[台東遊程] 原野香憩 | 台東紅烏龍五感之旅，體驗鹿野茶文化

以「香氣」為主題，探索台東特色物產並細細品味鹿野紅烏龍茶的「原野香憩」小旅行，這趟行程調動視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺，五感齊發，本次行程中還包括騎乘電輔車走訪《茶金》拍攝地——龍田村，用茶湯作為自然顏料進行茶畫創作，並在茶席上透過五感品茶，深入探索茶文化的精髓。

• 「原」代表台東的原鄉。
• 「野」點出鹿野的山水好風光。
• 「香」則是南島文化的靈魂香料。
• 「憩」代表休憩與放鬆的氛圍。

關於台東紅烏龍

來到台東，怎能錯過鹿野的紅烏龍茶？這款茶以其厚重的茶質和豐富的香氣著稱，是台東的地道風味！紅烏龍的發酵程度在烏龍茶中屬於最高，讓茶湯層次分明。

像小薛我當年第一次品嘗便被深深吸引，無論是熱泡還是冷泡，都帶來令人驚喜的風味，這趟旅程中，紅烏龍茶更成為開啟台東味蕾世界的入口，濃郁香氣讓人欲罷不能！

穀臼那哪手工麵包｜迎賓麵包，傳遞台東風土的滋味

「原野香憩」小旅行的第一站來到「卡那歲工作坊」，桌上擺放著來自金崙火車站前的「穀臼那哪手工麵包」，他們家麵包的特色在於使用自養酵母，經長時間冷藏發酵，帶來迷人的酸香，根據不同季節，還會融入在地部落食材。

今天品嚐到的麵包使用荖葉、馬告和小米酒製作，而其中最讓小薛印象深刻的是紅烏龍麵包，這款麵包融入了茶香，再搭配蜂蜜和堅果，風味層次豐富，與紅烏龍刺蔥茶一同品嘗，宛如在味蕾間重溫台東的風土記憶。

穀臼那哪手工麵包
地址：台東縣太麻里鄉金崙村119之2號
時間：10:00-18:00，週日週一公休
電話：0980-194-261
粉專：https://www.facebook.com/p/穀臼那哪手工麵包工作室-100085582671460

卡那歲工作坊｜親手體驗布農族的食農智慧

位於延平鄉武陵部落的「卡那歲工作坊」，名稱源自Takis-vilainan家族早年耕作的溪流名，在第四代布農族人Biung與妻子Ngavan的帶領下，遊客可以「親手做」料理，從田間採集到餐桌，體驗台東的食農文化。

工作坊旁的農田種滿鮮蔬與香料，由Biung親自帶領採集，為午餐增添風味。

布農族傳統上有五種主要作物：小米、紅藜、油芒、稷和龍爪稷，油芒特別被部落耆老視為昔日的美味，現今逐漸重生，尤其整株皆可利用：種子可食、葉子餵畜、莖梗覆有蠟膜，可作為天然防曬，既營養又具經濟價值。

Ngavan接著帶領製作午餐，今天的菜單包括紅烏龍油芒貝果與油芒綜合沙拉，體驗親手製作貝果的樂趣是這次行程中小薛我最期待的事之一。

在一步步引導下，從揉麵糰、發酵、成形、熱燙到烘烤，彷彿將台東的陽光和部落故事揉進了麵團中，感受到Biung與Ngavan對布農族文化的延續與傳承。

紅烏龍油芒貝果口感彈韌，帶有微微茶香，令人一口接一口回味無窮。

油芒綜合沙拉份量十足，特別是油芒的處理過程像爆米花般趣味十足，清爽無負擔，搭配刺蔥番茄莎莎醬，今天的午餐不僅是一頓美味的餐點，更是一場深入了解台東食農智慧的體驗。

卡那歲工作坊
地址：台東縣延平鄉明野路44-2號
電話：0917-916-530
粉專：https://www.facebook.com/canasui

羅沙原住民工作室（沙拔壤民宿）｜品嚐魯凱族的酒釀特調

在羅沙原住民工作室，德日尚帶領我們深入了解魯凱族的小米酒釀造工藝，雖然之前對小米酒釀造稍有認識，但沒想到魯凱族的小米酒製作需經過8到12小時的親手翻揉，將小米揉至發酵成糰，小米酒的風味也會隨著釀造者的手感和溫度變化，呈現出千變萬化的層次。

