[花蓮食記] 水餃控 | 花蓮美食推薦！近美崙山必吃餐廳小吃, 一次嚐盡最具代表性的特色食材！（試吃邀約）

花蓮美食小吃百百種，但能一次吃到花蓮特色的必吃餐廳，小薛我推薦這間花蓮「水餃控」，將代表花蓮的食材通通包進彩色水餃內，好吃美味外還能嚐盡花蓮特色，位於市區林森路上，中餐晚餐也有營業，在官網也有提供冷凍水餃宅配服務唷～

※ 本文為 試吃邀約，感謝「水餃控」的招待:)

位於花蓮美崙山前尚志橋旁的「水餃控」，林森路上粉色系的招牌應該不難找到吧！ 中午晚上皆有營業，而且附近就有停車場超級好停車！

一進到店內約有20幾個座位，白色的牆面上寫著「水餃控」的堅持與理念：「用花蓮在地特產做出的花蓮味」、「用天然食材做出的健康餐點」、「用心專研 217 天的花蓮美食」，就是為了做出一顆令人滿意的水餃，「讓每個人安心幸福的大口享用 花蓮美食」。

「水餃控」菜單價目表（價格太小？ 可按圖下載至手機或電腦上放大看價錢唷！）

來看看菜單吧！ 除了基本的高麗菜水餃與韭菜水餃外，還有最代表花蓮美食特色的剝皮辣椒水餃與馬告檸檬水餃，還可以搭配蕃茄酸辣湯、幾盤小菜與蜜香紅茶，讓你來到「水餃控」享用美食時，每一口都能品嚐到花蓮的味道與特色。

「用愛服務」是「水餃控」的品牌精神，使用具有溫暖感的陶瓷餐具，不但選用台灣豬，也保證所有產品皆不含味精、香精、色素、防腐劑…等添加物，讓水餃呈現自然鮮甜的美味，凸顯花蓮食材純淨的味道。

特別來介紹一下「水餃控」的醬料區，比起其他水餃店及麵店有更多種的醬料，而且醬料都是天然嚴選的，沒有任何的添加劑，除了有醬油、白醋、純香油、純麻油、蔥、薑、蒜、辣椒外，還有自己磨的黑胡椒、白胡椒、綠胡椒、紅胡椒…等可以選擇自由搭配。

台式泡菜、涼拌小黃瓜

在等餐時從自助區拿取幾樣小菜吧！「水餃控」每一份小菜都是親手製作，從採買食材、挑菜、洗菜、煮菜…等步驟，就是為了確保每一份餐點不含任何添加劑，像是這兩道台式泡菜及涼拌小黃瓜，真是既清爽又開胃。

吉安龍鬚菜、七分熟溏心蛋

選用花蓮縣農特產中吉安三寶之一的龍鬚菜，加上簡單柴魚與醬油就是一道開胃小菜了！  還有那七分熟溏心蛋也是不錯吃，帶上鹹甜的日式風味，小薛我忍不住又多吃了一顆😂

蜜香紅茶

說到最能代表花蓮的茶品，我想大概就是蜜香紅茶了吧！「水餃控」不惜成本選用名鶴茶園所出產的有機蜜香紅茶，一口喝下首先品嚐到的是那純真的蜜香味，滋味甘甜順口，吃水餃配上一杯準沒錯！

等了一會兒，小薛我點的餐點也陸續上桌了，可以看到每顆水餃的外皮顏色都不同，像白色水餃就是高麗菜口味、綠色水餃則是韭菜口味、紅色水餃是剝皮辣椒、最後咖啡色水餃則是馬告檸檬口味，不像外面水餃店一次點多種口味水餃，送上桌憑運氣選擇🤣

「水餃控」的水餃皮也是無添加的，像是麵粉成分只有小麥不加鹽巴，水餃皮則是添加果汁、蔬菜汁來上色，像是綠色水餃皮用的是菠菜、紅色水餃皮用的是火龍果，而咖啡色水餃皮則是火龍果與菠菜汁調製製作，各種無添加的彩色水餃讓小薛與大家都能安心食用。

