[花蓮市區] 不肉食堂〈試吃邀約〉

選用草本發酵、非基因改造的臭豆腐，製作出好吃的蒸臭豆腐、香酥臭豆腐…等素食小吃，每樣臭豆腐都可以看出老闆的用心，品質的穩定及保證，接下來小薛就帶領大家前去吃吃看吧！

※ 本文為 試吃邀約，感謝『不肉食堂』的招待:)

雖然我是無肉不歡啦～ 但有時候還是會吃素救地球，順便調養一下身體，之前因為FB朋友推薦我『不肉食堂』，吃過後覺得很滿意:)

『不肉食堂』位於民國路上，靠近和平熱炒100那，武記越南河粉 隔隔壁，之後他們家的臭豆腐改款後邀請我去試吃，於是就找一天天氣冷的晚上來吃啦～

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Yoti 薛

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美食是很主觀的，每個人的口味喜好都不同，只有靠自己去品嚐，才知道這美食適不適合你的味，哪怕是一碗簡簡單單的魯肉飯。 我是專寫全台&花蓮美食記錄的大胃王部落客小薛，興趣是吃和美食攝影，對美食沒有任何抵抗力XD

營業時間從下午三點開始至晚上十點，店外還掛著高高的紅燈籠。

『不肉食堂』是賣臭豆腐為主的素食小吃，外面料理台上蒸臭豆腐的蒸籠和炸臭豆腐的油鍋。

簡單的食堂裡擺上兩、三張桌子。

『不肉食堂』菜單價目表

菜單很簡單，有蒸臭豆腐、麻辣臭豆腐、香酥臭豆腐和素燥飯…等素食，因為要現點現做的關係，約要等8~10分鐘左右，好料理是值得等待的！

記得之前吃他們家的蒸臭豆腐實在是超好吃的～ 口感非常軟嫩我非常喜歡，一問之下原來是北方手工鹽滷臭豆腐。

不過因為之前提供鹽滷臭豆腐的老奶奶年紀大了做不了，所以老闆換了另一家臭豆腐… 而這家臭豆腐使用非基因改造的黃豆，加上草本天然發酵，待會兒來試試看它的口感吧^^

在等臭豆腐的同時，來拿一下自取的飲料和餐具吧！ 飲料是熱麥茶的說～ 感覺拿來配臭豆腐剛剛好的說^^

香酥臭豆腐是『不肉食堂』的新產品，每天換油，是絕不使用回鍋油的。

香酥臭豆腐

等了一會兒，香酥臭豆腐上桌囉～

我的有加上蒜泥來提味^^

配料方面有酸菜、白蘿蔔絲和九層塔，感覺跟玉里橋頭臭豆腐差不多的樣子，而白蘿蔔絲拿來配炸臭豆腐剛剛好的說～

不過『不肉食堂』的泡菜吃起來微酸有梅子的香味～ 而且越吃越順口停不下來XD  一問之下才知道原來是使用三種不同的酸梅下去醃製，這口感在花蓮來說真是蠻特別的^^

所以就決定全部加在一起一起吃下去吧XD

香酥臭豆腐咬一口剖面圖

吃起來蠻有豆香味的，搭配酸酸的醬汁很搭，另外加的蒜泥還有提味之效果，加上一旁的泡菜、蘿蔔絲和九層塔，一整個很清爽～ 想吃口感較酥的外皮的話，可以請老闆炸久一點喔～

香酥臭豆腐

一樣是香酥臭豆腐，來猜猜看這一盤跟剛剛那一盤有什麼不一樣吧！

喔～ 原來是把原本的九層塔打成青醬，老闆發揮了創意，變成了青醬香酥臭豆腐的說～

你可以把香酥臭豆腐夾起來沾著吃。

也可以豪邁的淋在香酥臭豆腐上。

全部淋上去後，還有九層塔的渣渣在^^

青醬香酥臭豆腐咬一口剖面圖

除了原本酸酸的醬汁外，還多了青醬，所以每口臭豆腐總是能嚐到九層塔的香味～ 到最後不知不覺間連青醬都吃光光的說^^

接下來試試看蒸臭豆腐和麻辣臭豆腐吧！ 兩者都不添加味精、香菇精…等人工添加物喔～

等了一會兒，終於通通都端上桌了^^  一整個臭豆腐大餐的概念XD

蒸臭豆腐

首先先來品嚐蒸臭豆腐吧！

跟我之前吃的蒸臭豆腐不一樣，原本兩塊臭豆腐現在變三塊，少了冬粉卻多了湯汁可以喝～

蒸臭豆腐的配料有香菇、毛豆、高麗菜…等，毛豆吃起來一整個很香～  高麗菜口感很軟脆喔～

接著來品嚐蒸臭豆腐囉～ 看我用筷子一夾XD

不同於之前鹽滷臭豆腐的軟嫩，現在的臭豆腐反而比較紮實，不過一入口一樣感覺的到臭豆腐的那迷人的臭味和豆香味～ 蒸臭豆腐也蠻吸湯汁的，在嘴裡真是又臭又香XD

而湯頭而是加了十幾種天然中藥材和香料，像是茴香…等，喝起來微苦回甘，但有那中藥那獨特的香氣在，感覺天氣冷的時候吃上一碗，感覺應該是蠻不錯的XD

麻辣臭豆腐

接著來試試看麻辣臭豆腐吧！

雖然臭豆腐一樣也是用蒸的方式，但湯頭卻多了一份四川的麻辣喔～

廢話不多說，馬上來品嚐麻辣臭豆腐吧！

看我用筷子一夾XD

麻辣臭豆腐一口吃下感到有點麻辣，可能是因為我點小辣的關係吧！ 除了原本的蒸臭豆腐的豆香外，還多了股麻辣香相輔相成，真是越吃越香呀～

麻辣臭豆腐的湯頭除了原本的中藥材外，還多加了四種辣椒熬製而成，感覺就好費工呀@@ 雖然微辣，但我一個不小心還是會辣到XD  天氣冷的時候一喝應該會很舒服吧！

素燥飯

這素燥飯是素的，熱量應該蠻低的，上面有灑上素肉鬆，想必應該是南部口味的吧XD

扒一口素燥飯，有香菇的香味和素肉鬆香脆的口感，加上米飯QQ彈彈的好好吃^^

後記：

『不肉食堂』還有提供愛心待用餐，給弱勢需要幫忙的朋友們領用的說，看著牆上不少的愛心留言，歡迎大家一起加入愛心代用的行列^^

感覺天氣冷的時候吃上一碗蒸臭豆腐，再配上一份香酥臭豆腐，感覺應該是蠻不錯的XD

選用非基因改造、草本發酵的臭豆腐，製作出蒸臭豆腐、香酥臭豆腐…等料理，每樣臭豆腐都可以看出老闆的用心，品質的穩定及保證，總之大家有機會的話就來吃吃看吧！

不肉食堂 其它餐點介紹《第 2 頁》

最後更新日期：2017/08/16