[台中逢甲夜市] 明倫蛋餅

『明倫蛋餅』是小薛吃過最好吃的蛋餅！從粉漿開始純手工現點現煎，再打顆雞蛋和灑上蔥花就完成了，加上獨門甜辣醬滋味更是一絕！真不愧是四十年的好味道，來台中逢甲夜市必吃美食小吃！

台中逢甲夜市福星路上的「明倫蛋餅」，就位於日船章魚小丸子隔壁，逢甲夜市知名的排隊名店！ 不過逢甲夜市的可是分店，本店位於彰化員林的明倫國中旁，故取名「明倫蛋餅」，有將近四十年的歷史。

「明倫蛋餅」是純手工製做的古早味蛋餅，少油又少鹽的好滋味，因為要現點現煎所以請先抽號碼牌吧！ 如果是假日來的話可能會等很久喔～

這裡的流程是先拿號碼牌、等待叫號、點份數、加醬料，然後就可以拿到熱騰騰剛出爐的蛋餅囉^^

蛋餅有醬料有獨門甜辣醬、醬油、胡椒粉、辣椒粉…等四種可以自由選擇搭配，當然也可以混搭啦～

我選了人氣NO.1的獨門甜辣醬，它是以新鮮辣椒、糯米、糖、醋和香料自然發酵而成的^^

再等的同時來拍一下蛋餅的製作過程吧！ 「明倫蛋餅」採用現點現煎，是從蛋餅皮開始煎起喔～ 把麵糊倒在鐵板上攤成餅皮狀，再打顆雞蛋和灑上蔥花。

等待餅皮和雞蛋都熟了後，立刻加上客人想要點的醬料。

緊接著捲成蛋餅的樣子裝起來，好吃的蛋餅就出爐啦～

明倫蛋餅

聞起來好香喔～ 看它的樣子真想趕快咬一口XD

明倫蛋餅咬一口剖面圖XDD

這蛋餅餅皮真是厚實，吃起來鬆軟又有嚼勁，加上嫩蛋再搭配十足的蔥香，最後還有獨門甜辣醬的提味，更襯托了蛋餅的香甜，微甜小辣的很對味喔！ 整體來說不油不膩份量十足，真不愧是好吃的古早味蛋餅呀！

後記：

光吃到它，這次大老遠從花蓮來到台中就很值得了～ 下次有機會來台中逢甲夜市的話， 一定會再來嚐嚐充滿古早味又好吃的「明倫蛋餅」！ 不過我也有可能親自跑去彰化員林的總店吃，因為這蛋餅實在是太好吃啦～ 真是讓人回味無窮^^

最後更新日期：2017/01/11