2024.08.21

[花蓮美崙] 儂好儂好上海私房菜 | 40年烹飪經驗打造上海料理

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「儂好儂好」是花蓮品嚐上海私房菜的絕佳選擇，由擁有40多年烹飪經驗的上海老料理人掌廚，從經典的上海鹹肉菜飯到上海醃篤鮮、黃魚燒豆腐、白菜獅子頭粉絲煲…等，每道菜品都展現了正宗的上海風味，讓在地花蓮人也能品味到道地的上海料理。

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※本文為 #花蓮共好計畫，與《花蓮邦》自媒體攜手合作，共同促進並推廣花蓮店家的美好。

文章目錄🐧

「儂好儂好」店家環境

位於花蓮市中美路的「儂好儂好上海私房菜」，就坐落在煙波大飯店花蓮館的正對面，這家餐廳以藍黃相間的外觀在街頭顯得格外搶眼，無論是開車或騎車來訪，附近的停車相對方便，讓你無需為找車位而煩惱。

一踏入帶有地中海風情的藍白色大門，明亮寬敞的用餐空間和淡黃色的牆面馬上讓人感受到家的溫馨，有著老朋友家般的溫暖與舒適，一樓設有四人桌及六人捉，提供現場單點菜單，老闆娘表示若有桌菜或想要私密包廂，歡迎提前預約。

店內一角還設有醬料區與餐具區，這裡還有熱茶可以自行取用，讓你在享受上海私房菜之餘，也能喝到暖心的茶飲。

關於「儂好儂好上海私房菜」

自2015年起，「儂好儂好」的掌櫃就是一位有著超過四十年烹飪經驗的老料理人，祖籍上海的他，從小學會了許多道地的料理手藝，這些可都是從他的奶奶那裡傳承而來的，還曾在上海工作了21年，不僅精通上海菜，更熟稔粵菜…等多種料理，如今，他把這一份深厚的廚藝帶到了花蓮，為在地花蓮人呈現原汁原味的上海私房菜。

「儂好儂好上海私房菜」菜單價格

「儂好儂好上海私房菜」菜單價目表（價錢太小？可按圖下載至手機或電腦上放大看價位唷！）

「儂好儂好」主打花蓮少見的上海菜料理，家常菜部分有經典的黃魚燒豆腐、上海油爆蝦、白菜獅子頭粉絲煲、蔥油鮮蠶豆、上湯花菜…等都是不可錯過的美味，還有需提前一天預約的預訂菜和煲湯類，如醬爆排骨年糕、粵式乾燒土雞煲、上海桂花鴨、上海醃篤鮮…等私房菜，菜單多樣且豐富，並且不定期更新，想知道最新的菜色？記得隨時關注他們的臉書粉專唷！

除了來這裡享用桌菜，這裡也有提供個人餐點，只想簡單吃碗飯麵、配幾道小菜，都能找到適合的選擇。

「儂好儂好」還有隱藏版的經典上海菜家宴桌菜，雖然高單價但這些桌菜都是精挑細選的上海私房菜，每一道菜都展現了不常見的上海經典風味，是您在其他地方難以品嘗到的珍饈。

餐點介紹

這次小薛我來品嚐現場的個人菜單，畢竟現在要約一群人一起吃桌菜，真的有點難度啊…

油悶筍、涼拌黃瓜

上海小菜先上桌了！首先品嚐這道油悶筍，沒有太多的調味，保持了原汁原味的清淡口感，卻又筍香四溢，讓人忍不住一口接一口；而另一道清脆爽口的涼拌黃瓜，簡單的調味凸顯了黃瓜的清新，兩道上海小菜都是開胃的好選擇。

上海鹹肉菜飯

上海鹹肉菜飯可是上海的經典料理之一，米飯中融入了嫩綠的蔬菜及醇厚的鹹肉，每一粒米飯都吸收了鹹肉的鮮香，鹹中還帶著蔬菜的清香，口感剛剛好不會過於濕黏，層次豐富讓人一吃就停不下來。

小獅子頭白菜湯

點上海鹹肉菜飯會附上一碗小獅子頭白菜湯，小獅子頭經過油炸後定型，口感扎實充滿肉香，湯裡的白菜煮得軟嫩，完美吸收了湯汁的鮮甜，湯頭清澈鮮美滋味鮮香濃郁，喝起來特別滿足。

雪裡蕻鮮魚煨麵

煨麵是淮揚菜的一種麵食，將麵條以高湯煮製，使麵條充份吸收了湯底鮮香濃郁，加上爽脆微鹹的雪裡蕻與鮮嫩的魚肉，每一口都令人回味無窮。

儂好煎魚餅

這道煎魚餅可不是普通的煎蛋，它內藏乾坤，裡面包著鮮嫩的魚肉，與嫩滑的蛋完美結合，口感層次豐富，每一口都能感受到細膩的滋味。

小薛の評價&後記

小薛我強烈推薦這家「儂好儂好上海私房菜」，不管是第一次還是已多次品嚐過上海料理的粉絲，不過要提醒大家，店內全靠老掌櫃和老闆娘兩人打理，因此出菜速度可能會稍微慢一些，大家多包涵，如果想要訂桌菜，建議提前幾天預約，這樣也方便店家準備食材。

最近，店家還推出了適合2～4人的家常下飯菜套餐，每天限量供應，非常適合小家庭或朋友小聚；另外如果你無法來花蓮至店內用餐，別擔心！店家特別貼心推出了宅配服務，讓你在家也能享受這些經典的上海料理，更多詳情請上他們的FB粉專查詢唷！

✅ 推薦上海私房菜1	上海醃篤鮮
✅ 推薦上海私房菜2	黃魚燒豆腐
✅ 推薦上海私房菜3	白菜獅子頭粉絲煲
✅ 推薦上海私房菜4	上海鹹肉菜飯

最後再次感謝「儂好儂好」的招待，讓小薛我能品嚐到道地的上海私房菜。