[花蓮光復] 太巴塱部落-紅糯米田野餐桌 | 餐桌上的部落旅行（體驗邀約）

小薛身為花蓮部落客，當然要努力推廣在地美食與旅遊行程啦～ 這次很榮幸參加由 交通部觀光局花東縱谷國家風景區管理處 邀請的體驗行程，行銷花蓮的旅遊景點與相關行程，把好吃好玩的分享給大家！

以下就來看看本次的行程規劃說明吧！

10:00 AM 光復車站集合

南下至花蓮光復車站，這車站目前為台鐵三等站，停靠車輛少記得車票要提早買唷！ 光復鄉位於花蓮縣中段，主要有太巴塱與馬太鞍兩個原住民部落，這次小薛將要前往太巴塱部落來場紅糯米田野餐桌體驗，太巴塱 (Tafalong) 是台灣最大的原住民部落之一，同時也是阿美族中最大的部落，主要農作物有水稻、箭筍、藤心及本次田野餐桌的主題「紅糯米」。

 

10:30 AM 光復野菜市場

集合好後我們乘車出發，第一站來到了「光復鄉第一市場」，是以阿美族人為主的早市，對於想買野菜的人來說，來這裡的原住民野菜區就對了！

一攤攤陳列的野菜對平常居住於都市的人來說，都是陌生到叫不出名字，對於之前探訪許多部落的我來說，也只知道過貓、野莧菜、輪胎茄及有著情人的眼淚之稱的雨來菇…等野菜，對於不知道的野菜，每一攤的叔叔阿姨都很熱情，都可以詢問他們，像是這次我多認識了翼豆 (四稜豆)、刀豆 (紅鳳豆)…等許許多多的野菜。

經由部落姐姐的導覽解說後，每一組都可以使用買菜金來採買下午田野餐桌上的好料！ 總之想吃甚麼買就對了！

一不小心真的會買很多 (笑)

對了！ 剛剛在逛菜市場時居然有看到青蛙，大小不像田蛙那麼大，其他組馬上自掏腰包買了一袋來，下午的餐桌看起來會很精采了XD

 

12:00 PM  阿美廚藝教室

菜市場採買完後，我們下一站來到了太巴塱部落，來到寬敞的阿美廚藝教室進行體驗活動，第一項還品嚐這次的主題「紅糯米」，除了營養價值比白米高外，也是太巴塱部落的阿美族傳統文化農作物，一年一獲。

端上桌是三球紅糯米飯糰，第一球是原味純飯糰，沾點鹽巴直接品嚐那簡單的滋味，第二份是加上喜烙 (Silaw) (醃生豬肉)，第三份是野菜紅糯米飯糰，每一種都有不同地之滋味。

接下來端上一盆酒釀，可是紅糯米釀成米酒後的酒槽唷！ 直接品嘗甜甜的很不錯，再來一盆俗稱原住民小辣椒的雞心辣椒，這我就不敢試了，因為之前吃過真的很辣XD 兩者看似不搭嘎的玩意，接下來居然要把她一層酒槽、一層辣椒的封在罐子內。

製作完三天後就可以打開來使用了，聽說味道甜中帶點嗆辣，是適合家道鹹湯圓或是剁椒魚頭的材料。

接手來製作溫野菜沙拉，把野菜丟在滾水川燙時，同組的夥伴起了油鍋，把有添加紅糯米的粉漿下到平底鍋煎熟。

現場有高手大秀甩餅功！

起鍋放入剛川燙好的野菜再加上花生醬、刺蔥…成調味料就完成囉！ 一口吃下真美味～

 

14:00 PM 太巴塱部落文化導覽

下午約兩點鐘準備進行接下來的太巴塱部落導覽，小薛我最喜歡步行於部落中聽故事了，不過當天其實天候狀況不佳，下午突然下起了大雨，不得已只好乘車到定點下車導覽，是比較可惜的一點QQ

第一個定點我們來到了部落祖靈屋「kakita’an」，這裡也是太巴塱部落以前的信仰中心，也是花蓮縣內重要的文化資產，像我們遊客進去前，導覽人員都要在門口與祖靈報告我們才能進去，

屋內皆以傳統工法建造，每根梁柱上都刻有敘述圖案，皆由導覽更進一步了解當地部落的故事。

部落中也隱藏著一些特色彩繪牆。

第二個定點我們來到了一座大廣場，這裡是新建立的「太巴塱祭祀廣場」，也是部落每年舉辦豐年祭的活動場地，說到歷史，部落內創立於 1901 年的太巴塱國小已有百年的歷史，國小也培育出許多知名棒球選手，導覽也解說到傳統祭儀等，讓我們對太巴塱部落又更深入的認識。

 

15:00 PM 紅糯米田野餐桌

部落導覽完後雖然雨勢緩和了但還是下著些許小雨，原本於田園中品嚐的紅糯米田野餐桌移到剛剛的阿美廚藝教室室內舉辦。

剛出爐還冒著煙的烤雞。

手工煎蛋。

當然也不要忘了紅糯米飯。

還在部落水果小米酒，小心不要喝多囉～

取餐方式以 Buffet 進行。

還記得早上在菜市場買的青蛙嗎？ 雖然有些人不敢喝 (像我)，但這道湯品喝起來甘甜甘甜的，哈哈。

夾了一整盤的好料XD 剛剛在市場買的野菜、還有部落職人們的手藝菜。

這道特別介紹一下，是用紅糯米做成的粥品。

雖然是雨備方案還是很精采，升起爐火，在一邊欣賞部落傳統的歌謠中，一邊品嚐餐桌上美食。

當然還要下場因為跳起原住民舞蹈，感受阿美族傳統文化的活力！

最後，我們親手體驗搗著紅糯米麻糬。

你看看他的 Q 度！ 拔起一小陀沾點花生粉一口吃下，就是簡單又純粹的美味了！

 

17:00 PM 回光復車站解散 + 後記

活動完最後下午五點，我們回到了光復車站結束了今天一整天豐富的行程，對了！ 在等車的時間還可以走到不遠處的光復農會來買光復限定的乖乖🤣

「餐桌上的部落旅行」為花東縱谷國家風景區管理處與五個部落於每年十月、十一月舉辦推出品牌限定活動，其他時間若有興趣前往可與各部落粉專預約唷～

最後再次感謝花東縱谷國家風景區管理處的邀請，讓小薛能體驗這次精彩豐富的太巴塱部落一日遊行程唷！

 

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景點：太巴塱部落 – 紅糯米田野餐桌
地址：花蓮縣光復鄉富愛街15-1號 (查看地圖)
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最後更新日期：200/12/15