[台灣美食展] 食之藝-原民薈館 | 跟著美食遊部落！

台灣原住民目前總共有16族，每一族都有其文化歷史和餐飲文化，在台灣美食展現場除了可以一嚐各族的原民料理風味外，還可以了解原住民的在地食材喔～

由交通部及觀光局輔導的『2015台灣美食展』，在睽違兩年後，今年由財團法人台灣觀光協會首度接手主辦，展覽地點就在台北知名地標 – 台北101隔壁的台北世界貿易中心，也就是世貿一館舉辦。

今年小薛擔任『2015台灣美食展』首屆公民記者，07/17 ~ 07/20 在台北世貿一館為大家做第一手的報導！

『2015台灣美食展』不僅是歷年來規模最大的廚藝美食交流平台，還特別注重食器、食材與廚藝的呈現，規劃「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」及「伴手禮」五大特色展區，場內有16個大型主題館，超過200個參展單位，包括中央地方單位、飯店、餐廳、交通、餐具廚具、伴手禮、糕餅烘焙及各地農會、田媽媽、商圈、美食、廚藝協會，以及來自大陸的貴州省和日本香川縣等，共展出620個攤位。

那麼多展區那麼多攤位，小薛真的是介紹不完XD 那麼就挑我有興趣的來寫吧！所以這篇就介紹「食之藝」展區的「原民薈館」，讓我們一起「2015 跟著美食遊部落」吧！

那麼美食展系列報導第二篇，就為大家介紹「食之藝」展區的「原民薈館」，「2015 跟著美食遊部落」吧！

原民會首次在今年協辦『2015台灣美食展』，並設置「原民薈館」，也就是「2015 跟著美食遊部落」展館，台灣原住民共有 16 族，有阿美族、泰雅族、排灣族、布農族、卑南族、魯凱族、鄒族、賽夏族、雅美族、邵族、噶瑪蘭族、太魯閣族、撒奇萊雅族、賽德克族、拉阿魯哇族、卡那卡那富族…等，每一族都有其文化歷史和餐飲文化，介由參展推廣並帶動部落旅遊的風潮。

原住民族的美食特色，不單是飲食常取自生活周遭健康無汙染的食材，更在於它是承襲原住民族數百年來生活文化的一種展現，不過度略奪，想吃多少就向自然要多少，現場還展示各部落多種當季新鮮食材，像是刺蔥、龍葵…等，讓我們更進一步認識原住民族的飲食文化。

※ 以下說明文字部分取自維基百科、網路…等相關資料，如有誤還請留言告知，謝謝^^

麵包果 (學名：Artocarpus altilis)

果實風味類似麵包而因此得名，又稱巴基魯，通常約八月左右為盛產季節。 (參考料理：巴基魯小魚乾湯、酥炸巴基魯)

馬告 (學名：Litsea cubeba)

泰雅族人稱之為馬告(Maqaw)，又名山胡椒，其實他是山蒼樹的果實，有著淡淡的檸檬香氣。 (參考料理：馬告鹹豬肉、馬告雞湯)

蕗蕎 (學名：Allium chinense)

原名為薤，多在原住民部落才能見得到它，每年3至5月是盛產期，且有涼拌、拌炒…等多種料理方式。 (參考料理：醃漬蕗蕎、蕗蕎烘蛋、蕗蕎炒山豬肉)

山苦瓜 (學名：Momordica charantia)

個頭比苦瓜還要小顆許多，成熟後果皮會從濃綠色轉為橙黃色。 (參考料理：梅汁涼拌山苦瓜、鹹蛋山苦瓜)

車輪茄 (學名：Solanum integrifolium)

又名紅茄，台灣原生種苦瓜，比一般的苦瓜苦2倍，但卻歸屬於茄科植物，通常是在深綠色時生食。 (參考料理：醃漬輪胎茄、車輪茄排骨湯)

山蘇 (學名：Asplenium antiquum)

山蘇可食用的部位為幼嫩的新葉，不管是拿來涼拌、拌炒、油炸…等都很適合喔～ (參考料理：小魚乾炒山蘇、炸山蘇)

昭和草 (學名：Crassocephalum rabens)

只要是台灣海拔2500公尺以下的田邊、山上…等地方都隨處可見，拿來煮湯、拌炒或油炸都很適合喔～ (參考料理：清炒昭和草、油炸昭和草)

台灣藜 (學名：Chenopodium formosanum)

是台灣原住民耕作百年以上的傳統糧食作物，多與稻米或芋頭共煮，或供作釀造小米酒之用。 (參考料理：台灣藜麥麵包、台灣藜麥飯)

紅藜 (學名：Chenopodium formosanum)

以在2008年正名為台灣藜，全株皆富含紅、黃、紫、黑等不同色素，所以又名彩紅米。 (參考料理：紅藜飯、紅藜沙拉)

