[台東太麻里] 金針山休閒農業區 | 一日農遊體驗，還有花季之美

探索太麻里「金針山休閒農業區」農遊體驗，品味「碧玉筍」、「水蒸金針」、親手烘焙咖啡豆，計畫您的金針山一日遊行程，走訪這片台東金針花的故鄉，您準備好了嗎？ 馬上跟著小薛我一起出發吧！

小薛我作為專寫花東地區的部落客，自然而然地致力於推廣當地的美食和觀光資訊，這次非常榮幸地受到「臺東縣太麻里地區農會」邀請，行銷台東的旅遊行程及相關景點，把台東最棒的地方分享給大家！

以下，讓我們來看看這次台東太麻里「金針山休閒農業區」一日遊行程規劃：

太麻里金針山 | 休閒農業區簡介

首先，讓我們來認識台東金針花海的故鄉「太麻里金針山」，「金針山休閒農業區」海拔最高 1,450 公尺，為金針花的絕佳生長環境，與花蓮縣的富里「六十石山」、玉里「赤科山」並列台灣知名三大金針產地。

每年的八月至十月，金針花將整座「金針山休閒農業區」依花期頭到尾，從山頂一路延伸到低海拔綻開，形成一片片金黃色的仙境，令人陶醉其中。這片金針花海也是遊客必拍的美景之一。

每到金針花季節，遊客們都紛紛湧入「太麻里金針山」，「金針山休閒農業區」，捕捉美麗的金針花海畫面。

 

青山農場 | 碧玉筍採摘體驗

我們今天遊程的早上第一站是「青山農場」，在「太麻里金針山」上已有 30 多年，在這裡可是有一項獨特的採摘體驗唷！ 大家是否有聽過「碧玉筍」？

「碧玉筍」，走遍各大金針產地的我，想說這名字我還是第一次聽過，難道附近有竹林可以採筍？

只見「青山農場」的主人蔡政銘大哥說先為我們以生動有趣的方式解說金針花，從品種、構造…等內容，讓我們對金針有了更深一層的認識。

這時蔡大哥拿起桌上像蔥的植物，說他就是「碧玉筍」，咦～？ 但是它看起來不像竹筍呀！

走道農場後方的金針田，只見蔡大哥蹲下來指著金針的莖部位，叫我們拿起剪刀用力一剪…

金針就被我們給剪下來了…

金針就被我們給剪下來了…

金針就被我們給剪下來了…

我手裡拿起像是蔥、像是韭菜、又像是蒜苗的金針，原來這就是蔡大哥所說的「碧玉筍」呀！

「碧玉筍」其實就是金針的莖部，帶回來後只留下半部的嫩莖嫩葉，白裡透綠就是可以食用的部位，原來金針不僅花苞可以食用，連嫩莖也可以。

我們在「青山農場」親自體驗了「碧玉筍」的採摘樂趣，一人約可以採摘十多株，整盒當作伴手禮帶回家，記得要川燙後才能食用唷！

等等！ 總覺得是不是少了什麼？

沒想到看到一旁桌上，蔡大哥特地為我們準備高麗菜絲、紅蘿蔔、海苔、沙拉醬及川燙好的「碧玉筍」，讓我們現場體驗手卷 DIY。

將它們通通卷在一起，一口咬下，「碧玉筍」清甜富含水份真令人驚艷，口感比蘆筍手捲加脆口，吃了還想再吃一個～

📍 青山農場

店家地址：台東縣太麻里鄉196號
聯絡電話：(089)781-677

 

孟宗竹林步道 | 走訪竹影禪音之美

在午餐時間之前，我們來到「青山農場」附近的「孟宗竹林步道」，路程大約十分鐘，沿路會經過一大片的高麗菜田地。

沿著「孟宗竹林步道」的階梯往上爬，竹林散發出的聲音有著一個禪意在，加上拍照時間，全程約 15 ~ 25 分鐘可以走完，在步道頂端附近的觀景台，天氣好時還能眺望太平洋。

📍 孟宗竹林步道

景點地址：臺東縣金峰鄉佳崙產業道路旁

 

青山農場田媽媽餐廳 | 金針風味餐

中午走回到「青山農場」，我們的胃已經在咕嚕咕嚕叫了，午餐安排在農場內的「田媽媽餐廳」品嚐金針風味餐，包括涼拌龍鬚菜、水晶油雞、酥炸溪蝦、嬌篙筍佐控肉、金針烘蛋、金針湯，以及黑胡椒炒碧玉筍，尤其能再次品嚐到清脆可口的「碧玉筍」，這樣料理的口感很像是沒有蒜味的大蒜苗。