德日尚還介紹了魯凱族專屬的創意特調，如結合台東紅藜的小米紅藜酒，讓每一杯酒都擁有獨特風味。

行程結束前，現場也直接試飲起來，在講解和輕鬆的對話中，我們彷彿也一同品味到了魯凱族文化的精髓。

※ 酒後找代駕，平安送到家。

羅沙原住民工作室（沙拔壤民宿）
地址：台東縣金峰鄉歷坵村1鄰9-1號
電話：(089)771-616
粉專：https://www.facebook.com/SaparangRosa

東太陽製酒｜台東草本風味蒸餾酒品味之旅

傍晚，我們來到「饗嚮星空」，此次行程特別邀請「東太陽製酒」負責人劉虹汶親臨介紹，讓我們品嚐各款台東特色蒸餾酒。

從「獵風10號-刺蔥」、「獵風6號-馬告」到「獵風-爾雅（紅烏龍茶桂花）」等草本香料酒，每一款都擁有獨特的風味與層次。

這些酒款濃度超過40%，品嚐時讓人感受到濃烈的台東風土滋味，搭配「饗嚮星空」的無菜單料理，酒香與料理交織出和諧的味覺體驗。

※ 找代駕，保平安。

東太陽製酒
地址：台東市中興路三段629-5號
電話：(089) 224-180
粉專：https://www.facebook.com/imaginetaitungstar

饗嚮星空｜在星空餐桌上品嚐紅烏龍風味料理

位於鹿野高台的「饗嚮星空」，是欣賞熱氣球嘉年華與體驗飛行傘的絕佳地點，這裡不僅供應正餐和下午茶，每晚還提供星空導覽，為用餐體驗增添浪漫氛圍，今晚的無菜單料理以紅烏龍入菜，並選用在地台東食材，從紅烏龍剝皮辣椒雞湯、黑金炙烤豬野炊燉飯到老奶奶檸檬蛋糕，無論擺盤還是味道都讓人驚艷。

其中，黑金炙烤豬野炊燉飯選用關山溫體豬，炭烤香氣與軟嫩肉質完美融合，搭配紅藜與鹿野米，風味十足。

餐中配有清爽的紅烏龍茶啤酒，帶出紅烏龍茶的獨特甘甜茶韻，讓人細細品味台東在地茶產業50餘年的文化精髓。

「饗嚮星空」還提供星空調酒體驗，旅客可以透過抽取塔羅牌找到專屬自己的調酒，品味個性化的星際風味，配上無菜單料理，在星空下享受一場無比浪漫的晚餐。

※ 安全誠無價，酒後找代駕。

饗嚮星空
地址：台東縣鹿野鄉高台路42巷95號
電話：(089)550-435
粉專：https://www.facebook.com/eastsundistillery

鹿野高台｜探索宇宙的星空導覽

「饗嚮星空」位於場地寬廣、光害極少的鹿野高台，是觀賞星空與進行天文推廣的理想地點，晚餐後便進入戶外觀星時刻，星空導覽員引領我們探索星空，介紹夏季大三角、月亮及幾個主要星座的相對位置，帶領大家快速進入廣袤的星空世界。

若當天雲層較厚無法觀星，則改於室內透過簡報進行星空講解，不得不說，滿天星斗的夜空景象，令人無比驚嘆！

龍田村｜電輔車輕旅行，茶園與茶改場的悠閒走讀

「原野香憩」小旅行的第二天，我們騎著電動輔助自行車（電輔車）穿梭於歷史與茶香中，探索台東鹿野鄉的龍田村，龍田村早年是卑南族的狩獵場，日治時期成為日本移民村，至今保留著整齊的棋盤式道路，成為一大特色。

聽完電輔車的騎乘方事後，我們從「阿度的店」出發。

由「饗嚮台東」創辦人兼紅烏龍合作社社長釧南雁親自帶領，騎行於龍田村一望無際的茶園美景中。

行駛在棋盤式的綠色隧道下，微風輕拂，格外舒適悠閒，沿途騎乘電輔車輕鬆自如，途中我們停下來，坐在茶園旁細細品味一口紅烏龍冷泡茶，感受其中的清香。

行程中我們還造訪了茶改場台東分場，這裡的阿薩姆老茶樹高達3公尺，曾是公視劇《茶金》與蘇打綠《春‧日光》MV的取景地，茶園的美景與戲劇、音樂相得益彰，成為絕佳的拍照和體驗場景。

