2016.09.08

[花蓮太昌] 傳承小館

自從有粉絲推薦小薛這家『傳承小館』後，他就成了我的口袋名單之一XD 不管是招牌的福州乾拌麵、蛋酥飯…等餐點，各各都份量足夠平價好吃！老闆娘還秉持營養健康的膳食理念，堅持不使用人工調味料，難怪深受附近慈濟學生的喜愛。

『傳承小館』位於太昌的建國路二段上，對面就是新時尚( 199 百貨)，上網查說原本他位於明廉國小對面，後來因租約到期而搬到此處，看了看介紹後小薛蠻想去吃的，可是… 太昌離我家好遠喔… 終於剛好某天中午在太昌附近辦點事，就跟我朋友進來嚐嚐囉！先說一句，實在是太好吃啦～～～

一進來就感受到老闆娘和店員的親切，看牆上貼滿多少好吃感謝的便利貼，就知道這家店深受多少人喜愛了吧！

當然牆上也有許多故事，像是福州乾拌麵、福州燕丸、扁肉、蛋酥…等傳承由來，還有調味料也是自製的，實在是揪甘心啦～

在又另一面牆上，餐點還有附圖可以參考，套一句鄉民講的話「有圖有真相」！

『傳承小館』菜單價目表 (大圖按此下載)

這裡主要分為乾麵、湯麵、飯類、湯類、小菜類…等，麵體有分福州麵、鹽水意麵，口味有蛋酥和肉燥(微辣)可以選擇，湯類也有福州扁肉湯、香菇貢丸湯…等可以選擇，各各都蠻平價的，拍照打卡還會送小菜喔！

近期還推出了山寨牛肉湯、蟲草花排骨湯、麻辣小麵、麻辣肥腸麵、XO干貝醬飯、奶酪、桃花淚銀耳羹、桂花釀冷泡茶…等特色餐點，有機會來太昌再來嚐嚐看吧！

飲料餐具都是自取的，想說免費飲料應該是紅茶之類的，沒想到居然是冰豆漿…

什麼！免費飲料居然是冰豆漿！！上網查說冬天是供應薑母茶，難怪這家店最後會成為我的口袋名單之一XD

涼拌豆腐

拍照打卡送的開胃涼拌豆腐 (本來想點炸扁肉，不過都剛好賣光光了…)

魯肉飯

奇怪？我不是點魯肉飯嗎？怎麼還有高麗菜和滷蛋呀？一問之下，這還真的是魯肉飯呀@@ 有夠份量的！魯肉除了是我喜愛的帶皮肥肉外，富有香味，配上米飯和高麗菜一起吃也不覺得油膩。

滷蛋也不是普通的滷蛋，而是號稱黃金蛋的溏心蛋喔～蛋黃部分口感綿密，整顆蛋也很入味！重點是這一碗魯肉飯+高麗菜+溏心蛋一個銅板有找，真是太佛心啦～

蛋酥飯

米飯上淋上豬油灑上蛋酥，就成了這碗蛋酥飯啦～剛剛說到牆上還有蛋酥的由來，蛋酥是以蛋汁油炸至酥脆後再加上調味料烹煮而成，在福州地區是用鴨蛋做的(台灣是用雞蛋)，每逢捕魚前夕婦女就會製作蛋酥給出海的家人吃，所以鴨蛋的福州話叫做「壓難」，音同「壓難」。

米飯香 Q 外，豬油加上蛋酥，這兩者結合真是讓我口齒留香呀！在蛋酥香氣的加持下真是好好吃呀！

福州乾拌麵(蛋酥)

跟蛋酥飯不同的是把飯改成麵了XD

蛋酥麵除了蛋酥外，還有高麗菜和黃金蛋喔～

小碗吃不夠，當然要點大碗的啦XD 拌一拌一口吃下，麵條 Q 勁十足，加上蛋酥和豬油真是又香又順口的好吃呀！

點乾麵時老闆娘還有詢問我們說要不要附湯，我們說好。

就附上了這碗不得了的湯XD 湯裡面有高麗菜和丸子，用料可不馬虎，話說吃乾麵配碗湯真是滿足呀！

福州乾拌麵(肉燥(微辣))

其實我在吃完蛋酥飯就有點飽了，後來送上這大碗份量足夠的肉燥乾拌麵，真是挑戰我胃的極限呀！

既然是福州乾拌麵，那當然要拌一拌啦XD

拌一拌後一口吃下，微辣的肉燥搭配 Q 彈的麵條，不但順口外，大碗份量超多，還有附上半顆黃金蛋，吃得真是滿足呀！

後記：

我想，『傳承小館』已經成為我的口袋名單之一了，餐點份量足夠平價又好吃，實在是很推薦給大家，要不是他在太昌(離我家好遠)，不然我就每天去吃他了…