高麗菜水餃

首先小薛我先來品嚐基本款的高麗菜水餃吧！「水餃控」選用台灣豬肉腿肉、本土高麗菜與香菇…等製作而成，每顆看起來都大大的。

一口咬下那 Q 彈水餃皮，裡面包著紮實的豬肉內餡及高麗菜些許甘甜的滋味，高麗菜水餃不要沾醬料那簡單的鮮美甘甜的味道就很滿足了。

韭菜水餃

再來是品嚐韭菜水餃，在用菠菜汁染色的綠色外皮下，一口咬下是那迷人的韭菜滋味！

老闆同樣選用花蓮縣農特產中吉安三寶之一的韭菜，來「水餃控」吃 韭菜水餃 準沒錯啦！

剝皮辣椒水餃

接下來介紹的這款水餃，是採買專門製作剝皮辣椒的青辣椒品種，所製成的剝皮辣椒水餃，而不是用市售的剝皮辣椒罐唷！

從那火龍果汁調製而成的紅色外皮一口咬下，在紮實的豬肉內餡中品嚐的到剝皮辣椒那帶點微辣感的辣勁，不用跑去花蓮鳳林就可以吃到，剝皮辣椒水餃 實在過癮！

剝皮辣椒水餃選用專門製作剝皮辣椒的青辣椒品種。（圖 / 取自「水餃控」官網）

馬告檸檬水餃

最後要吃的水餃口味，我先說我一吃的感想就是「來花蓮就是要吃這個味！」的馬告檸檬水餃，將花蓮原住民特有的調味料檸檬香馬告山胡椒包進水餃內餡中。

一口咬下 馬告檸檬水餃，迎面而來的是那馬告特有的香味，及帶點特殊檸檬味，一吃你絕對會愛上他！

一粒粒的檸檬香馬告山胡椒。（圖 / 取自「水餃控」官網）

「水餃控」的四種水餃吃完，每一種口味都有其不同的花蓮味，但一樣的是各個都紮實飽滿又多汁，而且還能吃進多種花蓮美食，真是令人開心！ 在調味料區特別的純香油、綠胡椒、紅胡椒…等，更能添加些許風味唷～

蕃茄酸辣湯

話說吃水餃不配個蕃茄酸辣湯那怎麼行呢🤣

「水餃控」的蕃茄酸辣湯特別加入使用整顆蕃茄打成的大量蕃茄泥，取代勾芡，並讓酸辣湯的酸有更多的層次，所以一口喝下不是外面賣的那種酸辣感，而是使蕃茄酸辣湯的酸更有層次，還有那蛋花的點綴下，湯頭也更加鮮甜可口。

可惜的是「水餃控」菜單上沒有酸辣湯餃這個選項，所以想要吃到的話，那就點份高麗菜水餃及一碗蕃茄酸辣湯，將水餃倒入蕃茄酸辣湯後就是名副其實的酸辣湯餃了🤣 混合再一起滋味也不錯😋

後記：

「今晚，我想來點…」，那就來吃花蓮「水餃控」吧！ 老闆說算一算，這餐全部吃下來可以嚐盡 30 種在地食材的風味，真是太豐盛了吧！ 外縣市想品嚐的朋友，官網上也有提供 水餃宅配 服務唷！

最後再次感謝「水餃控」的招待，讓小薛我能一次品嚐到各種花蓮味的水餃唷😋

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※ 若文章資訊有誤（地址、電話、營業時間...等），請留言或私訊《Yoti 薛》粉絲團協助更正，謝謝。

店名：水餃控
地址：花蓮市林森路270號 (查看地圖)
時間：10:30 AM ~ 13:30 PM、17:00 PM ~ 20:00 PM (每週一、週二公休)
價錢：本篇文章中段有詳細菜單價格表可供參考。
電話：0966-663-689 (撥打電話)
官網：
https://970dumpling.com/
臉書：
https://www.facebook.com/970dumpling
最後更新日期：2022/06/03

Yoti 薛

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美食是很主觀的，每個人的口味喜好都不同，只有靠自己去品嚐，才知道這美食適不適合你的味，哪怕是一碗簡簡單單的魯肉飯。 我是專寫全台&花蓮美食記錄的大胃王部落客小薛，興趣是吃和美食攝影，對美食沒有任何抵抗力XD