[小薛開箱] MINGTOOL 銘刀廚房剪 | 3大痛點實測值不值得買？

「MINGTOOL 銘刀日本鋼廚房剪」開箱實測來了！小薛我對廚房工具很挑，尤其料理剪刀這種會直接影響效率的更不能亂買，這把主打日本鋼材質、鋸齒狀刀刃設計，走「實用重剪力」路線，我直接用滑、韌、硬三類食材連續實剪，從雞皮到筋膜、白蘿蔔與封口包裝，看看它到底穩不穩、卡不卡、轉軸會不會鬆，順便把少洗砧板的爽感也一次講清楚！

※本文為 體驗邀約，特別感謝「MINGTOOL 銘刀」的熱情邀請。

關於「MINGTOOL 銘刀」

小薛我對廚房工具一向很挑，尤其是剪刀這種會直接影響料理效率的工具，更是一定要精挑細選，當我接到「MINGTOOL 銘刀」的邀約後，到官方直營的 蝦皮賣場 或 PChome 24h 購物 查看，我就知道它不是省油的燈，會挑它，除了看上品牌對專業刀具的堅持，小薛我這次體驗的這把「MINGTOOL 銘刀日本鋼廚房剪」還主打的鋸齒刃與防滑設計，完全就是衝著我那些「滑、韌、硬」的料理痛點而來，真的讓我眼睛一亮！

「MINGTOOL 銘刀日本鋼廚房剪」開箱

「MINGTOOL 銘刀日本鋼廚房剪」外盒，背面還附上材質、尺寸、適用範圍…等資訊都寫得一清二楚，台灣製造，「日本鋼剪刀系列，均採用高品質日本不鏽鋼，鋒利耐銹，輕鬆剪裁，經久耐用」，小薛我最喜歡這種把細節顧到位的品牌，畢竟料理工具是每天都會用到的，這不只是把剪刀，更像是廚房裡的專業夥伴！

取出來再仔細看，「MINGTOOL 銘刀」的 LOGO 很精緻地刻在刀身上，整體質感真的沒話說。

小薛我以前用過一些剪刀，剪肉不是滑掉就是卡住，最後搞到一團亂，但這把廚房剪的設計讓我很期待，感覺不管怎麼剪都能更輕鬆處理。

一把好的料理剪刀，握感絕對是關鍵！MINGTOOL 銘刀日本鋼廚房剪」刀身線條很順，握把弧度也做得很符合人體工學，小薛我拿在手上，不管是乾手或濕手，都能感覺到它貼合得很穩，施力點也設計得很剛好，完全不用費力去喬角度。

一剪多用途！輔助設計實測一次看

魚鱗刮除

「MINGTOOL 銘刀日本鋼廚房剪」不只剪得俐落，功能其實超多！像小薛我今天心血來潮，親手料理一道鹽烤吳郭魚，直接拿它來魚鱗刮除，輕輕一刮就搞定，魚鱗去得乾乾淨淨，省力又超順手。

先去鱗再送進烤箱，烤到魚皮微焦帶香，肉質雪白又細緻，鹹香收得剛剛好，完整保留吳郭魚原本的鮮甜，口感紮實又多汁，做法簡單卻很耐吃，重點是處理過程省力又乾淨！

輕鬆開瓶

順手再示範一個實用功能開玻璃瓶蓋，不管是喝台啤，還是噶瑪蘭麥汁這種玻璃瓶，直接用剪柄的開瓶設計，卡點很明確，也不會打滑，安全性是有顧到的，一扣一拉就打開，完全不用出蠻力，真的有夠方便。

開堅果

剪蟹鉗

其他功能還包括開堅果、剪蟹鉗，本來想示範開核桃，不過家裡剛好沒有，只好先欠大家一個… 但只要記住，受力點只要記得遠離手指，裂開效果可是很乾脆的。

至於剪蟹鉗嘛… 雖然這功能不是天天會用到，但下次如果有再去 花蓮福容大飯店吃 Buffet，我再直接帶去現場示範，教大家怎麼俐落剪松葉蟹！

實剪「滑、韌、硬」三類食材一次看懂！

重頭戲來了！小薛我準備了幾種最常讓大家頭痛的食材，打算直接實測這把「MINGTOOL 銘刀日本鋼廚房剪」到底行不行，看看它是不是能做到「穩剪、不卡、轉軸不鬆」！這次我連續實剪了多種食材，就是要給大家看到最真實的表現！

