[台南中西] 鬍鬚忠牛肉湯(民族路牛肉湯)

小薛來台南最愛吃的早餐兼宵夜就是牛肉湯啦！有家PTT鄉民推薦的『鬍鬚忠牛肉湯』，選用新鮮溫體牛的牛肉湯一上桌記得趁熱吃，其牛肉片鮮甜帶有嚼勁，湯頭甘甜好喝，再吃一碗牛肉燥飯，真是太滿足了！

小薛來台南最想再次回味品嚐的，就是台南人最有名的早餐「牛肉湯」啦～ 上次喝完回到花蓮後都會想著他XD 這次難得的台南美食行，第九站就決定吃這間PTT鄉民推薦的『鬍鬚忠牛肉湯(民族路牛肉湯)』吧^^

位於民族路上的『鬍鬚忠牛肉湯』，記得小薛當時2015年一月去吃時還沒有店名，網路上都叫他是『民族路牛肉湯』或是『現宰土產新鮮牛肉湯』，後來拖稿到同年九月要寫時，就有店名了～

官網說創立於1993年的『鬍鬚忠牛肉湯』，隔壁就是有名的阿江炒鱔魚，話說小薛還沒吃過鱔魚的說XD 有別於一般早餐場的牛肉湯，這裡的牛肉湯連晚上消夜時段也有賣，就是有中午和下午不賣而已，用餐位置也不多，也只是在騎樓上擺幾張桌椅罷了，不過小薛去吃時還蠻多人的說～

『鬍鬚忠牛肉湯(民族路牛肉湯)』菜單價目表

賣的東西很簡單，有牛肉湯、芥蘭牛肉、蒜頭牛肉、麻油牛肉、麻油牛肝、麻油牛心、綜合麻油、涼拌牛腩…等餐點。

牛肉湯有分上等牛肉湯、花紋牛肉湯、頂級牛肉湯…等三種等級，還有有牛心、牛肝、牛肉的綜合牛肉湯，看官網說牛肉都是選用新鮮溫體牛來料理，湯底部分則是採用大量牛大骨、洋蔥…等熬製8小時而成，而且點任一一碗牛肉湯，就會送一碗牛肉燥飯(單點的話是$20)，宵夜喝牛肉湯配牛肉燥飯，真是享受呀！

玻璃窗內除了擺有溫體牛肉外，前方還掛有牛隻屠宰證明，還貼有本店販售使用的是台灣牛肉。

上等牛肉湯

因為『鬍鬚忠牛肉湯』已經是今天台南美食行的第九站了，肚子吃美食吃到快突出來的話只好點小碗的XD  牛肉湯是用不繡鋼碗裝的說～ 記得前幾年吃 旗哥牛肉湯 時是用塑膠碗裝的說～

哇～ 這就是溫體台灣牛肉呀！ 牛肉片還帶點粉紅色色澤的說～  僅僅是用熱湯一涮就這麼上桌了，對了！ 因為端上來湯還很燙，所以要趁熱吃，不然牛肉就會熟透老掉的說～

吃一口上等牛肉，喔～ 牛肉片鮮甜帶有嚼勁，口感實在很棒！ 熟嫩度剛剛好的說～

雖然小薛點小份，但輕輕一撈，牛肉片給的份量還是蠻多的說～

牛肉湯頭方面，呈現帶點剛涮完牛肉片血色的金黃色，喝起來湯頭甘甜蠻好喝的～ 冷冷的天氣喝上一碗真是讚呀！

牛肉燥飯

點任一一碗牛肉湯就會附贈一碗，一般在外面吃的肉燥飯都是以豬肉做的比較多吧！ 反而牛肉做的牛肉燥飯比較少見，羊肉的話就讓我想起基隆廟口夜市 羊妹妹羊肉美食坊(羊肉魯飯) 的羊肉魯飯。

雖然是牛肉燥飯，但這牛肉燥還頗大塊的說～ 真是又香又好吃，一口牛肉燥飯一口牛肉湯，真是太對味太好吃啦～

後記：

牛肉片鮮甜帶有嚼勁，湯頭甘甜好喝的『鬍鬚忠牛肉湯​(民族路牛肉湯)』，來台南的話你一定要嚐嚐看！ 除了當早餐吃外，晚上和宵夜時段也可以來碗牛肉湯，再搭配牛肉燥飯，真是大滿足呀～ 下次有機會來吃的話，再來試試看他的熱炒類和麻油類吧！

最後更新日期：2017/01/13