[台東池上] 大池豆皮店 | 豆包, 豆花, 豆漿, 工廠手工現做古早味在地美食

在充滿豆香味的傳統工廠內，可以參觀到古法柴燒製作豆皮的過程，還能品嚐新鮮手工現做，古早味的現煎豆包、豆花和豆漿，這裡就是在池上有近五十年歷史的『大池豆皮店』，也是台東唯一一座豆皮工廠。

在台東池上有一間「大池豆皮店」，又稱「大池豆包豆花豆漿店」，是家豆皮工廠，而且還開放參觀的說，記得那時我二話不說，就把這家列入這次台東自由行的名單之內了^^ 說到豆製品的原料就是黃豆啦～ 所製成的豆製品有豆漿、豆花、豆包…等產品，種類可說是很多樣。

「大池豆皮店」位於台東池上的大埔路上，離池上市區有一段距離，所以附近相當安靜，它的位置實在是有點不好找，像我繞了好久才找到它XD

上網查了一下，原來「大池豆皮店」已經有近50年的歷史了，同時也是台東唯一一間的豆皮工廠，也有做豆漿、豆花、豆包喔～

因為營業時間從早上6點開始到賣完為止，所以我大概9點多就來了吧！ 工廠門口外就是用餐區了，大概可以坐上20人左右，聽說假日都是人潮滿滿滿的@@ 我是平日時前往，到的時候剛好有一桌10人的遊客剛好吃完，還一直說豆包很好吃、再來一盤…等，雖然我現在很想吃啦… 但是想說還是先參觀一下豆皮工廠吧！

詢問一下後確定可以進去參觀了，而且都很親切喔^^ 一進到豆皮工廠，就被熱氣給熱到了，裡面還真不是普通的熱，熱到我的相機鏡頭都起霧了>”<

我們現在看到底下一格格的槽中都是豆漿，屋內也都是濃濃的豆香味～ 「大池豆皮店」到現在堅持使用古法製作，黃豆處理後先把豆渣和豆漿過濾分離，再用柴燒燒出的蒸氣蒸煮豆漿。

蒸煮後的豆漿表面上會產上一層薄膜，那一層就是豆皮啦～ 是豆漿冷卻後的產物，首先用鐵絲把那層豆皮撈起來～

再放到竹竿上攤開瀝乾，這一張張的手工豆皮就這麼誕生啦^^

你看看！ 這樣狀不壯觀呀XD

竹竿擺滿後再放到通風處風乾，金黃色的豆皮在光線的照射下真是格外耀眼呀！ 參觀完豆皮工廠後，接下來就是要品嚐剛剛現做的豆包啦～ 說到豆包，它的蛋白質每100g的含量是25.3g，營養價值居豆製品之冠的說@@

「大池豆皮店」菜單價目表

菜單很簡單，有香煎豆包、豆花和豆漿。

價位也算是蠻便宜的，畢竟工廠就在旁邊，而且都是手工現做的^^

香煎豆包、豆花

今天早午餐就吃這樣吧^^

香煎豆包一份有四片，使用平底鍋煎至金黃色而成。

裡面還包有香菜，聞起來又更香了^^

煎的油油亮亮，金黃色又帶點焦焦的的手工香煎豆包，我要開動囉^^

香煎豆包咬一口剖面圖

哇～ 吃起來真是太香啦～ 滿口都是濃濃的豆香味再帶點香菜味，從沒吃過那麼好吃的豆包^^ 而且煎的外酥香內軟嫩，層次相當明顯，讓我想起那年懷念的味道>///<

吃完香煎豆包後，接著來嚐嚐看豆花吧！

豆花看起來也是好好吃的樣子喔>///<

嚐了一口豆花，豆香味蠻香的，但重點是豆花滑嫩到入口即化的地步，我還是第一次吃到這樣的豆花@@  還有糖水都在底下，所以上層吃的到原汁原味的豆花，吃的越下層豆花也就越甜，當然你也可以先攪和後再吃啦^^

後記：

今天這一站「大池豆皮店」，除了吃到好吃的豆包和豆花外，也讓我參觀到豆皮的製作過程，機會還蠻難得的^^ 跟我聊天的遊客也都說很香很好吃，下次有機會的話再來一趟，品嚐那超好吃的香煎豆包吧！

最後更新日期：2017/01/23