[花蓮市區] 安棠德餐廳 Andante Restaurant〈試吃邀約〉

這篇要跟大家介紹的『安棠德餐廳 Andante Restaurant』的前菜、沙拉、湯、配菜喔～

繽紛麵包

慢板套餐附的餐前麵包，上桌時有用布保溫，所以摸起來還是熱的喔～

一旁還有附上以紅酒醋和橄欖油混合而成的油醋醬。

打開來看一下繽紛麵包，光看氣孔就覺得Q度是蠻夠的說～

沾上油醋後一口吃下，口感上比較偏向歐式麵包，溫溫的上桌，Q度也蠻夠的，油醋方面，酸度不會太重，反而以香氣比較主，總之就是餐前麵包啦～

烤甜菜慢漬燻鮭魚

菜單介紹上寫說，採用花蓮在地龍眼木和進口核桃木共同燻製鮭魚，佐以烤甜菜…等蔬菜，最後淋上 Andante 安棠德餐廳獨家自製醬汁。

燻製鮭魚的顏色呈現鮮紅色，視覺上非常搶眼。

把燻製鮭魚包裹著烤甜菜一口吃下，甘甜的烤甜菜搭上偏酸的自製醬汁，兩者味覺上跟燻製鮭魚很搭，入口後的後韻，有燻製的香氣迴繞著。

再擠上檸檬品嚐，一股淡淡的檸檬清香讓整道菜更調合了，我加上粉絲二人，一致推薦這道是沙拉類的亮點。

在地香料慢炒自然蝦

菜單介紹上寫說，選用花蓮石梯坪於黑潮環境中養殖的白蝦，跟帶有檸檬香氣的馬告(山胡椒)…等在地食材香炒。

一旁一樣也有附上檸檬片，可供增味使用。

仔細看白蝦，腸泥處理的很乾淨，連殼都去掉，方便食用的說～ 味道上嚐起來很新鮮，在後韻才產生馬告麻麻辣辣的風味。

慢嫩芝麻菜胡桃沙拉

本篇封面照就決定是你了XD

菜單介紹上寫說，使用本地自產甜菜，烘烤過後與藍紋起士…等精選食材搭配，最後淋上紅酒油醋醬。

這是小薛我第一次吃芝麻葉的說～ 吃起來胡麻味挺香的，再搭配蔬食一起食用，口感組合很棒的說。

其他還有烤甜菜、紫萵苣、烤洋蔥…等食材，可佐底下的紅酒油醋醬食用。

黃金蜆奶油濃湯

菜單上介紹寫說，選用花蓮在地好水養殖的黃金蜆，熬煮而成的奶油濃湯。

這道是粉絲點的，而我點的是下面這一道。

黃金蜆奶油濃湯麵包盅

菜單上介紹寫說，把黃金蜆奶油濃湯放入 le bouquet 繽紛麵包房特製麵包盅內，更顯風味。

將特製麵包挖空，吃到最後感覺份量蠻多的說～ 對了！麵包盎部分建議留在最後吃喔～

黃金蜆奶油濃湯部分，奶香味道帶著有海鮮風味，調配的剛剛好。

輕輕一撈，感覺料也是蠻多的說～

洄瀾海鮮湯

菜單上介紹寫說，選用每日港口新鮮直送的時令海鮮，添以多樣花蓮在地食材…等熬煮兩小時而成。

隨湯還附上自製香酥大蒜麵包片的說～

自製香酥大蒜麵包片是薄片，口感相當酥脆，還有股淡淡蜂蜜芥末醬的味道。

至於洄瀾海鮮湯部分，海鮮配料還蠻多的說～

香炒時蔬、香炒野菇、爐烤小洋芋

一個配菜類全家福照片的概念(只是少了起司薯條XD)

今天的香炒時蔬是節瓜，味道上吃的到是義式香料下去拌炒的，還有些許蒜頭香氣和黑胡椒的提味，整份香氣都有炒出來。

香炒野菇採用香菇、杏鮑菇、蘑菇…等食材，加入香草調味而成，味道上以奶油香氣為主，加上大蒜、黑胡椒、洋蔥、羅勒…等拌炒，香氣十足且菇菇的甜味和水分都有鎖在裡面。

特選新鮮小洋芋帶皮烘烤而成，這是我第一次吃到小洋芋的說^^

不同於一般切成片狀的烤洋芋片，這道是切成塊狀再進去烘烤，入口之後迎面而來的是薑的香氣，味道上很特別，沒想到薑和洋芋那麼搭的說～ 但薑的香氣不會搶洋芋的主味，反而相輔相成，襯托甜味，口感上很有北海道馬鈴薯的口感^^

時蔬部分我跟粉絲們都覺得料理的不錯，來的話就建議點一份來嚐嚐吧！

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