[小薛食譜] 大阪燒

最近常吃的一家平價大阪燒店歇業了… 害我難過了好一陣子QQ回家翻了翻食譜後，發現大阪燒還蠻容易做的～ 基本上就是冰箱剩什麼就加什麼進去的說XD那… 今晚就用冰箱剩下的材料，來做份大阪燒吧！

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「大阪燒」四人份所需的材料有：

麵糊(加上底下配料約可做4大片)
├ 低筋麵粉　　200g (或中筋麵粉)
├ 鹽巴　　　　1茶匙
├ 水　　　　　100cc
└ 雞蛋　　　　2顆

配料(依個人喜好or冰箱材料自由添加)
├ 高麗菜　半顆
├ 培根　　8條
└ 起司　　4片

DIY大阪燒醬料
├ 醬油膏　3大匙
├ 味醂　　1大匙
├ 糖　　　1大匙
├ 烏醋　　1大匙
└ 水　　　3大匙

柴魚片　　適量
美奶滋　　適量

【做法】

步驟1. 將麵粉、鹽巴放入大碗中，慢慢加水攪拌成濃稠狀

步驟2. 高麗菜切絲後加入麵糊內，並打上一顆蛋攪拌均勻

步驟3. 平底鍋直接放入培根，用中火煎出油後轉小火後倒入麵糊呈現圓餅狀

步驟4. 煎約6~8分鐘後確認底部呈現焦黃色後翻面繼續煎

步驟5. 另起一鍋用小火將醬油膏、味醂、糖、烏醋、水，混合成大阪燒醬汁備用

步驟6. 煎至兩面都成焦黃色就可以取出，放上一片起司，再淋上自製的DIY大阪燒醬料、擠上美奶滋和灑上柴魚片即可享用～

※ 食材份量和烹調時間可依人數、口味和習慣做增減調整

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全程自己DIY製作的大阪燒完成囉～

全部都是用我冰箱所剩下的材料製作的喔^^

看起來好好吃的樣子喔～

為了拍照，美奶滋我可是擠的很認真的說XD

當然你也可以依個人喜好自由添加材料啦～

個人認為美奶滋還蠻難擠的XD

灑上柴魚片真的好香喔～ 剛放上去的時候柴魚片還在大阪燒上跳舞的說XD

照夠了！ 所以我該開動囉XD

哇～ 好香喔～ 吃起來真是又軟又脆的說^^

當然剖面圖還是要來一張啦～ 我煎的還蠻厚實的XD

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後記：

如果可以的話，也可以添加山藥泥增加鬆軟的口感，水的部分也可以用柴魚高湯代替喔～

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最後更新日期：2013/03/27