[花蓮食記] 上谷串燒 | 主打豬肉串燒及冰霜啤酒的日式居酒屋

首家專注於豬肉串燒的花蓮居酒屋「上谷串燒」，菜單上提供貴妃肉、豬二層、豬舌、醉豬…等特色串燒及料理，再搭配同樣是花蓮首創的冰霜啤酒，讓您彷彿置身於日本居酒屋氛圍之中，是與三五好友聚餐小酌的絕佳選擇。

※本文為《UniLife》振興花蓮系列活動邀稿，特別感謝「上谷串燒」的熱情招待，【關於小薛】。

花蓮居酒屋「上谷串燒」店家環境

位於花崗街的「上谷串燒」，藏身在黑金通和麗翔酒店旁的小路上，對面就是秋朝咖啡館及 YUTUZU 日式甜點店。

一踏進店內就能感受到濃濃的氛圍，裝潢細緻地還原了日式風格，讓人彷彿瞬間穿越到了日本街頭的居酒屋。

店內共有約30個座位，此外還設有一間可容納6至7人的包廂，無論是好友小聚還是家庭聚會，都能在這裡找到適合的位置。

關於主打豬肉串燒的「上谷串燒」

花蓮居酒屋通常以燒鳥或牛肉為主，但「上谷串燒」卻獨樹一幟，專注於豬肉串燒，這背後故事要從老闆阿展說起。

阿展來自一個經營豬肉生意的家族，從小就對日本料理充滿熱情，尤其是日式居酒屋那種熱鬧又溫馨的氛圍更讓他著迷，於是他巧妙地結合了家族的資源，終於在2024年1月，打造出這家以豬肉串燒為主打的花蓮居酒屋「上谷串燒」。

「上谷串燒」菜單價格

「上谷串燒」菜單價目表（價錢太小？可按圖下載至手機或電腦上放大看價位唷！）

花蓮首家專注於豬肉串燒的日式居酒屋「上谷串燒」，有著豐富的豬肉串燒選擇，不僅有經典的豬五花、豬梅花，還有特別松阪肉的、醬燒豬心的、豚肉丸，甚至還有貴妃肉、豬二層、豬舌….等特色部位，另外這裡也提供牛肉、雞肉及各式蔬菜的串燒選擇。

此外店內還提供多種主食、炒物、揚物、小菜、湯品及飲料…等豐富選擇，還有阿展岳父熱愛釣魚，因此有時店內會不定期推出新鮮的魚料理，為顧客帶來更多驚喜。

「上谷串燒」最特別的亮點之一，就是供應花蓮首創！獨一無二的冰霜啤酒，這款啤酒上鋪著啤酒冰沙，讓你在每一口中都能感受到真正的冰爽享受！此外，店內還提供各式調酒、日本酒和水果酒，滿足不同口味的需求。