硬｜白蘿蔔、包裝封口

這才是廚房剪的真考驗！很遇到「硬」就會破功，不是剪不斷，就是反彈震手，這一段除了一般的包裝封口外，小薛我刻意挑最不討喜的素材來測，因為越難剪越能看出真本事。

先從白蘿蔔開始講，實際剪下去是俐落斷開，沒有拖拉感，當然一般的葉菜粗梗，高麗菜芯…等這種平常我都懶得拿刀切的，剪起來省力、不彈手，轉軸穩定度也有感覺出來。

最後輪到包裝封口，一剪到底，不需要來回修邊，首先小薛我拿在 Costco 好事多買的卜蜂台灣冷凍去骨清雞腿來測，真的輕輕一剪就開了！

小薛我工作室附近的日日鮮肉品專賣，也是我平常採買冷凍肉品的愛店，包裝一樣輕輕一剪就能打開，省時又方便。

滑｜雞皮、去骨雞腿排

處理帶皮雞腿肉，真的很多人都會崩潰，雞皮「滑」不溜丟，一般剪刀或菜刀常常抓不住，弄得手忙腳亂，但這把「MINGTOOL 銘刀日本鋼廚房剪」，用起來真是太順手了！

小薛我只要輕輕一下，它的刀身就像有魔力一樣，直接把雞皮牢牢「咬住」，一次到位！斷面非常俐落，完全不會有滑脫或來回拉扯的困擾，省力感真的很有感！

接下來小薛我要料理的是蘿蔔雞湯，把剛剛剪好的白蘿蔔、紅蘿蔔，還有去骨雞腿塊通通丟進鍋裡，用的是在 Costco 好事多才買得到的 Instant Pot 溫控智慧萬用鍋 Duo SV 60，設定壓力鍋模式（高）15 分鐘，接著自然洩壓，時間一到就完成，真的超省事。

單純使用「MINGTOOL 銘刀日本鋼廚房剪」完成的蘿蔔雞湯，從剪開、分切到入鍋，一把就能搞定，備料過程完全不用換手，節奏超順，完成後湯色清澈、蘿蔔透亮，入口先是雞腿的自然鮮甜，接著帶出蘿蔔清香的甘味；雞腿軟嫩不柴，湯頭溫潤順口，風味乾淨又有層次。

料理完鹽烤吳郭魚和蘿蔔雞湯兩道菜，是不是比想像中還方便？下次想看小薛我煮什麼，歡迎留言告訴我，我們下次見～

等等！是不是還有一種食材還沒實測到呀…

韌｜豬肉筋膜

對了，就是「韌」！所以小薛我隔天又特地補拍一道料理來實測給大家看，說真的，處理肉類筋膜真的很累，常常剪到手痠、還不一定剪得乾淨，但昨天實際用剪刀去處理去骨雞腿肉的筋膜，真的有被驚艷到，刀刃一靠近就能感受到剪切力，輕輕一壓就「喀擦」斷開，完全不用硬扯、也不用出大力，整個備料過程瞬間輕鬆很多。

就算是煮熟後的豬五花肉片，如果剪刀不夠利，很容易剪到肉纖維散掉，或剪到一半卡住，但這把「MINGTOOL 銘刀日本鋼廚房剪」，小薛我實剪下來手感超順，幾乎感覺不到阻力，一剪到底，乾淨又俐落。

最後再處理家裡 Lagoon 魚菜共生現摘的生菜，剛好補上我平常剪葉菜的需求，豬肉煎到表面金黃就起鍋，油香四溢、口感紮實多汁，包進生菜清爽解膩。

再換成陽台自種的芝麻葉，多了一股微苦的草本香，和肉汁的油香交疊，風味更立體、吃起來一點都不厚重，好吃！

小薛の評價&後記

安全收納在廚房裡也是必備考量，小薛我在收納「MINGTOOL 銘刀日本鋼廚房剪」前，一定會先清洗、擦乾再放好，這樣不只避免刃口碰撞受損，也能讓剪刀長時間維持鋒利狀態，連續剪完多種食材後，轉軸依然順暢，沒有越剪越卡的問題，剪刀本身不太藏污納垢。

實際使用時，我常直接在鍋邊把食材剪進鍋裡或碗裡，完全不用換手，效率真的提升得很有感，這種用法特別適合忙碌族，或跟我一樣「能少洗就少洗」的人，尤其是少洗砧板，有時只是臨時想多加一道菜，或剪點配料直接下鍋，如果還得多洗一組刀具，整個料理節奏真的會被打斷，整體給我的感受只有三個字：不晃、不鬆、重剪力。

最後再次感謝「MINGTOOL 銘刀」的邀約，讓小薛我能實際把它放進日常料理裡測給大家看，好不好用，真的用過最準！

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最後更新日期：2026/01/02