香，後段則回甘微苦，帶出柚子獨特的香氣，真的是料理的神隊友！

小薛我試用了一下，真的覺得用途廣泛到不行！像是紅椒口味就非常適合搭配牛排、豬排或雞腿排，能讓肉品的風味更上一層樓；青梅口味則可搭配生菜沙拉或水果（像芭樂），清爽又提味；而原味海鹽則是最通用的百搭款，煎蛋、炒菜、烤魚，怎麼用都美味！產品有三瓶裝與六瓶裝兩種規格，可以自由選搭口味，送給喜歡料理的朋友，絕對是個超有創意的伴手禮！

關於「文旦復興」

除了以上小薛我特別介紹的「文旦創新」系列這幾款外，店裡還有好多以柚子為主題的美味商品。

像是榮獲2023年日本國際伴手禮競賽金牌獎的青柚燒！這款全程不添加防腐劑、手工製作限量生產的和菓子，口感綿密，每口都吃得到柚子最天然的酸香鮮味，絕對是值得一試的冠軍級甜點！

還有花蓮文旦酥，同樣能吃到柚子最天然的酸香鮮味，特別是柚皮在嘴裡甘Q、柚子果肉的綿香，讓人回味無窮。

另外柚見花蓮薯則是嚴選花蓮在地蕃薯，將蜜漬過的柚皮融入蕃薯餡中，經細火烘焙而成，是傳統與創新的完美結合。

還有可愛的 mini 小麻糬青柚小丸子，添加花蓮柚子果皮製作，香Q彈牙！

另外店內還有冰涼的柚見檸檬冰沙及柚見洛神冰沙可以購買，炎炎夏日喝真是太清爽了！

對了！最後小薛我還要偷偷分享洄瀾曲奇餅乾，嚴選法國飛雪天然發酵奶油及太平洋深層海水精製海鹽，將花蓮的風味融合進去，共有七星潭深層海鹽、瑞穗蜜香紅茶、山海戀巧克力三款風味，雖然不是直接的柚子產品，但作為「文旦復興」關係企業的伴手禮，同樣展現了對在地食材的用心，也是非常值得品嚐的喔！

位於花蓮市區中山路上的「文旦復興」旗艦店，兩旁就是他們關係企業「洄瀾薯道」跟「鳳梨灣」，整個區域都散發著濃濃的花蓮在地伴手禮氛圍，店面雖然有一台白色鋼琴，但卻沒有特別浮誇的裝潢，但整體佈置溫馨雅緻，給人一種很Chill、很放鬆的感覺，店內陳列著各式各樣以文旦柚為主題的商品，從吃的、用的，應有盡有。

說到「文旦復興」，不只是台灣首家文旦甜點主題店外，更是一個充滿使命感的在地創生品牌！大家可能不知道，台灣每年盛產高達16萬噸的文旦，大約是3億2千萬顆耶！如果吃不完，這些文旦該怎麼辦呢？爛掉、丟掉，實在太可惜了！「文旦復興」的願景，就是把這些過季文旦加工，賦予它們新的生命，讓柚子柚更多的創新使用，把季節限定變成永續經營，真的是太有意義了！

你知道嗎？文旦柚的維他命C含量是檸檬的三倍、蘋果的七倍！根本就是水果界的維他命C之王啊！而且「文旦復興」透過多年的努力，研發出獨家的「皮肉分離」保鮮技術，簡單來說，就是把文旦皮做成蜜餞，文旦肉做成果醬，這樣就能全年供應各式文旦柚餡，以柚皮43%+果肉57%的黃金比例，讓大家一年四季都能品嚐到文旦的美味，是不是很厲害！

「文旦復興」不只解決了文旦過剩的問題，更為在地創造了許多就業機會！以往柚農中秋過後就沒事了，但現在卻為他們找了許多「麻煩事」，像是清洗、取皮、去白囊、取果粒、榨精油、熬煮餡料…等，讓許多在地農友有了更多工作，這不就是最棒的地方創生嗎？把一級農業、二級加工製造業和三級銷售服務業完美結合，形成完整的「六級產業」，難怪他們榮獲2021經濟部國家新創事業獎，評審都認為這是地方創生的成功實踐呢！

當年面對疫情，「文旦復興」還能創新開發出文旦抗菌洗手乳、天然手工皂…等生活用品！文旦柚皮萃取的精油，氣味清香獨特，具有很好的潔淨與去除異味效果，而一顆文旦萃取不到一公克的精油，真的是滴滴珍貴！無論是柚香手工皂、柚香洗碗精、柚香防蚊液…等，每一滴文旦精油都承載著滿滿的用心，還因此開發了文創品牌「印象花蓮手工皂」專賣店呢！

小薛の評價&後記

這次來到「文旦復興」小薛我真的是收穫滿滿，深深感受到品牌背後那份對在地農業的熱情與堅持！他們將原本可能被浪費的過季文旦，透過創新的技術與巧思，轉化成各式各樣令人驚艷的產品，不只解決了農民的問題，更將花蓮文旦柚的美味與價值推向國際，真的是太棒了！

這次與花蓮縣政府聯手合作研發出的「文旦創新」系列商品，從精緻可愛的抹茶柚燒、酸甜清爽的柚柚小子一口酥，到口感豐富的柚柚牛軋餅與柚柚牛軋糖，甚至是料理增味神器柚柚香料調味粉，每一款產品都充滿了柚子的獨特香氣與風味，讓人吃得開心又安心，下次來到花蓮，或是中秋節想送點不一樣的禮物，不妨來「文旦復興」走走，相信你也會跟小薛我一樣，愛上這份充滿柚香的感動！

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「文旦復興-旗艦店」營業資訊

地址：花蓮市中山路193號 (查看地圖)
時間：09:30 AM ~ 21:30 PM
電話：(03)835-0011 (撥打電話)
備註：路邊停車。
最後更新日期：2025/09/24

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