2025.07.23

[台東食記] 海草手作健康輕食館 | 無油、無味素，健康美味雙享受！

曾入選《台東100碗》、《聯合報500碗》實力派名單，主打低鹽、無味素的健康美食，從海草雞汁湯包、牛肉麵到松阪豬與咖哩飯，餐點兼顧美味與健康又有飽足感，位在台東正氣路，「海草手作健康輕食館」讓人顛覆對健康餐的想像，是旅人放鬆用餐的好去處！

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文章目錄🐧

「海草手作健康輕食館」店家環境

說到那趟來台東的旅程，除了探訪各種新景點、參加超有氣氛的《台東最美星空音樂會》之外，讓我印象深刻的，還有第一天抵達就被安排吃的這間「海草手作健康輕食館」，光是聽到「海草」這兩個字，就充滿台東在地特色，再加上「手作」的字眼，整體給人一種自然、溫暖、用心經營的感覺，小薛我以前曾經在他們還位在光明路的時候吃過一次，那次的印象非常深刻，這回搬到正氣路新址後，是我第一次再訪，心情上其實蠻期待的。

一到門口，店面外觀簡約自然，沒有浮誇裝飾，卻讓人感覺舒服又放鬆，進到店內，空間雖不大，但木製桌椅搭配幾幅主打菜色的照片，整體營造出一種簡單、自在的用餐氛圍，讓人自動卸下旅途的疲憊。

關於「海草手作健康輕食館」

入座後，我觀察了一下四周的客人，發現除了我們這種觀光客，還有不少在地家庭客、上班族也會來這邊吃飯，朋友一看立刻說：「這間一定值得信賴！」畢竟懂吃的在地人最挑嘴，會願意回訪的店，品質肯定有保證。

聽名字就覺得很養生，後來我上網查了一下，才發現這間店不僅主打低鹽、低糖、無油、無味素的健康飲食理念，還曾獲選第一屆《2024台東100碗》，更入選《聯合報500碗》台灣小吃新指南，是台東少數獲獎的健康料理店家之一，完全是實力派美食，吃得安心又不失美味！

「海草手作健康輕食館」菜單價格

「海草手作健康輕食館」菜單價目表（價錢太小？可按圖下載至手機或電腦上放大看價位唷！）

翻開菜單，我再次被震驚了！原本預期會看到一堆「水煮雞胸肉沙拉」、「清蒸魚」之類的選項，結果菜單上竟然有「海草雞汁湯包」、「鮮汁牛肉麵」、「霜降松阪飯」、「南瓜咖哩飯」這些聽起來就超美味的選項！價格方面也相當親民，大部分主餐都在100元左右，以這個食材品質和用餐環境來說，我覺得CP值超高！選擇障礙如我，看了老半天，最後決定把菜單上幾個最吸引我的都點一輪，畢竟一人吃兩人補！

餐具、醬料需要自取，特別的是紅茶不會過甜剛剛好。

餐點介紹

終於！重頭戲來了！我的餐點陸續上桌，每一道都讓我眼睛為之一亮，不僅擺盤精緻，香氣更是撲鼻而來！

海草雞汁湯包

首先登場的是「海草雞汁湯包」，一上桌就散發著淡淡的清香，外皮晶瑩剔透，隱約能看到裡面飽滿的餡料。

我小心翼翼地夾起一顆，輕輕咬開一小口，哇！那個湯汁啊，就像火山爆發一樣，瞬間湧出，而且不是那種油膩的肉汁，是帶著雞肉的鮮甜和海草的清爽！湯汁清澈卻又濃郁，肉餡扎實卻不柴，還能吃到海草獨特的滑潤口感，讓湯包的風味層次更豐富。

鮮汁牛肉麵

再來是「鮮汁牛肉麵」，雖然是輕食店，但這碗牛肉麵的份量可是一點都不輕食！麵條Q彈有勁，吸附著滿滿的湯汁，湯頭更是讓我驚艷，不像有些牛肉麵湯頭過於油膩或死鹹，喝起來非常舒服。

牛肉塊燉得軟爛入味，輕輕一咬就化開，而且肉質纖維清晰可見，搭配翠綠的蔥花，簡直是視覺與味覺的雙重享受。

我通常吃牛肉麵都喜歡加點辣，但這碗原汁原味的湯頭就已經夠銷魂了，完全不需要任何調味，就已經是完美！

店內的辣椒小薛我也很推薦。

霜降松阪飯

「霜降松阪飯」這道一上桌，我就知道我選對了！松阪豬肉片恰到好處，散發著誘人的香氣，夾起一片放入口中，那種彈牙脆口的口感，加上松阪豬特有的油脂香氣，真的會讓人眼睛發亮！而且完全沒有豬肉的腥味，只有滿滿的鮮甜。

搭配粒粒分明的白飯，每一口都是滿足。我平常吃燒肉就很愛松阪豬，沒想到在輕食館也能吃到這麼高水準的松阪飯，而且吃完還不會有罪惡感，這簡直是為我這種愛吃又怕胖的人量身打造的啊！

南瓜咖哩飯

「南瓜咖哩飯」也是一道讓我印象深刻的料理，金黃色的咖哩醬汁看起來就非常溫暖誘人，而且還能聞到淡淡的南瓜甜香，咖哩的質地濃郁滑順，每一口都能嚐到南瓜的自然甜味，搭配溫和的咖哩香料，完全不辛辣，紫米飯也煮得恰到好處，粒粒分明又保有濕潤度，沾著咖哩醬一起吃，簡直是人間美味。

綜合燙青菜、溏心蛋、小菜兩道

除了主食，我也點了「綜合燙青菜」、「溏心蛋」和兩道小菜，綜合燙青菜雖然只是簡單的燙青菜，但淋上的醬汁恰到好處，清爽不油膩，吃得出蔬菜本身的清甜和脆度。

「溏心蛋」更是煮得完美，蛋黃呈現半熟的膏狀，入口即化，調味也剛剛好，簡單卻美味。

而兩道小菜，一道是涼拌牛蒡絲，一道是涼拌木耳，都處理得非常清爽開胃，酸甜適中，為整頓飯增添了更多層次的風味，這些配角雖然看似簡單，卻能看出店家對食材和料理的用心，讓整頓飯吃下來，不僅飽足，更是一種身心靈的享受。

小薛の評價&後記

這次在「海草手作健康輕食館」的用餐經驗，徹底顛覆了我對健康餐的想像！原本以為健康餐就是味道清淡、乏善可陳，但他卻用實際行動證明了，健康和美味絕對可以並存，甚至可以達到一個更高的境界！每一道菜都吃得出店家的用心，從食材的選擇到烹調的細節，都感受得到他們對「健康」的堅持和對「美味」的追求。我從一個速食愛好者，變成了一個對健康輕食有點改觀的饕客，這就是美食的魔力啊！

如果你跟我一樣，平常也是無肉不歡、無炸不歡，但又想偶爾對自己的身體好一點，或是單純想找一家台東好吃又沒負擔的餐廳，那「海草手作健康輕食館」絕對是你的不二之選！他們家的海草雞汁湯包我個人是強力推薦，閉著眼睛點都不會踩雷！吃完真的會覺得，原來健康餐可以這麼好吃，好吃到你根本不會意識到自己在吃「健康餐」！這才是最高境界啊！