[小薛食譜] 大阪燒

[小薛食譜] 大阪燒
最近常吃的一家平價大阪燒店歇業了… 害我難過了好一陣子QQ回家翻了翻食譜後,發現大阪燒還蠻容易做的~ 基本上就是冰箱剩什麼就加什麼進去的說XD那… 今晚就用冰箱剩下的材料,來做份大阪燒吧!


「大阪燒」四人份所需的材料有:

麵糊(加上底下配料約可做4大片)
├ 低筋麵粉  200g (或中筋麵粉)
├ 鹽巴    1茶匙
├ 水     100cc
└ 雞蛋    2顆

配料(依個人喜好or冰箱材料自由添加)
├ 高麗菜 半顆
├ 培根  8條
└ 起司  4片

DIY大阪燒醬料
├ 醬油膏 3大匙
├ 味醂  1大匙
├ 糖   1大匙
├ 烏醋  1大匙
└ 水   3大匙

柴魚片  適量
美奶滋  適量


【做法】

步驟1. 將麵粉、鹽巴放入大碗中,慢慢加水攪拌成濃稠狀

步驟2. 高麗菜切絲後加入麵糊內,並打上一顆蛋攪拌均勻

步驟3. 平底鍋直接放入培根,用中火煎出油後轉小火後倒入麵糊呈現圓餅狀

步驟4. 煎約6~8分鐘後確認底部呈現焦黃色後翻面繼續煎

步驟5. 另起一鍋用小火將醬油膏、味醂、糖、烏醋、水,混合成大阪燒醬汁備用

步驟6. 煎至兩面都成焦黃色就可以取出,放上一片起司,再淋上自製的DIY大阪燒醬料、擠上美奶滋和灑上柴魚片即可享用~

※ 食材份量和烹調時間可依人數、口味和習慣做增減調整


[小薛食譜] 大阪燒
全程自己DIY製作的大阪燒完成囉~

[小薛食譜] 大阪燒
全部都是用我冰箱所剩下的材料製作的喔^^

[小薛食譜] 大阪燒
看起來好好吃的樣子喔~

[小薛食譜] 大阪燒
為了拍照,美奶滋我可是擠的很認真的說XD

[小薛食譜] 大阪燒
當然你也可以依個人喜好自由添加材料啦~

[小薛食譜] 大阪燒
個人認為美奶滋還蠻難擠的XD

[小薛食譜] 大阪燒
灑上柴魚片真的好香喔~ 剛放上去的時候柴魚片還在大阪燒上跳舞的說XD

[小薛食譜] 大阪燒
照夠了! 所以我該開動囉XD

[小薛食譜] 大阪燒
哇~ 好香喔~ 吃起來真是又軟又脆的說^^

[小薛食譜] 大阪燒
當然剖面圖還是要來一張啦~ 我煎的還蠻厚實的XD


後記:

如果可以的話,也可以添加山藥泥增加鬆軟的口感,水的部分也可以用柴魚高湯代替喔~


最後更新日期:2013/03/27

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款