2019.01.15

[花蓮市區] 味覺教育廚房 | 化工冰淇淋 PK 天然冰淇淋！正當冰的親子味覺教育課程〈體驗邀約〉

味覺教育您上過了嗎？在課程體驗使用色素香精的化工冰淇淋與添加大量水果的天然冰淇淋兩者間的大不同，從視覺、嗅覺、味覺…等方面來感受『味覺教育廚房』的理念，除了大朋友外更適合小朋友，親子一起來報名參加，讓我們從小做起味覺教育！

※ 本文為體驗邀約，感謝『正當冰』的招待:)

『味覺教育廚房』位於中福路上，『正當冰』五角大廈斜對面，同時也是老闆怪酥酥慣徹理念與食品化工業宣戰的地方，在經過 14 個月的手工裝潢以及大大小小的事件後，終於完工開幕了！

不同於『正當冰』夜市與店面，『味覺教育廚房』顧名思義就是進行味覺教育的廚房，親手製作出不用水果過程簡單的化工冰淇淋，以及做工複雜使用大量水果料理出的天然冰淇淋，還有寓教於樂的課程體驗，適合親子、團體一起來報名參加喔～

在參加『味覺教育廚房』課程前，走進店內一定會被藝術牆面所吸引吧！像是以日系風格的浮雕牆，世界地圖的正當牆，後面還有富有禪意的水泥木紋拉花後院，各個都是 IG 打卡的好地方。

時間一到就準備上課囉～目前『味覺教育廚房』每週六下午都有兩場次，可以預約報名與現場報名參加，每場次人數有限，收費採門票制，孩童 ( 13 歲以下) $150、成人 $200、5 歲以下免費，10 人以上團體報名還享有八折優惠，現在可透過線上表單喔～

網路報名表單
https://manabu11.typeform.com/to/Kt5Zps

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活動當天記得提早 10 分鐘至斜對面的『正當冰』五角大廈報到繳費領取上課券，幫小朋友們穿著圍裙帽子後，就可以開始體驗約 1.5 小時豐富的『味覺教育廚房』體驗課程了！

今天來體驗 DIY 親手做出兩種香蕉冰淇淋，一種天然冰淇淋一種化工冰淇淋，究竟兩者哪裡不一樣？小朋友經過今天這堂課程又可以分辨出來嗎？

在課程中將會有食安導覽員 (或是怪酥酥本人XD) 解說，大朋友小朋友有什麼問題請儘管發問吧！

除了導覽解說外，課程中還會播放手偶劇，讓小朋友們了解最具有爭議的色素、香精…等原料，是如何成為食品工業化最重要的主角。

說到色素，『味覺教育廚房』裡的這面牆可是用色素所漆出的色素牆，想要粉紅色就混合用食用紅色七號與食用紅色四十號；想要綠色就混合食用黃色四號與食用藍色一號，化工就是那麼的簡單。

除了色素外，化工冰淇淋最重要的原料就是香精了，有了顏色當然還需要味道啦～因為我們今天製作的是香蕉冰淇淋，所以我們拿的是香蕉香精，光是香精瓶子打開的那一刻，整間廚房頓時充滿著香精味…

首先食安導覽員會為小朋友們準備一盒市售冰淇淋粉 (翻開後面的成分表真的是很複雜)，然後在輕輕的加入一滴色素以及黃色色素。

經過小朋友們拌一拌，拌到原料差不多融為一體時就差不多囉～此時可以聞到濃濃的化工味，硬要比喻的話就是古早味香蕉油的香味。

然後加入冰淇淋機內，等一段時間後化工冰淇淋就完工囉～

等等！你說香蕉呢？ 化工冰淇淋哪需要真正的水果呀XD 只要一點香精與一點色素，就可以用少少的成本做出一大桶的化工冰淇淋，比如想吃雞蛋布丁的話就加入雞蛋布丁香精，連一顆雞蛋都不用放就可以製作出來喔～

繼續來看看手偶劇中故事裡的歪嘴狼，是如何使用添加香精、色素的化工冰淇淋來發大財吧！

「千～萬不要吃了哦！」

最後獅子王登場！爆料告訴你化工冰淇淋有多麼的化工不健康，小朋友們可千萬不要上了歪嘴狼的當呀！ (最後歪嘴狼也因此道歉了呢XD)

此時從『味覺教育廚房』裡端出一整盤黃澄澄的香蕉，這可是待會兒要做出天然冰淇淋的食材喔～

小朋友們一刻也不得閒，開始一起來幫忙剝香蕉、切香蕉，把香蕉果肉好好地搜集起來。

擔心會切到手手的家長請放心，小朋友們使用的是塑膠刀具，大朋友們也可以在一旁教小朋友怎麼切香蕉喔～經過一段時間的努力後，終於搜集了一大份的香蕉果肉了。

接著在一旁的半開放式廚房中，由『味覺教育廚房』主廚現場料理出與化工冰淇淋同口味的天然冰淇淋，當然每個步驟都會有詳細的介紹。

過程中小朋友們除了看到真正的香蕉果肉、聞到真正的香蕉香氣外，連香蕉的甜度都可以看的見，而且還蠻高的喔～果然台灣水果 NO.1 呀！

在等待天然冰淇淋完成的期間，讓小朋友進行炒冰體驗吧！

把剛剛辛辛苦苦做成的天然冰淇淋原料，經過左炒右炒上炒下炒後，終於完成這一份香蕉冰淇淋，小朋友們先品嚐了一口，原來這就是天然的味道。

話說剛剛加了香精、色素，簡簡單單幾個步驟就「製造」出來的低成本的化工冰淇淋也完成了，這光聞起來看起來… 不就是濃濃的化工味嗎？不要以為香蕉是黃色的，所以冰淇淋也是黃色的呀～

不同於剛剛自己炒出來叫好又叫座的天然冰淇淋，這化工冰淇淋光是吃一小匙就被小朋友們給厭惡了XD 我想不只是小朋友，這沒有加香蕉的化工冰淇淋應該也沒人要吃吧！

沒多久，費時又費工的天然冰淇淋也完成了，剛出爐的香蕉冰淇淋大家有見過嗎？從原料、顏色、香氣及味道，原來可以跟化工冰淇淋完全不一樣！

小朋友們都快迫不及待想要來品嚐天然冰淇淋了XD

口感細緻綿密入口即化，味道濃郁帶有天然香甜味，每一口除了清爽外也都吃得到那香蕉香氣，這才是真正食物該有的韻味與層次，小朋友們都吃得不亦樂乎呀！

最後課程由小朋友們票選，要選擇的是使用香精色素的化工冰淇淋，還是使用水果果肉真材實料做出的天然冰淇淋呢？我想，答案呼之欲出了吧！

後記：

快樂的時光總是過的特別快，『味覺教育廚房』1.5 小時的課程咻一下就過去了XD 過程中有手偶劇、化工冰淇淋製作、炒冰體驗、到最後化工與天然冰淇淋的 PK 戰，從視覺、嗅覺、味覺…等方面感受兩者之間的大不同，味覺教育從小做起，聽說來上課的小朋友們在吃東西前都會看成份表了呢！

目前『味覺教育廚房』2019 暑假幾乎每天都有場次可以預約報名與現場報名參加，收費採門票制，課程費用包括製冰材料費、場地維護費、導覽費…等，依據參與者年齡不同收費如下: