2022.03.30

[台東太麻里] 芙瀨實驗廚房 | 2022「燻‧春煙」春季燻煙料理

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台東太麻里-芙瀨實驗廚房
「芙瀨實驗廚房」季節料理都會以在地食材，認識部落文化並品嚐當季的獨特美味，這次「燻‧春煙」結合傳統燻煙工法所打造而成的春季燻煙料理，一樣值得您來細細品嚐。

※ 本文為試吃邀約，感謝「芙瀨實驗廚房」的招待:)

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文章目錄🐧

位於多良火車站上方，瀧部落內的季節料理

「芙瀨實驗廚房」位於知名台東景點多良火車站上方的瀧部落內，沿著彎路往上開經過多良國小 (向陽薪傳木工坊) 後依 Google 導航即可到達，從入口處到餐廳約十分鐘車程。

這也是多良火車站，同時也是山上瀧部落的入口處，因為有標示「非部落居民車輛禁止進入」，所以會看到不少遊客在下面停車步行前往，但已預約的人前一天「芙瀨實驗廚房」會發送貴賓通行證，因此可以搭乘交通工具前往。

除了可以開車外，也可以坐計程車、搭公車或租機車…等方式前往「芙瀨實驗廚房」，相關資訊小薛我都有在文末備註唷！

僅採網路預約訂位，每時段最多接納八位

往上開約五分鐘後，終於到達了「芙瀨實驗廚房」了！來這用餐請先線上訂位，共有中午 11 時及 13 時兩個用餐時段 (每週一、二公休)，每個時段最多只接待八位，要前往的人請提早訂位唷！周圍也有停車位可以停車。

「芙瀨」（排灣族語：Bulai）有美好的日子之意，藉由品嚐「芙瀨實驗廚房」每次季節料理，感受部落文化及在地食材的內涵。

藍天、白雲，還有來自太平洋的海洋藍

走進來右手邊有兩個包廂，而上方還有天橋可以上去欣賞風景。

而左手邊有個大平台，隨處拿本書找個椅子坐坐，看書之餘欣賞藍天、白雲及大海。

「芙瀨實驗廚房」有許多代表部落文化的元素在，向一旁就是瀧部落聚會所，兩處有用月桃及芋頭區隔著。

趁著用餐前，小薛我來到「芙瀨實驗廚房」上方的天橋，大藍天搭配蔚藍的太平洋美景，拍一張就可以成為 IG 上最亮眼的照片了！

坐在躺椅上吹著微風，遠眺台東市區、遠處的都蘭山及大海那一邊的綠島，真想把此刻給永遠記下來。

「芙瀨實驗廚房」有山芙廳、水瀨廳兩個包廂，兩邊都可以遠眺太平洋的美景。

這裡是代表海洋的水瀨廳，顧名思義在這你可以欣賞到太平洋海景，用餐空間還有竹籃編織的排灣族意象。

而今日小薛我的用餐區預約在代表山的山芙廳，走進門口就看到融合排灣族陶壺文化的器皿，同時也是專屬於「芙瀨實驗廚房」的特製餐具，附帶一提另一邊水瀨廳則擺放著向陽薪傳木工坊的相關作品。

用餐區皆為共食餐桌，就是會與其他人共享用餐環境，也就是一群人一起共用一張桌子，品嚐個人式料理套餐，待會兒上菜時主廚也會一起一一做介紹說菜。

坐上用餐區往窗戶外看就是山與海，真是太漂亮了！

芙瀨實驗廚房價位，每人 NT$800+10%

坐上用餐區後接下來就準備等料理上桌了，價位為每人 NT$800 + 10%，從麵包、沙拉、前菜、主食、甜點及飲品…等，以料理套餐的方式依序呈現，從一開始的夏季果香料理、秋季時序料理…等，到這次「芙瀨實驗廚房」2022 年新推出重現排灣族文化的傳統燻煙工法所打造的春季燻煙料理，透過在地食材認識部落文化，並品嚐當季的獨特美味。