樹豆 (學名：Cajanus cajan)

又名木豆，營養價值極高，口感與紅豆相似，拿來拌、炒、燉、煮…等味道都十分鮮美。 (參考料理：樹豆排骨湯、樹豆豬腳湯)

小米 (學名：Setaria italica)

又名粟(不是大陸那個小米喔XD)，為早期原住民族群部落中的主要農作物。 (參考料理：小米粥、小米酒)

小罐的玻璃瓶，上面貼上「祖靈知道了」的封條。

除了食材外，現場還有7/4在花蓮臺灣觀光學院舉辦的「原住民族美食創意料理競賽」得獎隊伍的料理展示。

從報名的20隊中的料理，評選出5隊參加『2015台灣美食展』，小薛舉出參加的隊伍中來自花東的，有原鄉之味隊(樹屋餐廳)、流流社隊(流流社風味餐)、970料理鐵人隊(花蓮福容大飯店西餐廳)、Pangcah隊(翰品酒店 花蓮)、簡單的幸福隊(烏尼囊工作坊)、HUDAS呼達斯隊(崁頂咖啡養生輕食館)…等。

看著高高掛起的碳烤飛魚乾，以下就來欣賞各得獎隊伍的料理吧！

佛手野蜜山葵、碼齒莧野薑花沙拉、肉桂馬告無毒鹹豬肉、桑椹醬香伴秋葵玉米筍

冠軍 永齡農場隊 (吉品養生股份有限公司)

山中精靈 梅香豬腳

冠軍 永齡農場隊 (吉品養生股份有限公司)

日出東方

亞軍 太陽部落隊 (台灣年輕廚師協會)

山海滋味

亞軍 太陽部落隊 (台灣年輕廚師協會)

飛魚三重奏 (宮保、蜜汁、椒鹽)

季軍 原鄉之味隊 (樹屋餐廳)，不知道去樹屋餐廳的話吃不吃的道XD

馬告樹豆子排

季軍 原鄉之味隊 (樹屋餐廳)

怎麼介紹到現在都只能看不能吃呀～  所以現在就來介紹一下現場可以品嚐到的原住民美食吧！

展售區總共有9家部落餐廳，除了傳統原住民美食外，還有宣傳部落、販售部落旅遊套票…等活動，像來自花蓮東海岸靜浦部落的陶甕百合春天，就在展區內介紹部落和餐廳喔～

來自花蓮的還有樹屋餐廳，因為產學合作的關係，現場還有台灣觀光學院的學生。

招牌鹹豬肉

現場試吃後，覺得外皮Q彈鹹香，滋味實在迷人，跟洋蔥一起食用更有提味的效果，除了來自花蓮的兩家餐廳外，現場還有其他家餐廳的原住民特色料理喔～ 像是以下的…

火焰傳統烤全豬

哇～ 現場還有相當壯觀的烤全豬，後面還有烤全羊XD  好想一個人嗑一頭豬的說@@

山豬肉香腸

不過一般人可能吃不完一頭豬吧XD  所以別家還有提供山豬肉香腸喔～

左邊的是竹筒飯，也就是大家熟識的原住民美食XD  右邊的則是阿拜，也有人稱為吉那富，就是原住民族的小米粽喔～

碳烤山豬肉、碳烤香魚

照著照著看的我都餓了XD  不管啦～ 我要掏錢出來買來大快朵頤一番囉！！

後記：

最後展場名稱叫做「2015 跟著美食遊部落」，當然就有部落美食地圖可以參考啦～  我看看花蓮部分喔… 達基力部落屋、Giwas Ali、鯉魚潭樹屋餐廳、我的咖啡館、渡邊吉海秧休閒農園、莎娃綠岸文化空間、陶甕百合春天餐廳…等七家特色原住民風味餐廳。

可是說來慚愧… 以上七家對身為花蓮美食部落客+美食展公民記者的我來說，一家都沒吃過… 其他還有流流社風味餐、紅瓦屋老地方文化美食餐廳…等我也沒吃過，網誌內連原住民料理類別都沒有內容@@

看來接下來的這段期間，小薛又要在花蓮努力吃，以客人的角度探訪這些特色餐廳了！

2015 台灣美食展 | 美好食代

官網：http://www.tcetva.tw
臉書：http://www.facebook.com/taiwanculinaryexhibition
最後更新日期：2017/09/03

Yoti 薛

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美食是很主觀的，每個人的口味喜好都不同，只有靠自己去品嚐，才知道這美食適不適合你的味，哪怕是一碗簡簡單單的魯肉飯。 我是專寫全台&花蓮美食記錄的大胃王部落客小薛，興趣是吃和美食攝影，對美食沒有任何抵抗力XD