2016.10.05

[花蓮太昌] 傳承小館 | 一點也不山寨的山寨牛肉麵, 麻辣肥腸湯泡飯, 蟲草花排骨湯〈試吃邀約〉

160929 花蓮太昌-傳承小館 (06)
秉持營養健康為膳食理念的『傳承小館』，於 2016 年 9 月初新推出麻辣肥腸湯泡飯、蟲草花排骨湯，還有這沒加半點牛肉的山寨牛肉麵…等特色餐點，一樣都是份量足夠平價好吃，小薛這就來嚐嚐看囉～

※ 本文為 試吃邀約，感謝『傳承小館』的招待 ?

160929 花蓮太昌-傳承小館 (01)
『傳承小館』位於建國路二段，太昌新時尚(199 百貨)對面就是了。

160929 花蓮太昌-傳承小館 (02)
正逢傍晚時段前來，店內坐著附近剛放學的慈濟學生前來用餐，店內約可容納 30 人左右，牆上也有許多故事，像是福州乾拌麵、福州扁肉湯、蛋酥飯、肉燥飯…等餐點照片供人參考。

『傳承小館』菜單價目表 (大圖按此下載)

除了熟悉的福州乾拌麵、鹽水意麵外，這次要來吃的就是山寨牛肉麵、麻辣肥腸湯泡飯、蟲草花排骨湯，其他也有養生人蔘雞湯、養生酸蘿蔔老鴨湯…等特色餐點可以選擇。

在等餐的同時別忘了自取餐具和免費飲料，飲料還是那熟悉的冰豆漿 🙂 就連自行添加的調味料方面居然還有玫瑰鹽，真是不計成本呀！

山寨牛肉麵

山寨牛肉麵上桌囉～可是我左看右看上看下看，有牛肉、酸菜、香菜、青江菜、黃金蛋…等配料，這怎麼看這都是一碗牛肉麵吧！

原來這牛肉其實是豬肝連的部位，因為老闆娘身邊很多有很多種田或宗教信仰…等因素不吃牛肉的朋友，所以特別做了這碗山寨牛肉麵。

160929 花蓮太昌-傳承小館 (06)
先嚐一口這山寨牛肉，可是小薛左咬右咬上咬下咬，怎麼咬都覺得是紅燒牛肉的口感呀～而且特別 Q 彈有咬勁，除了山寨的太像外，也太好吃了吧！

而山寨牛肉湯部份則是類似川味加台式的牛肉麵煮法，添加多種水果熬煮而成，不但湯頭甘甜清爽養生外，還有點淡淡的麻辣紅燒口味。

現在牛肉很貴，所以以不到百元的價格，就可吃到這碗好吃的山寨牛肉麵，實在是太滿足了！而且一碗份量還蠻多的 🙂

麻辣肥腸湯泡飯

我的天呀！ 麻辣肥腸湯泡飯一上桌就聞到那麻香～

還有看到那滿滿的肥腸，份量也太大碗了吧！不過老闆娘說這真的就是一般的份量XD 除了肥腸外還有鴨血、肉羹、青江菜、黃金蛋，最後加上香菜來提味。

首先小薛來嚐嚐這滿滿的肥腸，肥腸 Q 軟入味，實在是相當下酒！改天來外帶一碗麻辣肥腸湯好了XD

除了肥腸外還有鴨血和肉羹，鴨血口感嫩又多汁，並不會因為主角是肥腸而忽略鴨血本身的處理。

最後來吃麻辣湯泡飯，對最近超愛吃辣的小薛來說，味道是屬於小辣，而且因為添加多種辣椒熬煮，所以辣是有層次感的，越吃越流汗，但不是因為辣而是花椒的麻在作祟，總之這碗麻辣肥腸湯泡飯實在是太讚了！

附帶一提，小薛最後飯都吃完了，但碗裡的肥腸居然還有剩，可見肥腸份量真的真的有夠多XD

蟲草花排骨湯

最後小薛品嚐的是蟲草花排骨湯，這碗湯品光看起來就很養生。

蟲草花其實不是花，跟冬蟲夏草一樣都是屬於真菌類，不同的是蟲草花沒有蟲體，不寒不燥性質平和，一般人皆可正常食用。

而蟲草花吃起來則是 QQ 脆脆，相似金針花的口感。

湯頭除了蟲草花外，還有添加乾貝一同熬煮，兩者味道結合在一起真是甘甜鮮美，我想這在花蓮只有『傳承小館』才喝的到吧！

當然也別忘了排骨啦～排骨煮的軟嫩好入口，味道鮮甜可口，讓這碗蟲草花排骨湯可說是集結山珍海味於一碗呀！

後記：

每年 10 月初『傳承小館』剛好正逢週年慶，今年 2016 年 10/03 ~ 10/07，來店消費肉燥飯、滷肉飯只要 $10 喔！滿 $200 還送精美書籤，大家還不趕快來去吃XD

最後再次感謝『傳承小館』的招待，讓小薛能享受到那麼好吃的美食 🙂