2018.09.30

[花蓮豐濱] 靜浦部落 Cawi’ 找味 | 阿美族山海之間飲食文化與生態體驗一日遊〈體驗邀約〉

花蓮豐濱-靜浦部落遊程體驗
『靜浦部落』特色在於山海之間，來場靜浦文化阿美族族人們的深度旅遊吧！從食材採集處理、潮間帶生態體驗、石頭火鍋山海溪野味餐到找味下午茶，上山下海感受當地飲食製作與流程，讓我們一起去東海岸「Cawi’ 找味」花蓮一日遊～

『靜浦部落』位在東海岸海線最南端的豐濱鄉秀姑巒溪出海口，同時也是秀姑巒溪泛舟終點站長虹橋旁，也剛好在北緯 23.5 度的北回歸線標碑附近，由於『靜浦部落』東臨太平洋，也是最接近日出的阿美族部落，因此也有著太陽部落的美名，電影《太陽的孩子》就是以『靜浦部落』為拍攝背景。

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小薛身為花蓮部落客，當然要努力推廣在地美食與旅遊行程啦～這次很榮幸受邀參加由靜浦社區發展協會主辦的「Cawi‘ 找味，飲食文化體驗一日遊 」踩線團，行銷豐濱鄉『靜浦部落』的阿美族生活體驗與飲食，把好吃好玩的分享給大家！

如果直接從花蓮市區開車至『靜浦部落』的話大約需一個半小時的車程，所以小薛我建議前一天可以住在附近，也可以提前感受到花蓮人的熱情喔～

首先我們一早在太陽廣場前的靜浦 Cawi’ 工坊集合，由當地族人大哥介紹『靜浦部落』以及今天的活動行程，從食材採集處理、潮間帶生態體驗、石頭火鍋山海溪野味餐與最後的找味下午茶，上山下海的一日遊豐富行程正等著我們來踩線呢！

說到豐濱鄉的知名景點，那就不得不提距離『靜浦部落』不遠處的石梯坪了，這裡除了有海蝕景觀外，豐富的潮間帶生態可是我們今日午餐石頭火鍋食材的採集地點呢！

說到石頭火鍋最重要的就是那石頭啦～但可不是每一種石頭都可以經過高溫火烤的，所以我們挑選可耐熱 2,300 度的黑膽石與孔隙多的麥飯石，至於七星潭隨處可見的鵝軟石可就沒辦法了，耐熱不到可是會爆炸的(驚)！

採集完石頭後，接著我們到石梯坪潮間帶採集海鮮食材囉～選在退潮的時候前來正是生態最豐富的時候，海菜、魚蝦貝類抓得到的話都是應有盡有XD

等等！這位同學好像發現什麼呢！

貝類 Get！

貝類再 Get！

連活跳跳的小螃蟹都有喔～話說著石梯坪潮間帶的生態真豐富呀！親子一同來採集真是寓教於樂，如果是漲潮時候來的話還會安排潛水活動，海膽、龍蝦…等海鮮應該事都沒問題的XD

既然有了海味食材，當然別忘了山味食材，原本我們要上山去採集野味，不過很不巧的踩線當天飄著陣陣小雨，怕會困難度大增所以取消掉了… 這部份各位有機會的話一定要去體驗看看！

在去石梯坪潮間帶之前，我們把時間拉回到早上，第一站先從『靜浦部落』導覽開始，對了！這次的行程體驗除了食材自己採集外，連餐具都要親手製作喔～

像是一旁的巴基魯… 也就是麵包果的葉子摘下來一拗用竹籤一串，就是一個放食材料理的鍋碗了，雖然姑婆芋也是可以放，但是在高溫下會釋放毒性，所以只能使用於冷盤。

接下來示範如何用檳榔樹上的葉鞘製作容器，特別請來部落耆老製作，只見那熟練的身手馬上就摺好一個了，我們笨拙的一摺馬上就是到誰是行家了XD

用檳榔葉鞘摺出的容器，以及用麵包果拗成的鍋碗瓢盆…等，不得不說古早時期族人們的智慧，開創天然的環保餐具的開端呀！

還有光是路邊就有我們叫不出名字的野菜可以食用，所以小薛我特別 PO 出我難得認得出來的食材XD 大家猜得到上圖是什麼食材嗎？

登登～答案就是原住民常用香料刺蔥啦！帶點檸檬與香茅的香味拿來煮魚去腥正適合！

還有辣度十足的小辣椒呢！

採集幾顆待會兒稍微烤一下，搭配食材一起食用就辣度十足了！

現場還有採到一顆跟刺蔥一樣長滿刺的果實，聽解說後發現原來是木鱉果呀！可食用也可拿來熬湯喔～

總之這滿滿一盆的野菜可是我們午餐石頭火鍋的食材喔～+

剛剛在石梯坪潮間帶有捉到魚嗎？原來是族人大哥捕撈到的，不然我們光靠兩支手沒辦法抓到魚呀XD

你沒看錯！行程的午餐就是那麼豐盛，包含剛剛的烏魚，以及上圖的小牛港、蝦蟹…等海鮮食材，想必待會兒食石頭火鍋的湯頭一定很鮮美XD

從石梯坪潮間帶帶回來的龍螺、月光螺…等滋味更是期待，特別是月光螺烤好後連著內臟一口吃下，鮮味混雜著一絲苦味，真是太讚了！

等石頭火鍋的同時，可以先品嚐一樣剛剛捕撈上來的情人的眼淚、蜈蚣菜…等涼拌海味，大家一定要來品嚐看看！聽部落青年說有時候採集到海葡萄的話會拿回去部落研發新的醬料，真是有點期待呀XD