※ 酒後找代駕，平安送到家。

如果你對他們的鹹豬肉、高粱香腸及梅漬蕃茄情有獨鍾，店家特地將這些美味製作成伴手禮，讓你可以帶回家慢慢享用，或是送給親朋好友，目前這些伴手禮僅限店內販售中。

餐點介紹

透過透明的玻璃窗，可以一覽無遺地看到店家專注烤肉的過程，店內的通風設計也十分講究，因此即使炭火正旺，也不會讓烤肉的煙霧瀰漫在室內，讓用餐環境保持清爽舒適。

炭火架上擺滿了各式各樣的串燒，肉塊整齊地串在竹籤上，炭火的熱度使得每一塊肉都泛著油亮的光澤，讓人垂涎欲滴，真是美味在望。

等了一會兒，今晚點的菜色終於全數上桌了！豐富的串燒、小菜，加上清涼的飲品，讓小薛我迫不及待要大快朵頤，馬上開動啦！

百香果蘿蔔

首先上桌的是百香果蘿蔔，脆嫩的蘿蔔片與百香果的酸甜完美結合，清爽的口感立刻打開味蕾，讓人倍感清新、解膩。

醉豬

接著來到上桌的是醉豬，這道料理採用了醉雞的調理方式，選用豬三角肉，經紹興酒和米酒細心醃製。

每一口都能品嚐到滑嫩多汁的肉質，膠質豐富，酒香四溢，讓人一試難忘。

冰霜啤酒

接著再暢飲一口這裡的招牌冰霜啤酒，啤酒上覆著一層冰沙，喝起來冰涼透心，與濃郁的啤酒香交織在一起，讓人感受到無比的清爽與滿足。

※ 酒後找代駕，平安送到家。

明太子雞肉串燒

外皮烤得焦香的雞肉串，搭配上鹹香濃郁的明太子，一口咬下，鮮嫩的肉質立刻在口中綻放，層次豐富的味道讓人回味無窮。

豬舌（舌根肉）串燒

豬舌串燒則選用了豬舌根部的肉，經過精心烤製後，口感緊實且富有嚼勁，每一口都充滿了豬舌的獨特風味。

豬二層串燒

豬二層肉位於梅花肉旁，三層肉的下方，口感與松阪豬相似，但外脆內嫩且更具嚼勁。而菜單上還有一道限量的貴妃肉，這部位位於豬夾心肉下方，比豬二層肉更加嫩滑，可以今天已完售所以沒品嚐到。

豬五花串燒

豬五花脂肪部分在口中慢慢融化，香氣與肉汁完美融合，再搭配一旁附上的福神漬，不僅提升風味，還能有效解膩。

日式煎餃

有別於市面上的煎餃，店家特別在內餡加入湯凍，再煎成金黃酥脆的可口樣子。

剛上桌的日式煎餃一口咬下，真的不誇張！內餡的湯汁瞬間在口中爆開，滿滿的鮮甜滋味直擊整個口腔！小薛我強烈推薦，來到這裡絕對不能錯過，必點中的必點！

炒檳榔花

現在正值夏末，「上谷串燒」特別推出了一道季節限定料理 — 檳榔花，每年只在七八月間短暫出現。

經過高溫快炒的檳榔花，口感就像嫩筍一樣，爽脆可口，讓這道菜成為解膩的好選擇。

青梅醋氣泡飲

這裡也有提供無酒精飲料，清涼的氣泡水搭配酸甜的青梅醋，入口即帶來爽口的清新感，酸甜交織的滋味在口中綻放。

胡麻冰淇淋

濃厚的胡麻風味，入口即化的冰淇淋讓每一口都充滿了滑順與香氣，是結束一餐的完美甜點。

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小薛の評價&後記

吃完後，我跟阿展聊了幾句，他表示目前的目標是讓更多人知道「上谷串燒」，並希望這家店能成為花蓮首屈一指、以豬肉串燒為主的標誌性居酒屋。

試想一下，在這樣一家充滿情懷的居酒屋裡，品味及感受著一道道精心烤製的豬肉串燒及熱情，您是不是也不禁被這份美味與用心所吸引了呢？

✅ 推薦豬肉串燒1	貴妃肉
✅ 推薦豬肉串燒2	豬二層
✅ 推薦豬肉串燒3	豬舌（舌根肉）
✅ 推薦啤酒	冰霜啤酒

最後再次感謝「上谷串燒」的招待，讓小薛我能品嚐到那麼特別的豬肉串燒及冰霜啤酒。

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「上谷串燒」營業資訊

地址：花蓮市花崗街18號 (查看地圖)
時間：18:00 PM ~ 24:00 PM
價錢：本篇文章中段有詳細菜單價格表可供參考。
電話：(03)832-7575 (撥打電話)
備註：每人低消350元，包廂低消4,000元；酌收10%服務費，用餐時間120分鐘，路邊停車。
最後更新日期：2024/08/20

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