[花蓮食記] 鹵爺麻辣燙 | 四川重慶的川麻辣香好滋味, 一吃就滷獲您舌尖上的味蕾！〈試吃邀約〉

花蓮麻辣燙除了連鎖的滷大王、滷底撈外，中華路上在地的『鹵爺麻辣燙』也是不錯的宵夜選擇，推薦麻辣燙乾滷味、麻辣鴨血、麻辣小火鍋…等四川口味，帶給你舌尖上的麻辣香滋味！

※ 本文為 試吃邀約，感謝『鹵爺麻辣燙』的招待:)

『鹵爺麻辣燙』位於中華路上，花蓮市與吉安鄉交界處的鐵軌周圍，遠傳花蓮吉安直營門市正對面，剛好小薛我也是遠傳的，晚上繳完電話費就可以到對面晚餐或是吃宵夜了XD

雖然看店名就知道專賣麻辣燙，但『鹵爺麻辣燙』其實還有賣關東煮，而且每串才 $8，夾個五串也才 $40，實在是有夠便宜～

小薛我夾了七串關東煮 $56，內用還附贈一碗湯，真是吃得很滿足呀！

關東煮後回過神來… 我已經在『鹵爺麻辣燙』店內了XD 這裡是間座位數不到 20 個的小店，當然主力餐點不是關東煮，而是麻辣燙呀！ 大冰箱內放的都是菜單上的食材。

『鹵爺麻辣燙』菜單價目表 (大圖按此下載)

除了肉片、蔬菜、火鍋料、麵食….等眾多選擇的麻辣燙外，還有麻辣鴨血、麻辣小火鍋可以選擇，這些待會兒小薛我都會品嚐到。

既然是麻辣燙，那辣度當然是可以選擇的，『鹵爺麻辣燙』提供微辣、小辣、中辣三種辣度，原本有大辣的，只是試營運下來花蓮人普遍接受度不高就沒提供了… 至於不敢吃辣的朋友，至少你還有關東煮可以選擇XD

見到老闆熟練的準備麻辣燙，忍不住問了下為什麼要在花蓮開麻辣燙店？ 老闆回答之前學會來自四川重慶的麻辣燙，想說花蓮還沒有這種口味於是就開了XD

湯底除了添加大紅袍、花椒…等外，還選用中國當地的辛香料，所以不用專門到麻辣火鍋店，只要點好菜單把食材丟進滷汁加熱川燙後撈起，就能平價地享用火鍋湯頭等級的麻辣燙囉～

麻辣燙

等了一會兒，小薛點的麻辣湯上桌囉！ 有豬肉片、甜不辣、竹輪、百頁豆腐、大豆乾、龍蝦餃、大陸妹、秀珍菇…等，當然還要加一包王子麵啦～ 這樣一大碗夾一夾大約 $160，都可以快兩三個人吃了XD

稍微擺一擺來拍一張XD

『鹵爺麻辣燙』以滷味來說比較偏向乾式的乾滷味，不像一般滷味吃到最後根本都在吃滷汁。

麻辣燙一入口，品嚐每樣食材的原味中還帶有又香又麻的味道，夠味而不嗆，而小薛我愛吃辣所以點中辣，辣的好過癮呀！ 對辣還好的朋友建議點微辣或小辣喔～

麻辣鴨血

以為單純只有麻辣鴨血，結果還有蔬菜和肉片，再加點個科學麵就是一餐的份量了，而且你看看麻辣鴨血給的好多顆呀！

麻辣鴨血 咬一口剖面圖

Q 彈多汁嫩到恰到好處，加上香麻湯頭的滋味，還有那夠味的辣度，讓人吃了好想再吃！

麻辣小火鍋

『鹵爺麻辣燙』也有賣麻辣小火鍋，除了固定依季節調整的配料外，還可以牛肉片、豬肉片、羊肉片三選一，王子麵、科學麵、雞絲麵、細冬粉四選一，真是料多豐富呀！

麻辣小火鍋的紅通通湯頭，開瓦斯等湯頭滾後，就把所有配料整個加下去囉～

涮一片牛肉麵一口吃下，香而麻辣的滋味，意猶未盡的話還可以加點菜單上的食材加進小火鍋裡煮喔～

麵食當然要選擇細冬粉，因為最後吃到吸滿精華湯汁的冬粉真是太讚了！

後記：

喜歡吃辣的朋友，晚餐宵夜時段就來品嚐香麻的『鹵爺麻辣燙』吧！ 還有麻辣鴨血、麻辣小火鍋、關東煮…等可以選擇喔～

最後再次感謝『鹵爺麻辣燙』的招待，讓小薛我能品嚐到好吃的麻辣燙🙂

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店名：鹵爺麻辣燙
地址：花蓮市中華路417號
時間：16:00 PM ~ 23:00 PM (每週二公休)
價位：菜單請按此
電話：0918-228-870
臉書：https://www.facebook.com/luyeh.mala.tang
最後更新日期：2019/04/06

Yoti 薛

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美食是很主觀的，每個人的口味喜好都不同，只有靠自己去品嚐，才知道這美食適不適合你的味，哪怕是一碗簡簡單單的魯肉飯。 我是專寫全台&花蓮美食記錄的大胃王部落客小薛，興趣是吃和美食攝影，對美食沒有任何抵抗力XD