[小薛食譜] 茶香燻雞

烤出一整隻「茶香燻雞」說實在蠻費工的XD 可以的話用雞翅、雞腿…等可以代替喔^^

「茶香燻雞」所需的材料有：

全雞　1隻
茶葉　2杯
蔥　　2把
薑　　 少許
蒜頭　5顆
米酒　5大匙
冰糖　2大匙
鹽　　適量
糖　　半杯

【做法】

步驟1. 把拍碎的蒜頭爆香後，加入蔥段、薑片拌炒，散發香味後加入米酒略炒

步驟2. 加入水煮滾後，放入一杯茶葉、鹽巴煮出茶香味後放入雞

步驟3. 再次煮沸後熄火蓋上蓋子悶30~45分鐘後，拿出來放在室溫放涼30分鐘左右

步驟4. 大炒鍋底部舖上鋁箔紙，上面放入另一杯茶葉、白米和糖

步驟5. 上面再放入蒸架和雞，開大火後等煙出現後蓋上鍋蓋燻10~15分鐘後取出即可

※ 食材份量和烹調時間可依人數、口味和習慣做增減調整

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茶香燻雞完成囉～

看那燻的油油的雞皮看起來好好吃喔～

不過說到雞肉好像要這樣擺的說XD

沾上特調的九層塔沾醬更美味喔～

當然上桌錢當然要切一下囉～

哇～ 聞起來好香喔^^

拍夠了，所以我也要開動囉^^

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最後更新日期：2014/04/04