如果之後有時間，小薛我一定會再寫一篇食記來詳細介紹「青山農場田媽媽餐廳」。

📍 青山農場田媽媽餐廳

店家地址：台東縣太麻里鄉196號
聯絡電話：(089)781-677

 

太麻里金針花海 | 觀賞、拍照、打卡

吃完午餐後，離下午遊程還有一段時間，就到「金針山休閒農業區」中開滿金針花海的區域來逛逛拍照。

小薛我不免也要來拍一張照來留念。

山區天氣多變，明明早上還是大太陽藍天白雲的好天氣，到了下午卻可能轉為多霧的情況，不過這樣的天氣也賦予觀賞金針花獨特的風味和氛圍。

「太麻里金針山」上也有不少賞花區，像是「忘憂谷」、「雙乳峰」、「吳忠憲賞花區」…等，這些地方都提供給遊客觀賞金針花，可以盡情欣賞這美麗的自然景觀。

在「金針山休閒農業區」除了 8 ~ 10 月可以賞金針花外，其他月份也有不同的花期可以觀看，像是 1 ~ 3 月的櫻花、4 ~ 5 月的野百合，6 ~ 7 月的繡球花及 11 ~ 12 月的楓葉。

 

金針美食小吃 | 品味金針料理的創意

走訪「金針山休閒農業區」，不時可以看到農家正在曬金針，像是這家「老農夫懶時寮」，可是要準備拿來製作金針忘憂茶呢！

「老農夫懶時寮」主人撈起金針熱情的解說，一不小心就買了他們家的金針炒花生，一顆接著一顆的停不下來。

另外像是這家「金針山麵館」賣的金針料理可多了！ 像是金針排骨湯、金針牛肉麵…等，各式金針麵食樣樣都有～

還有我們下午要去的「旺旺庭園咖啡民宿」前的「金針山農園小吃」賣的炸金針、金針魯臭豆腐，品嚐獨特的金針美食小吃。

 

旺旺庭園咖啡民宿 | 炒咖啡豆食農體驗

賞完金針花海後，下午我們來到了「旺旺庭園咖啡民宿」，沿著道路兩側種植了咖啡樹，在這裡，我們親自動手炒咖啡豆，親自動手烘焙出自己的咖啡豆。

「旺旺庭園咖啡民宿」闆娘王大姐為我們進行簡單的園區導覽後，接著就來進行炒咖啡豆體驗了。

在這個炒咖啡豆的體驗過程中，讓你運用鍋具及火爐來親手烘焙咖啡豆，鍋具及火爐兩者距離約五公分。

小薛認真炒咖啡豆.jpg

要注意一定要時常翻動咖啡豆，不然就燒焦了。

當您聞到香氣又聽到有如爆米花爆出來的聲音後，過一段時間就可以起鍋放在濾網上放涼。

待咖啡豆冷卻後就可以把它們裝袋，約七天後就可以在家來品嚐自己親手烘烤的咖啡了！ 雖然每個人家中可能沒有一台磨豆機，也可以現在將咖啡磨成粉末，再裝袋保存帶回去。

親手烘焙完咖啡豆後，馬上現在由闆娘為我們用虹吸咖啡壺沖泡咖啡讓我們現場品嚐。

「旺旺庭園咖啡民宿」的咖啡主要以中淺焙為主，入口是迷人的果酸味，這裡除了販售咖啡豆外，還有自家種植的小油菊、芳香萬壽菊…等農產品可以選購。

📍 旺旺庭園咖啡民宿

店家地址：台東縣太麻里鄉佳崙242號
聯絡電話：0928-705-257

 

金針山石頭屋 | 無硫水蒸金針製作體驗

遊程最後一站，我們乘車往「太麻里金針山」上開，來到位於海拔 1,000 公尺以上的「石頭屋」，除了屋子真的是用石頭堆疊而成的外，在這裡，也可以來體驗全台灣唯一的「水蒸金針」。

我們前腳才剛到「太麻里石頭屋」，只見主人彭俊智大哥拿起一袋袋的金針請我們平鋪在長方形的竹框上，沒想到鋪完一層後接著又要鋪一層，人家是一袋米扛幾樓，我們是一袋袋金針連續鋪了 12 層，好像鋪了幾百斤的樣子，而且這幾百斤都是當天早上剛採好的金針花苞。

