[小薛食譜] 茶香燻雞

[小薛食譜] 茶香燻雞
烤出一整隻「茶香燻雞」說實在蠻費工的XD 可以的話用雞翅、雞腿…等可以代替喔^^

 

「茶香燻雞」所需的材料有:

全雞 1隻
茶葉 2杯
蔥  2把
薑   少許
蒜頭 5顆
米酒 5大匙
冰糖 2大匙
鹽  適量
糖  半杯

【做法】

步驟1. 把拍碎的蒜頭爆香後,加入蔥段、薑片拌炒,散發香味後加入米酒略炒

步驟2. 加入水煮滾後,放入一杯茶葉、鹽巴煮出茶香味後放入雞

步驟3. 再次煮沸後熄火蓋上蓋子悶30~45分鐘後,拿出來放在室溫放涼30分鐘左右

步驟4. 大炒鍋底部舖上鋁箔紙,上面放入另一杯茶葉、白米和糖

步驟5. 上面再放入蒸架和雞,開大火後等煙出現後蓋上鍋蓋燻10~15分鐘後取出即可

※ 食材份量和烹調時間可依人數、口味和習慣做增減調整


[小薛食譜] 茶香燻雞
茶香燻雞完成囉~

[小薛食譜] 茶香燻雞
看那燻的油油的雞皮看起來好好吃喔~

[小薛食譜] 茶香燻雞
不過說到雞肉好像要這樣擺的說XD

[小薛食譜] 茶香燻雞
沾上特調的九層塔沾醬更美味喔~

[小薛食譜] 茶香燻雞
當然上桌錢當然要切一下囉~

[小薛食譜] 茶香燻雞
哇~ 聞起來好香喔^^

[小薛食譜] 茶香燻雞
拍夠了,所以我也要開動囉^^


最後更新日期:2014/04/04

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