介紹完食材後，終於要開始做石頭火鍋啦～　首先族人們會先「分食」，就是會把食材平均分配到每一個鍋內，讓大家可以吃到同等份的食物。

至於撿到的黑膽石與麥飯石一早就被丟進火推裡烤到不要不要的XD

把海鮮、野菜…等分食完畢的竹子鍋具加點水，把燒得發熱的時候快速的碗水裡一涮去除灰燼，再放進鍋內…

煞那間，平靜的鍋具頓時冒出了水滾聲音與陣陣白煙，在滋滋作響中食材也漸漸的煮熟，同時香味也慢慢地散發出來。

等煮熟過後，就是我們開動之時了XD

此時鏡頭往岸邊一帶，剛剛捕魚的大哥又在下網一次，難道要為我們今日午餐加碼了嗎XD

登登！一網下去居然捕捉到五條軟絲呀！真是大大的加菜呀！還有就是… 原來這位大哥是『靜浦部落』陶甕百合春天的主廚呀！早就想品嚐您的料理但一直沒機會orz

花蓮豐濱-靜浦部落遊程體驗
等石頭火鍋滾了，食材也差不多烤完處理後，我們今天的山海溪野味餐就上桌啦～

首先吃這超下飯的烤五花肉，豬肉油脂多，搭配一旁的烤小辣椒，又香又辣真過癮！

抓點鹽巴就是一到涼拌蕗蕎了，這可是原住民特有的食材，蕗蕎雖小但爽脆又帶有辛辣感，味道比蒜頭還要略溫和些，香十足！

既然是原住民的餐桌，當然少不了阿美族族人們的杜倫(麻糬)，沒想到剝一小塊吃是那麼的費勁，因為他的延展性真是太強了！來這一定要試試看他的威力！

主食吃不慣杜倫(麻糬)的朋友，現場還有準備香 Q 彈十足的糯米飯，對了！可是要用手剝來吃喔XD

接著品嚐辛辛苦苦才完成的石頭火鍋，雖然是使用清水湯底，但是由於滿滿的海鮮食材，所以鮮度很夠喔！

除了剛剛夾出來的一整條烏魚外，還有蝦、軟絲、小牛港…等食材喔～

通通夾到使用椰子殼做成的湯碗上，準備來大快朵頤囉～族人們特別教把石頭火鍋的湯汁與糯米飯混再一起當泡飯吃，別有一番風味喔～

飯吃到一半，只見陶甕百合春天主廚又再度下海啦～

喔！居然捕撈到一大袋的貝類與章魚呀！話說我還是第一次在那麼近的距離看章魚哥XD

吃飽飯在石梯坪散散步走走路拍拍照，欣賞東海岸美景後，接下來我們前往遊客中心品嚐的找味下午茶囉～

奚卜蘭遊客中心就位於『靜浦部落』，現在由新太平洋1號店進駐經營，想了解這遊客中心的話，接著可繼續閱讀：奚卜蘭遊客中心 | 新太平洋1號店

在這除了有特色飲品外，最後一站來到這的找味下午茶更是要來品嚐融入原住民在地食材特色所純手工烘焙出來的麵包，特別的是麵包沒有固定配方，因此每次出爐的都有不同的風味，對了！這裡賣的麵包都是無蛋無油的，因此素食者也可以安心食用。

柴燒馬告鳳梨麵包

鳳梨內餡 24 小時熬煮製成，一口咬下那麵包的 Q 度與內餡的濃郁香氣還真不得了，聽烘焙師說 80 顆鳳梨只能製作出 60 顆麵包，我的天呀～不品嚐一個那怎麼行！請認名太陽圖案的麵包喔～

刺蔥野菜起司麵包、司康

加入刺蔥的麵包皮一口咬下，除了有刺蔥獨門的香氣外，內餡起司的香濃更增添了不少風味。

秋海棠蘋果醬

聽烘焙師說常利用在地食材製作手工果醬，像這看起來超可口的秋海棠蘋果醬除了蘋果醬的基底外更添加了秋海棠，蘋果甜中帶上特別的酸感，搭配司康吃很對味喔～

鰹魚 XO 醬

連鹹的醬料都有製作，這一碗 XO 醬特別使用鰹魚製成，香鮮鹹感一應具全，不搭個麵包吃那怎麼行呢XD

馬告原味麵包

使用原住民專屬的辛香料，也被稱為山胡椒的馬告所製成，一口吃下除了 Q 感外，還有淡淡的胡椒與檸檬清香，真是美味。

毛柿百香果醬

現場還有看到這很特別的果醬，一問之下原來是使用毛柿為主原料所製成的，其他還有榴槤、百香果…等夏季水果，所以這一款可是夏日限定的喔XD

當天有什麼麵包與果醬，都會出現在行程裡找味下午茶的菜單上喔～如果是想單純買麵包的朋友，除了可以撥打電話 0922-684-778 向樂舞詩烘焙師小姐訂購現場取貨外，每週六、日在新太平洋1號店與陶甕百盒春天也有寄賣，價位的話看出爐大小而定，一個麵包大約在 $50 ~ $100 間，不過現場買可就要碰碰運氣囉～

後記：

回想起早上的行程，從食材採集處理、潮間帶生態體驗、石頭火鍋山海溪野味餐及接下來要品嚐的找味下午茶，使用在地食材與在地素材，以阿美族傳統飲食文化為主題的『靜浦部落』嶄新的遊程體驗，非常適合親子與親朋好友一起來深度體驗喔～待會兒的找味下午茶會來到新太平洋一號店品嚐，

最後再次感謝花蓮縣豐濱鄉靜浦社區發展協會的邀請，讓小薛我能體驗這次精彩豐富的花蓮一日遊行程！