阿度的店-鹿野龍田店
地址：台東縣鹿野鄉光榮路232號
電話：(089)550-706

煦樣文事｜茶染繪四季，以茶作畫體驗茶湯之美

誰說茶只能用來飲用？在「煦樣文事」的體驗中，我們發現茶湯也能成為絕佳的染料！此次選用新竹的東方美人、南投的紅玉及台東的紅烏龍三款台灣茶葉，經過長時間熬煮，將茶湯化作顏料，進行染布繪畫，開啟「茶染繪」的創意旅程。

在李飛曄老師的指導下，從聞香、品茗到下筆，我們的五感完全融入茶的世界，每種台灣茶湯都有獨特的色澤與質感，讓人深刻體會茶的多樣性。

對於沒有美術基礎的朋友，活動還貼心準備了多種模板，讓大家靜下心來，不論是自由發揮還是依照模板上色，都能輕鬆完成一幅精美的茶染畫作。

煦樣文事
粉專：https://www.facebook.com/xuevermore

前棟 Tauzing｜由脫線牧場第三代經營的咖啡廳

中午我們來到「脫線牧場」前的「前棟Tauzing」享用午餐，這間咖啡廳現由第三代兄妹柏堯和傅晨經營，這裡除了桶仔雞和各式伴手禮，早午餐拼盤更是豐盛豪華，色彩繽紛的擺盤帶來視覺與味覺的雙重饗宴！

我第一口便愛上了來自成功漁港的鬼頭刀魚柳，經過精心烘烤，口感酥脆而不油膩，搭配特製醬料，風味更是無敵！還有一款由鹿野的新住民精心製作的越式肉捲，選用豬皮、木耳、蔬菜等多種食材，工序繁複，一口咬下去脆香十足，溏心蛋則使用「脫線牧場」自家鬥雞的雞蛋，蛋黃濃郁滑順，真是蛋中精品！

拼盤中的水果也十分豐富，包括蘋果、鳳梨、奇異果、木瓜、火龍果、百香果等，尤其是焦糖柳丁，滋味滿滿，一整份這麼豐盛的餐點，絕對值回票價！

前棟 Tauzing
地址：台東縣鹿野鄉中華路一段100號
電話：(089)561-537
粉專：https://www.facebook.com/tauzing.cafe

女兒不懂茶｜五感品茶，品味台東紅烏龍的純粹

「原野香憩」小旅行的最後一站來到鹿野鄉日卡地部落的「女兒不懂茶」，主理人林廷瑀傳承了父親、神農獎得主林潮意的茶藝，返鄉接手父親經營了40多年的「上將茶園」，並創立品牌「女兒不懂茶」。

從美術專業出身到獲得台東縣製茶技術冠軍，林廷瑀將美術與茶藝巧妙結合，創造出獨特的品茗體驗。

走進茶館，一大片落地窗映出美人山（都蘭山）的壯麗景色，藍天白雲相襯，讓人感受到台東的廣闊與自然之美，「女兒不懂茶」特別注重有機種植，完全不使用化學農藥，茶湯入口即是台東土地的純粹滋味，茶香撲鼻，帶來自然的和諧之美。

在這裡，我們進行了一場五感品茗的茶席體驗，從視覺、嗅覺、味覺、觸覺到聽覺，細細感受桌上各式紅烏龍茶品的風味，包括經典、炭焙、果香、果酸與蜜香調，五感體驗讓我們找到心儀的茶品，每款紅烏龍茶的風味層次各有不同，真切體會到茶文化的精深。

女兒不懂茶
地址：台東縣鹿野鄉永安村永安路50號
LINE 預約：@927mvivs
粉專：https://www.facebook.com/daughtertea

小薛の評價&後記

這次參加「原野香憩」二日遊，小薛我一路上品茶、用餐，深入體驗台東的在地生活，紅烏龍的多樣風味讓我對台東的愛又加深了一層，兩天一夜的紅烏龍之旅，不僅是味覺的探索，更是與台東茶文化的深層連結。

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※ 113年台東紅烏龍產地風味輔導暨特色物產推廣計畫。