一旁特別訂製的蒸爐用木柴燒熱後冒出蒸氣後，就可以把一層層的金針依序放進去蒸熟了，話說這長方形竹框可是選用孟宗竹製作而成，已有多年的歷史了，每一片都讓人感受到悠久的文化傳承。

小薛我還是第一次見到這種「水蒸金針」作法，一般情況下，金針在採收後通常會使用二氧化硫來保持其色澤，但在「金針山石頭屋」，彭大哥使用全台唯一的水蒸方式來處理金針，不添加二氧化硫，讓人們能夠更放心地享用金針，同時水蒸的方法有助於保持金針花的無硫特性。

「水蒸金針」的過程大約需要一小時的時間。在等待的過程中，我們前往後方的金針花山坡，進行金針花的導覽解說。

彭大哥向我們詳細解說了金針品種及差別，我們更深入地了解了金針花。

二日花、一日花、當天開的金針花，以及謝掉的金針花，還打開來仔細觀看金針花的構造，像是中間的雌蕊只有一根，旁邊的雄蕊共有六根…等金針知識。

一不注意導覽解說已經快一小時了，也就代表「水蒸金針」也大功告成了，因為蒸氣很燙的關係（水的沸點為 100 度），所以由他們把竹框來拿出蒸爐，蒸氣中還帶有金針香。

彭大哥讓我們試吃剛出爐的「水蒸金針」，小薛我拿起幾根一口品嚐，清脆口感中越吃越香，一不小心又多吃了幾根～ 另外再一旁的竹框上還有曬上兩日的金針，其滋味又濃縮了起來，更加清甜。

📍 金針山石頭屋

店家地址：台東縣太麻里鄉366號
聯絡電話：0912-542-148

 

環山雅築民宿 | Mountainlodge

相較於花蓮「赤科山」及「六十石山」，台東太麻里「金針山」民宿更坐擁地利之便，像是今晚我們入住的這間「環山雅築民宿」，不僅提供了高級的住宿體驗，還可以從二樓陽台欣賞「太麻里金針山」峽谷及太平洋的風景。

天氣好的話，「環山雅築民宿」還有提供星空導覽服務，尤其夏天在「太麻里金針山」正是最適合觀賞銀河的季節。

📍 環山雅築民宿

店家地址：台東縣太麻里鄉佳崙路292號
聯絡電話：(089)782-898

 

後面那間餐坊 | 日式無菜單料理

晚餐我們在「環山雅築民宿」後面那間享用日式無菜單料理，整理完行李完後走到後面那間看，餐廳名真的叫做「後面那間餐坊」～ 運用在地食材料理而成的餐點，搭配日式擺盤及調味，實在是很有質感。

同樣如果之後有時間，小薛我一定會再寫一篇食記來詳細介紹「後面那間餐坊」。

📍 後面那間餐坊

店家地址：台東縣太麻里鄉佳崙路292號
聯絡電話：(089)782-898

 

小薛の評價&後記

幸虧隔天早上六點半就要出門了，很高興在五點起床的我，能夠拍下「太麻里金針山」晨曦的畫面，搭配山上的新鮮空氣，要不是行程的關係還真想到一旁的步道再走走呢！

這趟太麻里「金針山休閒農業區」之旅充滿了自然、體驗及美食，我們不僅體驗了這裡有趣的 DIY 活動，更品嚐到金針的美味，如果你也想探索這個美麗的地方，不妨計劃一趟「太麻里金針山」之旅，不只在金針花季時愛上這片花海，在全年都有豐富的農遊體驗可以參加唷！

✅ 行程推薦 – 第一站	青山農場
✅ 行程推薦 – 第二站	旺旺庭園咖啡民宿
✅ 行程推薦 – 第三站	金針山石頭屋
✅ 行程推薦 – 住宿	環山雅築民宿

最後再次感謝「臺東縣太麻里地區農會」的邀請，讓小薛我能夠參與這次的「太麻里金針山」一日遊。

 

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• [花蓮玉里] 赤科山
• [花蓮富里] 六十石山

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📌 指導單位：農業部、臺東縣政府、臺東縣農會
📌 主辦單位：臺東縣太麻里地區農會
📌 承辦單位：秐品有限公司
📌 協辦單位：金針山休閒農業發展協會